Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu klebrig, nicht zu trocken.
Für min. 30 Minuten abgedeckt stehen und aufgehen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals durchkneten und in 3 gleichgroße Teile teilen. Mit den Händen formen, bis die gewünschte Form erreicht ist.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (less is more) und die Brote darin goldbraun anbraten.
Notizen
Wer mag bepinselt die Brote am Ende noch mit etwas Öl oder pflanzlicher Butter und streut etwas Sesam drauf.
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