Gefüllter Spaghetti Kürbis

Spaghetti Kürbis gefüllt

Gefüllter Spaghetti Kürbis

Ja da hat sich meine Mutti was dabei gedacht, als sie mir aus Ihrem Garten den Spaghetti Kürbis geschickt hat.
Nämlich das ich auch das Innenleben , sprich Fruchtfleisch was hier eben aussehen soll wie Spaghetti , so verarbeite wie Spaghetti. Dafür hätte ich das gute Stück aber anders zubereiten sollen. Naja egal , dafür ist was ganz anderes leckeres entstanden. Ich finde es geht echt nichts über Gemüse aus dem eigenen Garten, das merke ich einfach immer wieder.

 

Spaghetti Kürbis

Spaghetti Kürbis gefüllt

Spaghetti Kürbis gefüllt

Lecker einfach und gelingsicher.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Backen40 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Gericht: Ofengericht
Keyword: gefüllter Kürbis, Kürbis, Ofenkürbis
Portionen: 1 Kürbis

Equipment

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Pfannenwender

Zutaten

  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 MTL Kartoffeln
  • 1 Große Zwiebel
  • 4 MTL braune Champignons
  • 200 GR Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas ÖL

Für die Sauce

  • 2 EL Creme wie Mascarpone
  • 2 EL Frischkäse vegan
  • 2 EL ÖL
  • 2 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika Pulver süß

Anleitungen

  • Den Kürbis abwaschen, in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entfernen.
  • Den ausgehöhlten Kürbis mit Salz & Pfeffer würzen.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
  • Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und zusammen mit den Champignons in große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz & Pfeffer abschmecken
  • Wenn die Kartoffeln schön goldbraun sind, alles in die Kürbishälften füllen.
    Rohe Kürbishälften
  • Zucchini waschen und würfeln und mit untermengen.
  • Alles für ca. 40 Minuten ab in den Backofen
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit den Gewürzen abschmecken nach Geschmack.
  • Zum Schluß die Sauce über den Kürbis geben und geniessen.

Ein sehr leckeres Herbstgericht wie ich finde, auch wenn mir noch garnicht nach Herbst zu mute ist. Ich hoffe Du nimmst es mir nicht übel, dass ich meine Geschichten gerade nicht so ausschmücke , aber Du weisst ja die Zeit sitzt mir im Nacken. Ich hoffe das Rezept gefällt Dir trotzdem, denn darum geht es ja natürlich auch.

Alles Liebe Deine Trish.

 

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