Erdbeertorte

Das man mehr Saisonal und Regional kochen sollte , ist ja nichts Neues , gelingt mir auch nicht immer aber immer ├Âfter ­čśë … Heute habe ich eine zauberhafte kleine Erdbeertorte f├╝r Euch im Angebot. Erdbeeren geh├Âren f├╝r mich im Sommer auf jeden Fall auf den Teller , egal in welcher Form.

Zuerst m├╝sst Ihr den Ofen auf 200 Grad vorheizen, dann Euer „Ei“ vorbereiten , dann den Zucker , den Vanillezucker und das „Ei“ schaumig schlagen. Die Pflanzenbutter verfl├╝ssigen und unterheben. Danach das Mehl und das Backpulver vermengen und ebenfalls unterheben und gut miteinander vermengen. Zu guter letzt noch die Kokosmilch dazu geben.┬á Fettet Eure Form gut und bestreut sie mit Semmelbr├Âsel so das sich der ausgebackene Teig sp├Ąter gut l├Âsen l├Ąsst.

Ich habe wieder meine beiden kleinen genommen ( 16er) um zwei B├Âden auszubacken aber Ihr k├Ânnt auch eine normale Gr├Â├če verwenden. Ist der Teig sch├Ân goldbraun ausgebacken m├╝sst Ihr ihn ├╝ber ein Gitter st├╝rzen und ausk├╝hlen lassen. Der Boden muss wirklich kalt sein, sonst l├Ąuft Euch der Belag davon.

Ihr k├Ânnt in der Zeit schon mal die Erdbeeren waschen und vorbereiten. Etwa die H├Ąlfte k├Ânnt Ihr mit einem geraden Schnitt vom Gr├╝n befreien , so dass sie auf einer Seite stehen w├╝rden und erstmal beiseite stellen. Die ├╝brigen k├Ânnt Ihr ebenfalls vom Gr├╝n befreien und in Scheiben schneiden. Dann alle Zutaten f├╝r die Creme in einer Sch├╝ssel vermengen und abschmecken. Ich hatte f├╝r meine einen Frischk├Ąse auf Soja Basis verwendet und muss sagen das mir pers├Ânlich der Soja Geschmack zu penetrant war, ich w├╝rde Lupinen Basis bevorzugen. Je nach S├╝├če w├╝rde ich zwischen 4-6 El Agarvendicksaft hinzuf├╝gen. Das ganze geht dann nochmal ab in den K├╝hlschrank, dann wird es nochmal etwas fester.

Sind die B├Âden kalt, k├Ânnt Ihr jetzt in einem Wasserbad Eure Schokolade schmelzen und danach auf beide B├Âden verteilen. Und jetzt wird geschichtet… Ihr habt also einen Boden mit einer Schicht Schokolade , dann legt Ihr Eure Erdbeerscheiben darauf bis der Boden bedeckt ist. Jetzt kommt die Creme ins Spiel , nehmt etwa 4 Essl├Âffel der Creme und verteilt sie in der Mitte auf den Erdbeeren , dann entweder mit der R├╝ckseite eines Essl├Âffels oder einer Winkelpalette gleichm├Ą├čig verstreichen. Jetzt nochmal ne Runde Erdbeerscheiben und Creme und dann den zweiten Boden. Auf den oberen Boden kommt ebenfalls nochmal eine Schicht Creme ich denke so 3 Essl├Âffel reichen, damit der Boden benetzt ist. Dann nehmt Ihr Eure ganzen Erdbeeren und stellt diese quasi Reihe an Reihe nebeneinander im Kreis auf , bis der Boden voll ist. Wie bei den Pinguinen hehe. Die R├Ąnder sch├Ân sauber machen und ab in den K├╝hlschrank . Achtung wenn Ihr nat├╝rlich ein Blech nehmt oder eine gr├Â├čere Springform ├Ąndern sich nat├╝rlich die Mengenangaben zur Creme etwas.

Jetzt m├╝sst Ihr nur noch den Guss wie beschrieben herstellen , etwas abk├╝hlen lassen und dann die Torte nochmal aus dem K├╝hlschrank nehmen und den Guss von der Mitte heraus auf den Erdbeeren verteilen , Achtung der Guss muss schon noch fl├╝ssig sein , sonst machts keinen Sinn hehe … Ich habe als Deko lediglich ein paar Bl├Ątter frische Minze drauf gehauen das wars. Eurer Phantasie sind da ja gar keine Grenzen gesetzt. Happy Monday meine Lieben … Eure Trish.

 

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