250gHokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
1mittelgroßerote Zwiebelfein gewürfelt
2ELLeinsaat geschrotet
300 - 320MLpflanzliche Milch
Salz nach eigenem Geschmack
Pfeffernach eigenem Geschmack
1TLGemüsebrühepulver
DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)
EtwasFrühlingszwiebeln in feinen Scheiben
EtwasPaprika rot gewürfelt
EtwasPaprika gelbgewürfelt
Etwasfrischer Basilikum
1kleine Stange Sellerie fein gehackt
Etwasfrischer Dill
EtwasKresse
3-4ELpflanzliche Sour Cream
3ELOlivenöl
3ELKräuteressig
Salznach eigenem Geschmack
Pfeffernach eigenem Geschmack
TOPPING
Etwaspflanzlicher "Feta"
EtwasKresse
EtwasFrühlingszwiebeln in feinen Scheiben
Anleitungen
Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
Waffeleisen vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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