Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, von der Petersilie und dem Schnittlauch ca. 1 Tl beiseite stellen.
Zusammen einen glatten flüssigen aber nicht zu flüssigen Teig herstellen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und Eure Pancakes nach und nach darin braten.
Radieschen & Champignons putzen und vierteln bzw. wer mag auch in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst die Radieschen für ca. 1 Minute darin anbraten , dann kommen Champigons und Zwiebeln dazu. Mit Salz & Pfeffer würzen nach Geschmack.
Alle Zutaten für den Dip vermengen und abschmecken. Die Pancakes übereinander stapeln und mit dem Topping , Petersilie sowie Schnittlauch und dem Dip garnieren.
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