Das Rührei von früher ist dem Rührtofu gewichen und das bitte geil gewürzt und lecker. Dazu kommt noch eine Portion Blumenkohl und fertig ist Dein Retter in der Hangover Not oder einfach nur ein verdammt leckeres Frühstück.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
Den Natur Tofu zerkleinern , geht ganz einfach mit den Fingern.
Den Blumenkohl fein raspeln.
Nachdem nun alles vorbereitet ist, kannst Du in einer Pfanne die vegane Butter erhitzen und den Tofu Natur zusammen mit 1 1/2 der Zwiebeln darin anbraten. Bis die Zwiebelchen goldbraun werden.
Dann den Rührtofu dazu geben und alles gut vermengen.
Jetzt kommt der Blumenkohl mit in die Pfanne. Weiterhin immer gut umrühren , sonst brennt Dir der Mist nämlich ratz fatz an.
Dann kommen nach und nach alle Gewürze. Achtung meine Salz Angabe ist mein Geschmack, bitte schmeck ma selber ab , ob es Dir nicht zu salzig wird.
Alles noch mal gut verrühren.
Auf einer Seite Freiraum schaffen für Deine Scheibe Brot. Die legste dann erstmal da mit rein und stellst die Platte so ein, dass Dir nichts anbrät.
Die Scheibe Brot von beiden Seiten leicht goldig anbraten und dann erstmal die Platte ausmachen.
Die Tomate waschen , in kleine Ecken schneiden und auf der Scheibe Brot platzieren.
Die restliche Zwiebel drauf und mit Salz & Pfeffer würzen.
Ein paar Sprossen auf dem Brot und dem Rührtofu verteilen.
Das Tomatenbrot mit etwas Olivenöl beträufeln.
Notizen
Ich gebe ungerne Angaben zum würzen, weil ich immer finde das es eine krasse Geschmacksache ist, also schau einfach wonach Dir ist. Der Rührtofu in der Menge geht auch als Beilage für 2 Personen durch. Haste großen Hunger ist das aber tatsächlich eine Portion für eine Person.
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