Die Butter in einem Topf zerlassen und für ein paar Sekunden leicht aufkochen lassen.
Die Sojasahne dazu geben und nochmal für 1 - 2 Minuten kurz aufkochen.
Die Stärke in der Gemüsebrühe auflösen, das Gemisch zu der Butter geben und zusammen kurz köcheln lassen.
Salz, Pfeffer und Kurkuma dazu geben und gut vermengen. Nicht wundern die Zutaten können sich in diesem Stadium noch voneinander absetzen, dass ist normal.
Die Sauce vom Herd nehmen und heiss in einen Standmixer geben, Zitronensaft dazu geben, für ca. 1 - 2 Minuten auf hoher Drehzahl durch mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
OPTION
Die Butter in einem Topf zerlassen und für ein paar Sekunden leicht aufkochen lassen.
Die Sojasahne dazu geben und nochmal für 1 - 2 Minuten kurz aufkochen.
Die Stärke in der Gemüsebrühe auflösen, das Gemisch zu der Butter geben und zusammen kurz köcheln lassen.
Gewürze dazu geben und unter ständigen rühren weitere 1-2 Minuten kochen.
Die Sauce vom Herd nehmen und heiss in einen Standmixer geben, Zitronensaft dazu geben, für ca. 1 - 2 Minuten auf hoher Drehzahl durch mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
Notizen
Mein Tipp: Es muss Sojasahne sein, da sich diese besser verarbeiten lässt. Mit Hafersahne oder anderen pflanzlichen Sahnesorten funktioniert es leider nicht so gut. Hält sich wunderbar im Kühlschrank. Einfach in ein Gefäß füllen und bei Bedarf im Wasserbad erhitzen.
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