2ELpflanzliche Creme Fraiche*original = pflanzliche Sahne
Ausserdem
2-4Stückedunkle Schokolade Zartbitter ab 70%
EtwasOlivenöl zum anbraten
Anleitungen
Die Sojaschnetzel mit etwa 200 ml der Gemüsebrühe für 10 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Sojawürfel abschütten und gut ausdrücken, dass sie nur noch feucht sind.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Sojaschnetzel mit den Zwiebeln kräftig darin anbraten. Tomatenmark dazu geben und zusammen scharf anbraten, es darf ruhig hier und da etwas brauner und krosser sein.
Nach und nach mit dem Bier ablöschen und immer aufkochen, bis dieses leer ist.
Im Original Rezept kämen nun die Gewürze zum Einsatz und es würde dann ab dem Zeitpunkt mind. 1 Std. köcheln bis es fertig ist. Ich habe hier noch 500 ml Gemüsebrühe dazu gegeben und es nochmal kurz aufkochen und dann für weitere 10 Minuten köcheln lassen, den Herd ausgestellt und dann abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.
etwa 1 Stunde vor dem servieren, das Gulasch erwärmen und leicht köcheln lassen. Nun alle Zutaten bis auf die Schokolade dazu geben und nach eigenem Geschmack abschmecken.
Zum Schluß soviel Schokolade dazu geben wie man mag. Ich hatte 2 Stückchen.
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