Alle Zutaten für den Teig bis auf die Hefe und die Milch in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Hafermilch erhitzen, aber nicht kochen.
Die Hefe zwischen den Fingern zerpflücken und in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben.
Die warme Hafermilch mit in die Schüssel geben und mit einem Rührgerät und dem Knethaken, einen glatten Teig herstellen. Der Teig kann ruhig 3-4 Minuten geknetet werden.
Den fertigen Teig abdecken und für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn er fertig ist, sollter merklich größer sein als vorher.
Nun kannst Du Deine Form vorbereiten. Wichtig ist, sie sollte nicht zu groß sein. Die Buchteln sollten eng aneinander sitzen können.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nocheinmal durchkneten und ca. 1 - 2 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas von 8 cm ∅ kleine Scheiben ausstechen.
Auf jede kleine Teigscheibe kommt nun 1 TL Pflaumenmus in die Mitte.
Alle Enden verschliessen und eine kleine ovale oder runde Form herstellen und in die Backform setzen.
Das Ganze solange wiederholen, bis der Teig alle und die Form voll ist.
Nochmal abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach etwa 15 Minuten den Backofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
In einem Topf die restliche Butter langsam erwärmen und zerlassen.
Die aufgegangen Buchteln mit der pflanzlichen Butter bepinseln und dann ab in den Ofen.
Unterste Etage für ca. 20 Minuten goldbraun ausbacken.
Wenn die Buchteln ausgekühlt sind mit Puderzucker betreuen und geniessen.
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