Der Tofu wird schon einen Tag bevor man grillen möchte eingelegt. Dafür schneiden wir ihn erstmal in 3-4 cm große Stücke, diese können auch etwas kleiner sein, ganz wie ihr das mögt. Beiseite stellen.
Nun kommen wir zur Marinade, dafür schälen wir erstmal den Knoblauch und würfeln diesen grob. In einer Schale vermengen wir nun Olivenöl, Knoblauch, Salz, Rosmarin, Thymian und zerbröseln auch noch ein Lorbeerblatt hinein. Alles gut vermengen und dann zusammen mit dem Tofu in eine luftdicht verschliessbare Box packen, nochmal vermengen und dann für 24 Std. im Kühlschrank marinieren.
Kartoffeln könnt ihr auch am Vorabend mit Schale vorkochen, festkochend empfiehlt sich am besten. Mit Schale auskühlen lassen.
Am nächsten Tag könnt ihr dann schon mal die Gussgrillpfanne vorheizen, die braucht nämlich ne Weile.
Dann schneiden wir die Kartoffeln in Hälften und mischen alles für unsere Marinade zusammen. Dann kann die nämlich auch nochmal kurz bisschen ziehen.
Die Zwiebel habe wird natürlich geschält und dann in so ca. 2-3 cm dicke Ringe geschnitten. Und jetzt spießen wir Spießchen auf.
Es wird alles der Länge nach aufgespießt, dass möglich viel Fläche oben und unten ist, also auf der Bratseite und umgedreht.
Die Zwiebelspieße werden nun mit BBQ Sauce und die Kartoffeln mit dem Olivenöl Gemisch beidseitig bestrichen.
Dann gehts ab die Grillpfanne, hier langsam und bedacht "grillen" und auch lieber etwas länger auf einer Seite liegen lassen, dann bekommt ihr schönere Grillstreifen.
In der Zwischenzeit geht es an den Joghurt Minz Dip. Dafür einfach alle Zutaten in einer Schale vermengen und etwas frische Minze dazu zupfen. Thats it.
Wenn die Spießchen fertig sind mit dem Dip und BBQ Sauce servieren.
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