Nicht noch ein Avocado Toast ?! Denkst Du jetzt … stimmt aber dieses ist eins meiner liebsten, wegen dieser super leckeren Avocado Creme. Ich esse ja kaum noch Avocados , da die Ökobilanz nicht sonderlich gut ist. Aber es gibt für mich ab und an welche und wenn man dann auch noch ein wenig darauf achtet das sie Bio , Fairtrade und am besten noch vom kleinen Bauern sind, dann kann man das meiner Meinung nach schon hin und wieder machen. Am Ende entscheidet das natürlich jeder ganz für sich. Avocado ist für immer herzhaft, ausser sie ist eine Backzutat. Ich kann mit Avocado Eis und Co nichts anfangen, da steh ich einfach mehr auf Erdbeer & Zitrone. Klassiker!

Die Avocado auf einem Brot kann für mich sehr vielfältig sein, ich mag sie mit Kala Namak (Salz mit Schwefel (Eier) Geschmack) als Rühreiersatz genauso wie als Topping auf etwas pflanzlichem Frischkäse. Für das heutige Rezept habe ich eine leckere Creme zubereitet, fruchtiges Olivenöl, etwas Zitrone und pflanzliche Sour Cream finden sich hier neben der frischen Avocado im Mixer wieder. Ein paar Gewürze und ab geht er. Als Topping habe ich noch ein paar Champignons angebraten , alles zusammen auf einer dicken Scheibe frischem Brot, einfach unschlagbar.

Du kannst die Creme selbstverständlich nicht nur auf Brot essen, sondern sie eignet sich auch super als Dip für alle möglichen Sticks. In Bowls oder auf warmen Ofenkartoffeln, genauso wie als Sauce auf einem leckeren veganen Burger.