Die Tortellini wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
Die Champignons säubern , in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammenbringen , der Dill wird vorher gewaschen und zerkleinert.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken nach Geschmack. Das Dressing auf die Seite stellen und kurz ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke gründlich waschen und in feine Raspel zerkleinern.
Die Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Paprika ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten freuen sich auch über ein Bad und werden dann geviertelt.
Dann kann alles zusammen in eine Schüssel und gut vermengt werden. Eventuell nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und am aller besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, ist aber kein Muss.
Notizen
Ich finde über Nacht gezogen im Kühlschrank schmeckt er am allerbesten.
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