Die Jackfruit aus der Packung nehmen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerkleinern.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen , in grobe Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Öl dazu geben und gut vermengen.
Über Nacht in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und ziehen lassen.
Tag 2
Deine über Nacht gezogene Jackfruit ggf. nochmal vermengen und dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz für ca. 5 Minuten anbraten und dann auskühlen lassen.
Krautsalat
In der Zwischenzeit den Kohl säubern und ganz fein raspeln.
Karotten waschen oder schälen und in kleine Stifte raspeln.
Alles in eine Schüssel geben und den Dill dazu zupfen.
Nun alle restlichen Zutaten dazu geben und gut miteinander vermengen, Du solltest am Ende einen schönen leicht schlonzigen Salat haben.
Belegen
Jetzt gehts los mit dem belegen.
Ich habe relativ dicke Brotscheiben verwendet von einem frisch gebackenem Brot.
Zuerst kommt eine Schicht Babyspinat und dann eine Schicht Jackfruit und dann eine Schicht Krautsalat.
Gedeckelt wird das Ganze mit einer zweiten Scheibe Brot.
Notizen
Wem das zu viel Knoblauch ist, der kann eine halbe Zehe verwenden und oder den Knoblauch vor Verzehr entfernen.
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