190GRSojaschnetzel grobfür Gulasch oder Geschnetzeltes
80MLSonnenblumenöl
1TLgrobes Meersalz
EtwasPfeffer frisch gemahlen
1/2 TLChili Pulver
1TLPaprika Pulver süß
1/2TLPaprika Pulver scharf
EtwasKreuzkümmelOptional
1großeZwiebel
2mittelgroßeChampignons
250MLWasser
1TLGemüsebrühepulver
Für den Kartoffelstampf
4-5GroßeKartoffelnmehligkochend
2ELvegane Margarine
ca.100 MLalternative Milch
Anleitungen
Zuerst kommt das Einlegen.
Hierfür die Sojaschnetzel in einen Behälter geben, der verschlossen werden kann.
Das Öl und die Gewürze dazu geben, Luftdicht verschliessen und vermengen.
Über Nacht durchziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.
Die Champignons vierteln oder achteln.
Eine Pfanne erhitzen und das Deine Soja Schnetzel mit Öl in die Pfanne geben und anbraten.
Die Zwiebeln und die Champignons dazu geben und alles kurz anbraten.
Mit einem Teil des Wassers ablöschen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Kurz köcheln lassen und das restliche Wasser dazu geben.
Auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen.
In einem Topf Wasser erhitzen.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. (Dann sind die schneller Gar)
Kartoffeln kochen bis sie Gar sind.
In der Zwischenzeit Dein Geschnetzeltes umrühren und ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.
Kartoffeln abschütten und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Vegane Margarine, Milch und Salz mit einem Löffel unterheben.
Kartoffelstampf auf einem Teller anrichten und Geschnetzeltes drüber geben.
Notizen
Ich hatte dazu einen leckeren frischen Tomatensalat mit Essig & Öl und Zwiebeln , dazu würde aber auch perfekt ein Joghurt Dressing oder eine vegane Sour Cream passen, am besten mit Schnittlauch oder Dill.
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