3 - 4mittelgroßefestkochende Pellkartoffeln am besten vom Vortag
4 - 6Stangengrüner Spargel
1mittelgroßerote Zwiebel
80Gpflanzlicher Feta
Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack
Ausserdem
EtwasÖl zum anbraten
EtwasKresse als Topping
Anleitungen
Ebenso wie beim Kartoffelsalat liebe ich Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln, ich finde die haben einfach nochmal einen ganz eigenen Geschmack. Also Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Spargel putzen, ich schneide unten immer etwas ab und je nachdem wie dick er ist , schäle ich den grünen oder nicht. Dicke Stangen haben leider oft gerade im unteren Bereich eine sehr feste dicke Schale.
In mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst den Spargel für kurze Zeit darin anbraten, dann die Kartoffeln und dann die Zwiebeln.
Zusammen anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen, bis die Kartoffel eine schöne bräune haben.
Auf einem Teller servieren und "Feta" sowie Kresse als Topping frisch obendrauf.
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