Zwiebeln schälen, die für den Teig wird klein gewürfelt, die fürs Topping in Scheiben geschnitten. Petersilie fein hacken.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Zusammen einen glatten flüssigen aber nicht zu flüssigen Teig herstellen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und Eure Pancakes nach und nach darin braten.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer etxra Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst die Champignons anfangen zu braten und dann die Zwiebeln dazu geben. Mit Salz & Pfeffer würzen nach Geschmack.
Die Pancakes übereinander stapeln und mit dem Topping und der Sauce servieren.
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