Zucchini waschen, oben und unten abschneiden und dann einfach mit einem Sparschäler breite Scheiben abziehen von oben nach unten.
Die Streifen mit den Fingern zu kleinen Rollen rollen und nebeneinander in einer erhöhten Schale aufstellen.
Die Dosentomaten mit dem Wasser in einem Topf erhitzen, mit Salz , Pfeffer und der Gemüsebrühe würzen und kurz köcheln lassen. Die Tomatensauce dann köchelnd zu den Zoodels geben und zusammen kurz ziehen lassen.
Mit Hefeflocken bestreuen und ein paar Cashews oben drauf geben.
Notizen
Wer nicht rollen will, lässt die Zoodles einfach gerade :-)
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