Kartoffelgulasch

Eine Woche eine Liebe - Kartoffelnkartoffelgulasch

Heute habe ich ein leckeres Kartoffelgulasch im Angebot, ich habe es einfach aus dem Bauch heraus gemacht und anstatt Schweinefleisch habe ich einfach Kartoffeln verwendet. Ich finde es ist ein tolles Gericht gerade für die kalten Tage. Was auch super ist, man kann es sich auch noch am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen , denn am zweiten Tag schmeckt es noch viel besser.

Wer jetzt also keine Lust auf Fleischersatz hat, der bedient sich einfach an der guten alten Kartoffel, denn die steht dem Rest in nichts nach. 

Eine Woche eine Liebe - Kartoffelnkartoffelgulasch

 

Eine Woche eine Liebe - Kartoffelnkartoffelgulasch

Kartoffelgulasch

Eine fruchtige Alternative zum klassischen Gulasch.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Hauptgang

Zutaten
  

  • 500 G festkochende Kartoffeln
  • 1 Karotte bzw. 112 G
  • 20 G rote Paprika
  • 30 G gelbe Paprika
  • 50 G orange Paprika
  • 1 große Zwiebel bzw. 115 G
  • 150 ML trockener Rotwein
  • 300 ML Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 100 ML passierte Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver scharf (Achtung an den Pfeffer anpassen)
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 G Petersilie

Ausserdem

  • Etwas Öl zum anbraten

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotten wasche ich und entferne nur den Strunk, auch in Stücke schneiden.
  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln zuerst darin kurz anbraten, dann die Karotten dazu. 
  • Zwiebel schälen, würfeln und mit dazu geben. Zusammen kurz anbraten.
  • Tomatenmark und Senf dazu geben und unter ständigem rühren scharf anbraten
  • Mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit dem Rotwein ablöschen.
  • Kurz köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben.
  • Jetzt das Paprikapulver, achtung wer es nicht scharf mag, der lässt am besten das scharfe dann weg, da der Pfeffer auch schon Schärfe mitbringt.
  • Nun noch die passierten Tomaten sowie das Lorbeerblatt dazu geben und abgedeckt kurz für 10 Minuten köcheln lassen.
  • Umrühren und nach 10 Minuten die in Scheiben oder kleine Würfel geschnittene Paprika dazu geben , sowie die fein gehackte Petersilie.
  • Unter gelegentlichem Rühren solange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Schmeckt am anderen Tag noch besser und vor allem auch mit nem Klecks Creme Fraiche.
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