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Steckrübenstampf mit karamellisierten Zwiebeln
Wer es gerne süß mag, der ist hier genau richtig. Die Steckrübe mit Ihrem süßlich herben Geschmack trifft auf süße Zwiebeln. Eine perfekte Kombi.
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Vorbereitungszeit:
5
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
5
Minuten
Minuten
Kochzeit ca.:
45
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
55
Minuten
Minuten
Gericht:
Hauptgericht
Keyword:
Steckrübenstampf
Portionen:
3
Portionen
Zutaten
Für den Stampf
700
GR
Steckrübe
Wasser
zum
kochen ca. 800 ML
1
EL
pflanzliche Butter
100
ML
Hafersahne
2
TL
Salz
Pfeffer
nach Geschmack es darf ruhig etwas mehr sein
Für die Zwiebeln
2
mittelgroße
rote Zwiebeln oder ca. 180 GR
2
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamico
3
EL
Zucker
1
Prise
Salz
Anleitungen
Die Rübe schälen und in Würfel schneiden. Ich würde empfehlen recht kleine Würfel zu schneiden, dass verkürzt die Garzeit.
In einen Topf mit Wasser geben und anfangen zu kochen.
Je nachdem dauert es 40 - 50 Minuten bis sie gar ist.
Kurz bevor die Rübe gar ist, kannst Du die Zwiebeln schälen und achteln.
In einer kleinen Schüssel Balsamico, Zucker und Salz miteinander vermengen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin für ca. 1 Minute anbraten.
Das Balsamico Zucker Gemisch dazu geben und unter rühren alles zusammen für ca. 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze karamellisieren.
Die Rübe abschütten und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann die Butter mit einem Esslöffel unterheben.
Jetzt alle restlichen Zutaten zu dem Stampf geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Stampf auf einem Teller drapieren und die Zwiebeln als Topping oben drauf.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?
Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen