Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Zwiebel wird geschält und in feine Ringe geschnitten und der Rotkohl grob zerkleinert.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl mit den Zwiebeln zuerst kurz darin anbraten. Den Rotkohl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit der Hafersahne ablöschen und kurz köcheln lassen.
Den pflanzlichen Mozzarella grob raspeln und ca. die Hälfte mit in die Pfanne geben und vermengen. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Für ca. 5 Minuten in den Ofen bei Ober und Unterhitze und dann nochmal 5 Minuten die Grillfunktion von oben.
Notizen
Wie gesagt mit Kartoffeln zusätzlich bestimmt auch mega lecker.
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