1PCKNext Level Hack*optional Sojahack oder Tofu natur
1DoseTomaten in Stücken
2ELTomatenmark
1Dose Kidneybohnen
1mittelgroßeKarotte
1/2Paprika
6STKChampignons
5mittelgroßefestkochende Kartoffeln
2mittelgroßeZwiebeln
EtwasWasser
1TLMeersalz *oder nach Geschmack
EtwasPfeffer nach eigenem Geschmack
1TLKreuzkümmelpulver
1TLPaprikapulver geräuchert
EtwasOlivenöl
Anleitungen
Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten.
Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten.
Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben.
Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
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