8STKBrötchen am besten vom Vortag *noch älter ist auch möglich. Ich habe weisse Weizenbrötchen verwendet
1Bund Petersilie glatt ca. 15 g
1BundSchnittlauch ca. 15 g
2STKmittelgroße rote Zwiebeln
500MLGemüsebrühe
200 - 300 GRSemmelbrösel
Anleitungen
Die Brötchen werden in kleine Stücke geschnitten.
Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Stückchen schneiden.Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
Brötchenstücke, Zwiebeln , Schnittlauch und Petersilie kommen in eine Schüssel und werden dann mit der warmen Gemüsebrühe übergossen. Die darf übrigens etwas salziger sein als normal also gerne 2,5 EL auf 500 ML Wasser, die Brötchen saugen das eigentlich auf. Wer sich da unsicher ist, lieber weniger und dafür dann etwas nachsalzen. Alles kurz abkühlen lassen und dann mit den Händen miteinander vermengen.
Soviel Semmelbrösel dazu geben , dass Ihr einen schönen und vor allem nicht klebrigen Teig habt , aus dem Ihr easy Kugeln formen könnt. Achtet darauf , dass sie fest sind aber nicht zu fest aber vor allem nicht zu weich , die fallen Euch sonst beim Garen auseinander.
In einem Topf Wasser zum kochen bringen, dann die Herdplatte runter stellen , so das es kurz vorm kochen ist. Etwas Salz ins Wasser geben und dann die Knödel. Je nachdem wie dick sie sind brauchen sie ca. 10 - 20 Minuten. In der Regel schwimmen sie dann oben. Um ganz sicher zu gehen würde ich einen zum Test halbieren. Bitte nicht ins kochende Wasser geben und auch nicht ins zu kalte. Sonst habt Ihr hinterher Matsch.
Die fertigen Knödel abtropfen lassen und mit dem Hauptgericht eurer Wahl servieren.
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