155gpflanzliche Butter (Zimmertemperatur)* ich habe Alsan verwendet
100gRohrzucker
230gWeizenmehl * ich habe Tipo 0 Orange verwendet alternativ Type 550
1PCKBackpulver
1PCKVanillezucker
200mlSojamilch
2ELApfelmus
2STKÄpfelsäuerliche Sorte empfohlen
Ausserdem
EtwasPuderzucker zum bestreuen
EtwasFett oder Backpapier für die Form
Anleitungen
Ofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
pflanzliche Butter & Zucker für 1-2 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver & Vanillezucker dazu geben und für ca. 1,5 Minuten vermengen.
Apfelmus dazu geben und nach und nach die Sojamilch. Solange bis ihr einen schönen fluffigen Teig habt, der aber nicht zu flüssig ist, sich dennoch streichen lässt.
Die Äpfel waschen , halbieren und entkernen (wenn ihr mögt)
Es gibt jetzt zwei Möglichkeiten entweder die angeschnittene Seite nach oben in den Teig legen oder aber an der oberen Seite der vier hälften die Äpfel einritzen , ca. 1 cm im Abstand und mit der geraden Seite nach unten. So das die Wölbung mit den Ritzen nach oben zeigt. Bei Variante 1 bleibt der Apfel im Teig etwas knackiger, bei Variante 2 ist er etwas weicher.
Für ca. 25 - 30 Minuten backen. Stäbchentest machen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Backzeiten können je nach Ofen variieren. Um den Kuchen sicher aus der Form zu holen, egal ob aus einer Spring- oder einer Silikon Form empfiehlt es sich den Kuchen etwas abkühlen zu lassen.
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