Ihr müsst mit der Hefe starten ca. 1 Woche vorm backen
Den Zucker zusammen mit dem Wasser in das Gefäß geben, wenn dieser sich aufgelöst hat kommen die Datteln dazu. Verschliessen und an einen warmen Ort stellen. Das Gefäß einmal pro Tag öffnen damit Gase entweichen können und drehen, so dass sich Ablagerungen am Boden lösen. Nach 5 - 10 Tagen ist die Hefe fertig, dass erkennst Du am Geruch und an den Bläschen. Du kannst die Datteln entsorgen und das Hefewasser zum backen verwenden. Einfach durch die Flüssigkeit im Teig ersetzen.
Für die Hefezöpfe
Mehl, Hefewasser und Salz zuerst vermengen. Dann Zucker dazu geben und durchkneten, zum Schluss die Butter.
Wenn der Teig schön glatt ist eine Kugel formen und abgedeckt für min. 1 Std an einen warmen Ort stellen.
Den Teig nochmal vorsichtig per Hand durchkneten und in 3 Teile teilen.
Die 3 Teile nochmal in 3 gleichgroße Stücke teilen, so dass Ihr 9 kleine Teigkugeln habt.
Die Kugeln ausrollen zu gleichlangen Würsten und immer zu dritt zusammen flechten. (Siehe Storyhighlight)
Auf ein Backblech legen und nochmal abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Sojamilch & Öl vermengen und mit einem Pinsel auf den Zöpfen verteilen.
Mit Hagelzucker bestreuen und für ca. 30 -35 Minuten goldbraun ausbacken.
Notizen
Man kann auch gehackte Mandeln oder Zuckerguss als Topping verwenden.
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