Panna Cotta ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf der Basis von Sahne, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein cremiges Gericht mit einer weichen Textur, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen verfügbar ist. Der Name "Panna Cotta" bedeutet übersetzt "gekochte Sahne". Wir machen das natürlich alles in Vegan.
Geeignete Gläser auswaschen. Vanillestange aufritzen und das Mark rausholen.
Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Agavendicksaft und Vanillemark dazu geben. Kurz köcheln lassen. Agar Agar dazu geben und je nach Anleitung unter rühren für ca. 2 Minuten köcheln. Die noch warme Mischung gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen und zum abkühlen beiseite stellen.
Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen kleinen Mixer gegeben und püriert und dann nochmal durch ein kleines feines Sieb geseiht.
Die Panna Cotta entweder im Glas lassen und den Himbeerspiegel oben drauf geben, oder das Glas stürzen. Dafür muss man aber vorher einmal mit einem Messer die Panna Cotta vom Glas lösen.
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