1TLPaprikapulver scharf (Achtung an den Pfeffer anpassen)
1TLPaprikapulver süß
1Lorbeerblatt
6GPetersilie
Ausserdem
EtwasÖl zum anbraten
Anleitungen
Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotten wasche ich und entferne nur den Strunk, auch in Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln zuerst darin kurz anbraten, dann die Karotten dazu.
Zwiebel schälen, würfeln und mit dazu geben. Zusammen kurz anbraten.
Tomatenmark und Senf dazu geben und unter ständigem rühren scharf anbraten
Mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit dem Rotwein ablöschen.
Kurz köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben.
Jetzt das Paprikapulver, achtung wer es nicht scharf mag, der lässt am besten das scharfe dann weg, da der Pfeffer auch schon Schärfe mitbringt.
Nun noch die passierten Tomaten sowie das Lorbeerblatt dazu geben und abgedeckt kurz für 10 Minuten köcheln lassen.
Umrühren und nach 10 Minuten die in Scheiben oder kleine Würfel geschnittene Paprika dazu geben , sowie die fein gehackte Petersilie.
Unter gelegentlichem Rühren solange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Schmeckt am anderen Tag noch besser und vor allem auch mit nem Klecks Creme Fraiche.
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