Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefe darüber zerpflücken , Wasser & Olivenöl dazu geben und alles mit den Händen zu einem glatten nicht klebrigen Teig kneten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, eine Kugel formen, die Schüssel mit etwas Öl benetzen und den Teig in die Schüssel legen. Abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
In dieser Zeit den Basilikum zusammen mit dem geschälten Knoblauch in einen Multizerkleinerer geben und fein häckseln. Alternativ beides in feine Würfel hacken. Öl, Salz & Pfeffer dazu geben und beiseite stellen.
Den Teig nach ca. 30 Minuten auf eine bemehlte Fläche geben und mit den Händen in eine relativ runde Form bringen. Deine Form etwas ölen und den Teig vorsichtig hineingeben. Mit den Finger fest drücken und kleine Mulden entstehen lassen. Nochmal für ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Das Focaccia jetzt mit dem Ölgemisch bestreichen, den restlichen Belag darauf verteilen und für ca. 25 Minuten auf unterer Etage backen. Wer mag macht nach dem Backen nochmal etwas Öl drauf. Sooo lecker!
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