Hier findest du acht vegane Knödelpfannen mit Zutaten, Mengen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Sieben herzhafte Varianten und ein süßes Rezept, jeweils auf Basis von einer Packung Mini-Knödeln. Tipps und geschätzte Nährwerte stehen direkt beim jeweiligen Rezept.

Angefangen hat alles mit einer einfachen Pfanne aus veganen Schinkenwürfeln, Frühlingszwiebeln und Kochsahne. Beim Kochen kam mir die Idee für eine ganze Themenwoche. Daraus wurden sieben weitere Rezepte, die ich auf Instagram geteilt habe und die du hier gesammelt nachkochen kannst.

Wenn du eine cremige Knödelpfanne suchst, probiere die Variante mit Rahmchampignons und Spinat. Für richtig deftiges Essen gibt es Bratwurst, Sauerkraut und Bratensauce. Und wer Gewürzgürkchen liebt, sollte sich die Cheeseburgerpfanne anschauen. Los geht’s.

8 vegane Mini-Knödelpfannen im Überblick

1. Mini-Knödelpfanne nach Cheeseburger Art
2. Mini-Knödelpfanne mit Tomatensauce: Napoli
3. Cremige Knödelpfanne mit Pilzen und Spinat
4. Mini-Knödelpfanne mit veganem Hack, Pilzen und Zwiebeln
5. Mini-Knödelpfanne mit Spitzkohl und veganem Speck
6. Mini-Knödelpfanne mit veganer Bratwurst, Sauerkraut und Bratensauce
7. Süße Kartoffelknödel mit Zimtbröseln und Pflaumenkompott
8. Mini-Knödelpfanne mit veganen Schinkenwürfeln und Frühlingszwiebeln

Mini-Knödel in der Pfanne zubereiten: die Grundlage

Für diese Rezepte verwende ich kleine Kartoffelknödel. Bei den meisten Varianten ist eine Packung mit 375 g die Grundlage. Schau beim Einkauf auf die Zutatenliste, damit deine Mini-Knödel auch wirklich vegan sind.

Die Knödel werden überwiegend nach Packungsanleitung vorgegart und anschließend in die jeweilige Sauce gegeben oder angebraten. Die Cheeseburgerpfanne ist eine Ausnahme: Hier kommen die ungegarten Mini-Knödel zunächst in die Pfanne und garen danach in der Sauce und im Ofen fertig. Verwende dafür ein Produkt, das sich für diese Zubereitung eignet, und beachte die Garhinweise auf der Packung.

Für die ursprüngliche Pfanne kannst du auch aus veganem Kartoffelknödelteig kleine Knödel formen und nach den Angaben des Rezeptes garen.

Die Mengen ergeben jeweils ungefähr zwei Hauptgerichtportionen. Bei kleinerem Hunger oder als Beilage reicht eine Pfanne entsprechend für mehr Personen. Alle Zeitangaben sind Richtwerte und hängen unter anderem vom verwendeten Knödelprodukt ab.

1. Mini-Knödelpfanne nach Cheeseburger Art

Mini-Knödel nach Cheeseburger Art? Ja, das funktioniert. Pflanzliches Hack, Tomaten und Gewürzgurken landen gemeinsam mit den kleinen Knödeln in der Pfanne. Zum Schluss kommt veganer Käse darüber und alles wird im Ofen überbacken.

Die Gewürzgurken machen für mich den Unterschied. Wenn du sie auf deinem Burger gerne magst, ist diese überbackene Knödelpfanne etwas für dich.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit einschließlich Backen: ca. 25 bis 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 bis 40 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 3 mittelgroße Gewürzgurken
• 1 bis 2 EL Olivenöl
• 150 g pflanzliches Hack
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 400 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL gemahlener Kümmel
• 180 g pflanzlicher Käse zum Überbacken
• bei Bedarf etwas Wasser oder Öl für den Käse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne verwenden oder eine Auflaufform bereitstellen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls würfeln.
3. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die ungegarten Mini-Knödel hinzufügen, kurz rundherum anbraten und anschließend herausnehmen.
4. Das pflanzliche Hack in derselben Pfanne anbraten, bis es etwas Farbe bekommt.
5. Stückige Tomaten, Wasser, Gewürzgurken, Knoblauchpulver und Kümmel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mini-Knödel zurück in die Sauce geben und alles kurz köcheln lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
7. Den pflanzlichen Käse bei Bedarf mit wenig Wasser oder Öl vermengen und auf der Pfanne verteilen. Beachte dafür auch die Hinweise des Herstellers.
8. Die Pfanne etwa 15 Minuten im Ofen überbacken. Vor dem Servieren prüfen, ob die Knödel vollständig gar sind.

Mein Tipp für die Cheeseburgerpfanne

Die Gewürzgurken gehören für mich unbedingt dazu. Beim Salz würde ich vorsichtig anfangen, weil Gurken, pflanzliches Hack und Käse schon Würze mitbringen.

Wenn deine Pfanne nicht ofenfest ist, fülle alles vor dem Überbacken in eine Auflaufform. Auch die Griffe müssen für die hohe Ofentemperatur geeignet sein.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 870 kcal
ca. 22 g Protein
ca. 108 g Kohlenhydrate
ca. 38 g Fett
ca. 11 g Ballaststoffe

2. Mini-Knödelpfanne mit Tomatensauce: Napoli

Diese Mini-Knödelpfanne mit Tomatensauce ist meine unkomplizierte Napoli-Variante. Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und frisches Basilikum geben der Sauce Geschmack. Die vorgegarten Kartoffelknödel kommen am Ende dazu und dürfen kurz darin durchziehen.

Hier brauchst du weder pflanzliches Hack noch Käse. Tomaten und ordentlich Knoblauch reichen völlig. Wie viel Knoblauch es wird, entscheidest du selbst.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 bis 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 bis 30 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 4 bis 10 Knoblauchzehen nach Geschmack
• 1 Dose stückige Tomaten, hier mit 400 g gerechnet
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• etwas frisches Basilikum zum Servieren, optional

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung garen, abgießen und beiseitestellen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken, reiben oder durch eine Presse drücken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen.
5. Die stückigen Tomaten dazugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
6. Das Basilikum grob zupfen und unterrühren.
7. Die vorgegarten Mini-Knödel hinzufügen und einige Minuten in der Sauce erwärmen. Die Hitze reduzieren und alles kurz durchziehen lassen.
8. Nach Wunsch mit frischem Basilikum servieren.

Mein Tipp für die Napoli-Pfanne

Starte mit vier Knoblauchzehen, wenn du es etwas milder möchtest. Zehn Zehen sind schon eine ordentliche Ansage und eher etwas für alle, die Knoblauch wirklich lieben.

Das frische Basilikum kommt erst gegen Ende dazu. So bleibt sein Geschmack schön präsent.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 455 kcal
ca. 8 g Protein
ca. 78 g Kohlenhydrate
ca. 11 g Fett
ca. 7 g Ballaststoffe

3. Cremige Knödelpfanne mit Pilzen und Spinat

Eine vegane Knödelpfanne mit Pilzen und Spinat ist für mich genau das Richtige für einen gemütlichen Abend. Braune Champignons treffen auf eine cremige Rahmsauce, kleine Kartoffelknödel und gehackten Spinat.

Etwas Weißwein, Muskat und scharfes Paprikapulver bringen Würze in die Sauce. Praktisch: Der Spinat kommt aus dem Tiefkühlfach und muss vorher weder geputzt noch geschnitten werden.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 bis 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 bis 35 Minuten

Zutaten

• 1 Packung vegane Mini-Knödel, hier mit 375 g gerechnet
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 130 g braune Champignons
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml veganer Weißwein
• 250 ml vegane Kochsahne
• 250 g gehackter TK-Spinat
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• etwas Muskat
• scharfes Paprikapulver nach Geschmack
• ca. ½ TL Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung vorgaren und beiseitestellen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel glasig anbraten, dann die Champignons dazugeben und mitbraten.
4. Etwas Salz hinzufügen. Das Mehl darüberstreuen, gut unterrühren und kurz leicht anrösten.
5. Mit dem Weißwein ablöschen und dabei gründlich rühren. Anschließend die vegane Kochsahne dazugeben.
6. Den TK-Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren vollständig auftauen und erhitzen lassen.
7. Gemüsebrühepulver, Muskat, Paprikapulver und Knoblauchpulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Mini-Knödel vorsichtig unterheben, kurz in der Sauce erwärmen und servieren.

Mein Tipp für die Pilzrahmpfanne

Wenn die Sauce durch Mehl und Knödel sehr dick wird, gib schluckweise etwas Wasser dazu. Sie soll cremig bleiben und sich gut um die Knödel legen.

Für eine Variante ohne Wein kannst du die 100 ml Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen. Verwende dann zunächst weniger Brühepulver und schmecke zum Schluss ab.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 665 kcal
ca. 14 g Protein
ca. 87 g Kohlenhydrate
ca. 25 g Fett
ca. 10 g Ballaststoffe

4. Mini-Knödelpfanne mit veganem Hack, Pilzen und Zwiebeln

Für diese deftige Knödelpfanne brate ich veganes Hack mit Zwiebeln und Champignons an. Daraus wird eine würzige Sauce mit Tomatenmark, Paprikamark, Sojasauce und Gemüsebrühe.

Majoran, Wacholder und Lorbeer geben der Pfanne ihren herzhaften Geschmack. Die kleinen Kartoffelknödel werden am Ende untergehoben. Genau mein Essen, wenn es draußen grau und nass ist.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel
• 1 große Zwiebel
• 110 g braune Champignons
• 150 g pflanzliches Hack
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark
• 1 EL Weizenmehl
• 300 bis 400 ml Gemüsebrühe
• 3 bis 4 EL Sojasauce
• 1 TL getrockneter Majoran
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 bis 3 Wacholderbeeren
• 1 bis 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung vorgaren und beiseitestellen.
2. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das pflanzliche Hack anbraten. Mit Pfeffer würzen.
4. Die Zwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weicher werden.
5. Die Champignons hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten.
6. Tomatenmark und Paprikamark unterrühren und kurz mitrösten.
7. Das Mehl dazugeben und gründlich untermengen. Mit zunächst 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
8. Sojasauce, Majoran, Knoblauchpulver, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Bei Bedarf die restliche Brühe dazugeben.
9. Die vorgegarten Mini-Knödel unterheben und kurz in der Sauce erwärmen.
10. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren vor dem Servieren entfernen.

Mein Tipp für die Hack-Pilz-Pfanne

Fang mit drei Esslöffeln Sojasauce an und schmecke dann ab. Zusammen mit der Gemüsebrühe kann die Sauce schon ziemlich salzig sein.

Brate Tomatenmark und Paprikamark kurz mit an, bevor die Brühe dazukommt. Das gibt der Sauce zusätzlich Geschmack.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 570 kcal
ca. 24 g Protein
ca. 82 g Kohlenhydrate
ca. 15 g Fett
ca. 10 g Ballaststoffe

5. Mini-Knödelpfanne mit Spitzkohl und veganem Speck

Diese Knödelpfanne mit Spitzkohl braucht nur wenige Hauptzutaten. Fein geschnittener Kohl, vegane Schinkenwürfel und Kochsahne werden zu einer cremigen Sauce für die Mini-Knödel.

Ich lasse den Spitzkohl gerne noch etwas bissfest. Die Schinkenwürfel werden vorher angebraten und bringen einen würzigen Geschmack mit. Eine einfache Kombination, die für mich richtig gut in den Herbst passt.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel
• 280 g Spitzkohl
• 60 g vegane Schinkenwürfel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 ml vegane Kochsahne
• bis zu 1 EL Gemüsebrühepulver, nach Geschmack
• etwas Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung vorgaren und beiseitestellen.
2. Den Spitzkohl putzen, den festen Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Schinkenwürfel darin knusprig anbraten.
4. Den Spitzkohl hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz mitbraten.
5. Mit der veganen Kochsahne ablöschen.
6. Zunächst wenig Gemüsebrühepulver dazugeben und die Sauce abschmecken. Bei Bedarf mehr hinzufügen.
7. Alles etwa 2 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Spitzkohl die gewünschte Konsistenz hat.
8. Die Mini-Knödel unterheben, vollständig erwärmen und servieren.

Mein Tipp für die Spitzkohlpfanne

In meiner ursprünglichen Zutatenliste steht ein Esslöffel Gemüsebrühe. Weil Brühepulver und Schinkenwürfel je nach Produkt unterschiedlich salzig sind, würde ich mit einem Teelöffel anfangen und dann nachwürzen.

Schneide den Spitzkohl möglichst fein. So gart er schnell und verteilt sich gut zwischen den Knödeln.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 625 kcal
ca. 13 g Protein
ca. 79 g Kohlenhydrate
ca. 27 g Fett
ca. 9 g Ballaststoffe

6. Mini-Knödelpfanne mit veganer Bratwurst, Sauerkraut und Bratensauce

Knödel mit Sauerkraut und veganer Bratwurst sind schon ziemlich deftig. In dieser Pfanne kommen noch Bratensauce und knusprige Zwiebelringe dazu. Mehr Hausmannskost geht kaum.

Knödel und Bratwurst werden nacheinander goldbraun angebraten. Das dauert etwas länger als bei den cremigen Varianten, dafür bekommen beide eine schöne Kruste. Die Sauce kommt erst ganz zum Schluss dazu.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 bis 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 bis 40 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel
• 1 große Zwiebel
• 2 bis 3 EL Mehl
• 180 g vegane Bratwurst
• 200 g Sauerkraut
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL ganzer Kümmel
• Öl zum Braten
• 250 bis 300 ml fertig zubereitete vegane Bratensauce

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung vorgaren und beiseitestellen. Die vegane Bratensauce zubereiten und warm halten.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die einzelnen Ringe voneinander lösen.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe darin wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die vorgegarten Mini-Knödel in derselben Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.
6. Die vegane Bratwurst in Würfel schneiden, in der Pfanne goldbraun braten und ebenfalls herausnehmen.
7. Das Sauerkraut kurz in der Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
8. Bratwurst und Knödel zurück in die Pfanne geben und alles kurz gemeinsam erhitzen.
9. Die Herdplatte ausschalten, die warme Bratensauce dazugeben und vorsichtig untermengen.
10. Mit den knusprigen Zwiebelringen toppen und sofort servieren.

Mein Tipp für die Bratwurstpfanne

Die Bratensauce kommt erst ganz zum Schluss dazu. In der Sauce werden Bratwurst und Knödel wieder weicher, deshalb schmeckt diese Pfanne direkt frisch am besten.

Die Zwiebelringe ebenfalls erst beim Servieren daraufgeben, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 690 kcal
ca. 22 g Protein
ca. 94 g Kohlenhydrate
ca. 24 g Fett
ca. 9 g Ballaststoffe

7. Süße Kartoffelknödel mit Zimtbröseln und Pflaumenkompott

Süße Kartoffelknödel müssen nicht gefüllt sein. Für dieses Rezept brate ich kleine Knödel in veganer Butter an und wende sie in einer Mischung aus Paniermehl, Zimt und Zucker. Dazu gibt es selbstgemachtes Pflaumenkompott.

Die Brösel werden beim Rösten schön knusprig, das Kompott bleibt warm und fruchtig. Du kannst die süßen Mini-Knödel als Hauptgericht essen oder in kleineren Portionen als Dessert servieren.

Portionen: ca. 2 als süßes Hauptgericht oder ca. 4 als Dessert
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 bis 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 bis 35 Minuten

Für die Mini-Knödel

• 375 g vegane Mini-Knödel

Für das Pflaumenkompott

• 1 Flocke vegane Butter
• 500 g Pflaumen
• 5 TL Zucker
• 1 TL Zimt
• 100 ml veganer Pflaumenwein, optional
• 200 ml Wasser

Für die Zimtbrösel

• 2 Flocken vegane Butter
• 100 g Paniermehl
• 4 TL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung vorgaren und beiseitestellen.
2. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
3. Eine Flocke vegane Butter in einem Topf erhitzen. Die Pflaumen, 5 TL Zucker und den Zimt dazugeben.
4. Nach Wunsch mit Pflaumenwein ablöschen. Das Wasser hinzufügen und das Kompott bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Gelegentlich umrühren.
5. Währenddessen das Paniermehl mit 4 TL Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Einen kleinen Teil von Zucker und Zimt kannst du zurückbehalten, um ihn beim Anbraten direkt zu den Knödeln zu geben.
6. Die übrigen zwei Flocken vegane Butter in einer Pfanne erhitzen. Die vorgegarten Mini-Knödel darin rundherum anbraten. Den zurückbehaltenen Zimtzucker gegebenenfalls hinzufügen.
7. Die Bröselmischung in die Pfanne geben und alles vorsichtig schwenken, bis die Knödel rundherum damit bedeckt sind. Die Brösel kurz mitrösten, ohne sie zu verbrennen.
8. Das warme Pflaumenkompott auf Teller oder Schalen verteilen. Die Mini-Knödel daraufsetzen und mit den übrigen Zimtbröseln aus der Pfanne toppen.

Mein Tipp für die süßen Mini-Knödel

Wenn du den optionalen Pflaumenwein weglässt, starte mit den angegebenen 200 ml Wasser. Wird das Kompott beim Köcheln zu dick, gib etwas mehr Wasser dazu.

Ich mag das Kompott gerne mit noch erkennbaren Pflaumenstückchen. Wenn du es weicher möchtest, lass es etwas länger köcheln.

Die Menge reicht als süßes Hauptgericht für ungefähr zwei Personen. Als Dessert kannst du vier kleinere Portionen daraus machen.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Hauptgerichtportion bei zwei Portionen, grob geschätzt:
ca. 770 kcal
ca. 13 g Protein
ca. 146 g Kohlenhydrate
ca. 15 g Fett
ca. 10 g Ballaststoffe

Pro Dessertportion bei vier Portionen jeweils etwa die Hälfte.

8. Mini-Knödelpfanne mit veganen Schinkenwürfeln und Frühlingszwiebeln

Diese Mini-Knödelpfanne mit veganen Schinkenwürfeln und Frühlingszwiebeln war der Anfang meiner Themenwoche. Vier Hauptzutaten, eine cremige Sauce und ein paar Gewürze. Genau richtig, wenn du eine einfache vegane Knödelpfanne suchst.

Die ursprüngliche Instagram-Caption enthielt keine festen Mengen. Für diese Sammlung habe ich sie passend zu den anderen Pfannen ergänzt. Die Angaben sind eine Orientierung für ungefähr zwei Portionen.

Portionen: ca. 2
Vorbereitungszeit: ca. 5 bis 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 bis 25 Minuten

Zutaten

• 375 g vegane Mini-Knödel oder entsprechend viel veganer Kartoffelknödelteig
• 60 g vegane Schinkenwürfel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 250 ml vegane Kochsahne
• etwas Öl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Muskat, nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung garen und beiseitestellen. Wenn du Knödelteig verwendest, kleine Knödel daraus formen und entsprechend der Anleitung garen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Einige grüne Ringe zum Servieren zurückbehalten.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Schinkenwürfel darin anbraten.
4. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die vegane Kochsahne hinzufügen und mit Pfeffer, etwas Muskat und bei Bedarf Salz abschmecken.
6. Die vorgegarten Mini-Knödel unterheben und einige Minuten in der Sauce erwärmen. Wird die Sauce zu dick, etwas Wasser dazugeben.
7. Mit den zurückbehaltenen Frühlingszwiebelringen servieren.

Mein Tipp für die einfache Schinkenpfanne

Die veganen Schinkenwürfel bringen meistens schon ordentlich Würze mit. Deshalb erst probieren und dann salzen.

Wenn du gerne eine goldbraune Kruste an deinen Knödeln magst, kannst du sie nach dem Vorgaren separat anbraten und erst am Ende in die Sauce geben.

Nährwerte

Die Angaben sind grobe Schätzungen und können je nach verwendeten Produkten und Bratfettmenge variieren.

Pro Portion, grob geschätzt:
ca. 600 kcal
ca. 11 g Protein
ca. 73 g Kohlenhydrate
ca. 28 g Fett
ca. 6 g Ballaststoffe

Mini-Knödel anbraten: meine Tipps für die Pfanne

Knödel vorsichtig unterheben

Die vorgegarten Knödel erst gegen Ende in die fertige Sauce geben. Vorsichtig unterheben und vollständig erwärmen. Sie müssen dann nicht mehr lange mitkochen.

Für eine goldbraune Kruste separat anbraten

Wenn du deine Mini-Knödel gerne knuspriger magst, lass sie nach dem Vorgaren gut abtropfen und brate sie separat an. Gib sie erst kurz vor dem Servieren zur Sauce.

Die Sauce nach Bedarf anpassen

Je nach Kochsahne, Knödelprodukt und Bratdauer kann eine Sauce unterschiedlich dick werden. Ist sie zu fest, hilft ein kleiner Schluck Wasser. Ist sie zu dünn, lass sie vor dem Hinzufügen der Knödel etwas einkochen.

Salz erst zum Schluss abschmecken

Pflanzliche Schinkenwürfel, Käse, Sojasauce und Brühe bringen bereits Salz mit. Deshalb lieber nach und nach würzen.

Häufige Fragen zu Mini-Knödel-Rezepten

Sind Mini-Knödel vegan?

Das hängt vom Produkt ab. Prüfe die Zutatenliste der fertigen Knödel oder des Knödelteigs.

Kann man Mini-Knödel direkt in der Pfanne braten?

Bei diesen Rezepten werden die Knödel überwiegend nach Packungsanleitung vorgegart. Nur bei der Cheeseburgerpfanne ist die Zubereitung anders. Ob ein Produkt direkt gebraten werden kann, richtet sich nach den Herstellerangaben.

Kann ich Mini-Knödel selbst formen?

Ja. Aus geeignetem veganem Kartoffelknödelteig kannst du kleine Knödel formen. Ihre Garzeit richtet sich nach dem Teig und der Größe. Beachte die Anleitung und prüfe, ob die Knödel vollständig gar sind.

Kann man Kartoffelknödel süß essen?

Ja, genau das zeigt die Variante mit Zimtbröseln und Pflaumenkompott. Die kleinen Knödel werden nach dem Vorgaren in veganer Butter angebraten und anschließend in der süßen Bröselmischung gewendet.

Sind die Mini-Knödelpfannen glutenfrei?

Die Sammlung ist nicht pauschal glutenfrei. Einige Rezepte enthalten Weizenmehl, Paniermehl oder Sojasauce. Auch die Knödel und pflanzlichen Ersatzprodukte müssen geprüft werden. Für eine glutenfreie Anpassung brauchst du bei allen Zutaten passende Produkte.

Fazit: acht Mini-Knödelpfannen für jeden Geschmack

Aus einer einfachen Pfanne ist eine ganze Sammlung geworden. Und genau das mag ich an diesen Mini-Knödel-Rezepten: Die Grundlage bleibt ähnlich, aber auf dem Teller landet jedes Mal etwas anderes.

Mal cremig mit Pilzen und Spinat, mal deftig mit veganer Bratwurst und Sauerkraut, mal mit Tomatensauce und ordentlich Knoblauch. Und wenn du Lust auf etwas Süßes hast, warten die Zimtbrösel mit Pflaumenkompott auf dich.

Welche Mini-Knödelpfanne würdest du zuerst ausprobieren? Schreib es mir gerne in die Kommentare. Wenn du eines der Rezepte nachkochst, freue ich mich über eine Bewertung und deine Rückmeldung. Auf Instagram findest du mich unter @theveganloversclub.

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Das Rezept eignet sich außerdem wunderbar zur Resteverwertung, wenn noch alte Laugenbrötchen oder Laugenstangen übrig sind.

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Kürbis Laugenknödel selber machen

Für Laugenknödel brauchst du keine fertige Knödelmasse. Ähnlich wie bei klassischen Semmelknödeln bilden altbackene Laugenbrötchen die Grundlage. Der gegarte Hokkaido sorgt zusätzlich für eine saftige Konsistenz und bringt eine leichte Süße mit.

Wichtig ist, die Flüssigkeit zunächst vorsichtig zu dosieren. Je nachdem, wie trocken die Laugenbrötchen sind und wie viel Feuchtigkeit der Kürbis enthält, kann die benötigte Menge etwas variieren.

Warum Hokkaido perfekt für Laugenknödel ist

Hokkaido eignet sich besonders gut, weil er nach dem Garen eine relativ feste, cremige Konsistenz bekommt. Außerdem kann die Schale mitgegessen werden.

Für die Knödel wird der Kürbis zunächst im Airfryer oder Backofen weich gegart und anschließend nur grob zerdrückt. Kleine Kürbisstückchen dürfen ruhig erhalten bleiben. Dadurch bekommen die Kürbis-Laugenknödel eine schöne Struktur und eine kräftige orange Farbe.

Zutaten für 6 mittelgroße Knödel

Für die Kürbis Laugenknödel

3 Laugenbrötchen vom Vortag
ca. 180 g Hokkaido-Kürbis
1 kleine Zwiebel
ca. 15 g glatte Petersilie
80–100 ml ungesüßter Sojadrink
Gemüsebrühe, ruhig kräftig bis sehr salzig abgeschmeckt
Pfeffer
optional Semmelbrösel

Für die Miso-Pilze

250 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
1 TL helle Misopaste
1–2 TL Sojasauce
2 EL Wasser
etwas Öl zum Braten

Für die Salbeibutter

ca. 40 g vegane Butter
8–10 frische Salbeiblätter
2 EL Kürbiskerne

Zubereitung Kürbis Laugenknödel

Den Hokkaido waschen, entkernen und etwa 180 g davon in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten im Airfryer garen, bis sie weich sind. Alternativ kannst du den Kürbis im Backofen rösten. Anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken. Es dürfen ruhig noch kleine Kürbisstückchen vorhanden sein.

Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne glasig anschwitzen und zusammen mit der Petersilie zu den Laugenwürfeln geben.

Den ungesüßten Sojadrink erwärmen und mit Gemüsebrühe abschmecken. Die Flüssigkeit darf dabei ruhig sehr salzig schmecken, da die Würze anschließend von Laugengebäck und Kürbis aufgenommen wird.

Zunächst etwa 80 ml der warmen Flüssigkeit über die Laugenwürfel geben. Den zerdrückten Kürbis hinzufügen und alles mit Pfeffer und Muskat würzen. Gründlich mit den Händen vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Anschließend die Konsistenz prüfen. Lässt sich die Masse gut zu einem festen Knödel formen, benötigt sie nichts weiter. Ist sie noch etwas trocken, den restlichen Sojadrink nach und nach dazugeben. Ist die Masse zu weich, können optional einige Semmelbrösel untergeknetet werden.

Mit feuchten Händen gleichmäßig große Knödel formen.

In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und anschließend die Temperatur reduzieren. Das Wasser sollte nur noch leicht sieden und nicht kräftig sprudeln. Zunächst einen Probeknödel hineingeben. Bleibt dieser stabil, die restlichen Kürbis-Laugenknödel dazugeben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.

Miso-Pilze zubereiten

Während die Knödelmasse zieht, die Champignons putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze kräftig anbraten, bis sie deutlich Farbe bekommen.

Den Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten. Helle Misopaste, Sojasauce und Wasser miteinander verrühren, zu den Champignons geben und alles kurz einkochen lassen, bis die Pilze schön glänzend überzogen sind.

Vegane Salbeibutter

Die vegane Butter bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die Salbeiblätter hineingeben und darin braten, bis sie knusprig werden.

Die Kürbiskerne separat ohne Öl anrösten oder kurz mit in die Pfanne geben.

Die fertigen Kürbis-Laugenknödel zusammen mit den Miso-Pilzen anrichten. Die heiße Salbeibutter darübergeben und mit knusprigem Salbei und gerösteten Kürbiskernen toppen.

Tipps für perfekte Kürbis Laugenknödel

Die genaue Flüssigkeitsmenge hängt stark vom verwendeten Laugengebäck und vom Kürbis ab. Deshalb solltest du nicht sofort die gesamten 100 ml Sojadrink verwenden.

Auch der Probeknödel lohnt sich. Sollte er im Wasser auseinanderfallen, kannst du die restliche Masse noch mit etwas Semmelbröseln stabilisieren.

Das Kochwasser darf nicht stark sprudeln. Die Knödel sollen im heißen Wasser lediglich sieden beziehungsweise gar ziehen.

Kann ich die Laugenknödel vorbereiten?

Ja, die Kürbis-Laugenknödel lassen sich sehr gut vorbereiten. Du kannst die Knödelmasse bereits einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Formen solltest du die Konsistenz noch einmal überprüfen.

Alternativ kannst du die Laugenknödel bereits komplett formen und bis zum Garen abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Auch bereits gegarte Kürbis-Laugenknödel lassen sich gut aufbewahren. Am nächsten Tag kannst du sie zum Beispiel in Scheiben schneiden und in etwas veganer Butter knusprig anbraten. So eignen sie sich auch perfekt zur Resteverwertung.

Kann ich statt Laugenbrötchen normale Brötchen verwenden?

Ja. Mit normalen altbackenen Brötchen kannst du das Rezept genauso zubereiten und erhältst klassische Kürbis-Semmelknödel. Da Laugengebäck bereits deutlich würziger und salziger ist, solltest du bei normalen Brötchen die Gemüsebrühe und die restliche Würzung entsprechend kräftiger abschmecken.

Fazit

Diese Kürbis Laugenknödel mit Miso-Pilzen und Salbeibutter verbinden herzhaftes Laugengebäck mit Hokkaido, würzigen Pilzen und knusprigem Salbei. Sie passen perfekt in die Herbstküche und sind gleichzeitig eine einfache Möglichkeit, Laugenbrötchen vom Vortag zu verwerten.

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Ich finde gerade die unterschiedlichen Tofu Sorten unglaublich spannend, weil sie sich in Geschmack und Konsistenz teilweise komplett unterscheiden. Naturtofu, Räuchertofu, Seidentofu oder 100 Blatt Tofu lassen sich völlig unterschiedlich einsetzen. Wenn du also nach neuen Tofu Rezepten suchst und ein bisschen Abwechslung in deine vegane Küche bringen möchtest, solltest du diesen Salat unbedingt ausprobieren.

Einfacher Tofu Salat in 15 Minuten

Dieser Tofu Salat ist eines dieser Rezepte, für die du weder lange in der Küche stehen noch eine riesige Einkaufsliste abarbeiten musst.

Der geschichtete Tofu nimmt das würzige Dressing richtig gut auf, die Gurke bringt Frische und Crunch dazu und Chili, Sojasauce, Zitrone und Knoblauch sorgen für ordentlich Geschmack.

Du kannst den Salat direkt essen oder ihn noch etwas durchziehen lassen. Dadurch nimmt der Tofu noch mehr vom Dressing auf.

Was ist 100 Blatt Tofu?

100 Blatt Tofu wird auch Baiye Tofu genannt und ist ein gepresster, geschichteter Tofu. Seine Struktur ist etwas fester und elastischer als die von klassischem Naturtofu und durch die einzelnen Schichten kann er Saucen und Dressings besonders gut aufnehmen.

Nicht verwechseln solltest du ihn mit Tofuhaut oder Yuba. Dabei handelt es sich um ein anderes Sojaprodukt.

Für schnelle Tofu Rezepte finde ich 100 Blatt Tofu besonders praktisch. Bei diesem Salat muss er weder lange mariniert noch knusprig angebraten werden. Er wird lediglich kurz blanchiert und kann anschließend direkt mit dem Dressing vermischt werden.

So bereitest du den Tofu Salat zu

1. Tofu vorbereiten: Den 100 Blatt Tofu in feine Streifen schneiden und etwa 30 Sekunden in heißem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen oder abschrecken und gründlich trocken tupfen.

2. Gurke schneiden: Die Gurke in feine Streifen schneiden.

3. Chili Crunch Dressing anrühren: Chili Crunch oder Chiliöl mit Sojasauce, Zitronensaft und fein geriebenem Knoblauch verrühren.

4. Salat vermengen: Tofu und Gurke in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermischen.

5. Topping: Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über den fertigen Tofu Salat geben.

Tofu Salat mit 100 Blatt Tofu

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten

200 g 100 Blatt Tofu (Baiye Tofu)
1/2 Gurke
1 Knoblauchzehe
1 EL Chili Crunch oder Chiliöl
1 TL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Zubereitung

Den 100 Blatt Tofu in feine Streifen schneiden und für etwa 30 Sekunden in heißem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen oder abschrecken. Danach gründlich trocken tupfen.

Die Gurke in feine Streifen schneiden.

Chili Crunch oder Chiliöl mit Sojasauce, Zitronensaft und fein geriebenem Knoblauch zu einem würzigen Dressing verrühren.

Tofu und Gurke in eine Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Tofu Salat damit toppen.

Tipps für richtig guten Tofu Salat

Tofu gut trocknen: Nach dem Blanchieren sollte möglichst wenig Wasser am Tofu bleiben. Sonst verwässert das Dressing und haftet nicht so schön an den einzelnen Schichten.

Schärfe anpassen: Je nach Chili Crunch kann die Schärfe ziemlich unterschiedlich ausfallen. Fang im Zweifel mit etwas weniger an und gib anschließend mehr dazu.

Etwas ziehen lassen: Du kannst den Tofu Salat sofort essen. Wenn du ihm etwas Zeit gibst, kann der geschichtete Tofu das Dressing aber noch besser aufnehmen.

Dressing abschmecken: Du magst es säuerlicher? Dann gib noch etwas Zitronensaft dazu. Für mehr Umami kannst du etwas mehr Sojasauce verwenden.

Welcher Tofu eignet sich für Tofu Salat?

Genau das finde ich an Tofu so spannend: Es gibt nicht den einen Tofu für jedes Rezept.

Naturtofu eignet sich besonders gut zum Marinieren, Braten und Backen. Räuchertofu bringt bereits ein kräftiges Aroma mit und funktioniert richtig gut in herzhaften Gerichten. Seidentofu ist dagegen weich und cremig und eignet sich unter anderem für Saucen, Dressings und Desserts.

100 Blatt Tofu hat wiederum seine ganz eigene Konsistenz. Durch die feste, geschichtete Struktur funktioniert er hervorragend in Salaten und anderen Gerichten mit kräftigen Dressings.

Wenn du häufiger vegan oder vegetarisch kochst, lohnt es sich deshalb wirklich, mit verschiedenen Tofu Sorten zu experimentieren. In meiner Kategorie Tofu findest du nach und nach noch mehr einfache Tofu Rezepte und Ideen für den Alltag.

Was passt zum Tofu Salat?

Du kannst den Salat pur als schnelles Mittagessen oder kleine Mahlzeit essen. Wenn du daraus ein größeres Gericht machen möchtest, passt Reis richtig gut dazu.

Auch Reisnudeln oder andere asiatisch inspirierte Beilagen funktionieren. Durch das kräftige Chili Crunch Dressing braucht es meiner Meinung nach gar nicht mehr viel dazu.

Kann ich den Tofu Salat vorbereiten?

Ja. Du kannst den Tofu bereits blanchieren, mit dem Dressing vermengen und anschließend im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Gurke würde ich bei längerer Aufbewahrung allerdings eher frisch dazugeben, damit sie schön knackig bleibt.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendetem 100 Blatt Tofu und Chili Crunch variieren.

Gesamtes Rezept:
ca. 430 kcal
ca. 29 g Protein
ca. 19 g Kohlenhydrate
ca. 26 g Fett
ca. 5 g Ballaststoffe

Pro Portion bei 2 Portionen:
ca. 215 kcal
ca. 15 g Protein
ca. 10 g Kohlenhydrate
ca. 13 g Fett
ca. 3 g Ballaststoffe

Fazit: Schneller Tofu Salat mit Chili Crunch

Dieser Tofu Salat mit 100 Blatt Tofu ist schnell gemacht, würzig, frisch und eine richtig schöne Möglichkeit, Tofu einmal anders zuzubereiten. Besonders die geschichtete Struktur des Baiye Tofu funktioniert für mich in Kombination mit dem Chili Crunch Dressing richtig gut.

Und wenn du Tofu bisher hauptsächlich als klassischen Naturtofu kennst, lohnt es sich wirklich, dich einmal durch die unterschiedlichen Tofu Sorten zu probieren. Es gibt damit noch so viel mehr zu entdecken.

Dein Feedback ist mir wichtig!

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Vegane Dumpling Lasagne einfach selber machen

Das Prinzip der veganen Dumpling Lasagne ist super einfach. Die Füllung wird ähnlich zubereitet wie bei veganen Wontons oder Dumplings. Statt sie anschließend einzeln in Teig zu verpacken, werden Wantan-Teigblätter und Füllung abwechselnd in eine Form geschichtet und anschließend gedämpft.

Für meine Variante habe ich veganes Hack genommen. Ihr könnt aber genauso gut Tofu verwenden und diesen fein raspeln oder zerbröseln. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasoße und Sesamöl sorgen für den typischen würzigen Dumpling-Geschmack.

Welche Teigblätter eignen sich für die Dumpling Lasagne?

Ich habe normale Wantan-Teigblätter verwendet, weil ich leider keine glutenfreien Dumpling-Blätter gefunden habe. Die bekommt ihr meistens im Asiamarkt im Kühl- oder Tiefkühlbereich.

Wenn ihr das Rezept glutenfrei zubereiten möchtet, könnt ihr stattdessen hauchdünn gehobelten Kohlrabi verwenden. Den würde ich einfach genauso schichten wie die Teigblätter. In diesem Fall braucht ihr beim Schichten keine zusätzliche Gemüsebrühe, da der Kohlrabi selbst Flüssigkeit abgibt. Die Garzeit kann sich dadurch allerdings etwas verändern.

So geht die vegane Dumpling Lasagne

1. Füllung vorbereiten: Ingwer und Knoblauch fein reiben oder hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit veganem Hack oder Tofu, Sojasoße und Sesamöl vermengen.

2. Form vorbereiten: Die Form am Boden leicht anfeuchten. So kleben die Wantan-Blätter später nicht so schnell fest.

3. Dumpling Lasagne schichten: Zuerst eine Lage Wantan-Blätter in die Form geben und darauf etwas Füllung verteilen. Wieder mit Teigblättern bedecken und etwas Gemüsebrühe darübergeben.

4. Weiter schichten: So lange wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist. Anders als bei einer klassischen Lasagne wird auch die oberste Schicht mit Wantan-Blättern abgeschlossen.

5. Dämpfen: Etwas Gemüsebrühe und Chili Crunch auf der letzten Schicht verteilen und die Dumpling Lasagne etwa 20 bis 30 Minuten dämpfen. Am Ende sollen die Teigblätter schön weich sein, die Lasagne aber trotzdem noch schnittfest bleiben.

Rezept: Vegane Dumpling Lasagne

Diese vegane Dumpling Lasagne kombiniert würzige Dumpling-Füllung mit Wantan-Teigblättern und wird ganz einfach geschichtet und gedämpft.

Portionen: ca. 3 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 20 bis 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 bis 45 Minuten

Zutaten

250 g veganes Hack, alternativ Tofu
1 daumengroßes Stück Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
3 bis 4 EL Sojasoße
1 bis 2 EL Sesamöl
ca. 60 bis 75 ml Gemüsebrühe
Wantan- oder Dumpling-Teigblätter
1 TL Chili Crunch

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch fein reiben oder hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles mit dem veganen Hack oder fein geraspeltem beziehungsweise zerbröseltem Tofu, Sojasoße und Sesamöl zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Die Form am Boden leicht anfeuchten und mit Wantan-Blättern auslegen. Etwas von der Füllung darauf verteilen und mit einer weiteren Lage Teigblätter bedecken. Einen kleinen Schluck Gemüsebrühe darübergeben und anschließend wieder Füllung darauf verteilen. Auf diese Weise weiterschichten, bis alles aufgebraucht ist.

Mit einer Lage Wantan-Blätter abschließen. Chili Crunch darauf verteilen und noch etwas von der Gemüsebrühe darübergeben.

Die vegane Dumpling Lasagne etwa 20 bis 30 Minuten dämpfen. Sie ist fertig, wenn die Teigblätter schön weich sind, sich die Lasagne aber trotzdem noch gut schneiden und servieren lässt.

Dumpling Lasagne ohne Dampfgarer zubereiten

Ihr braucht nicht unbedingt einen klassischen Dampfgarer. Ihr könnt beispielsweise einen Dampfeinsatz verwenden oder die Form in ein geeignetes Sieb über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und einen Deckel daraufsetzen.

Wichtig ist lediglich, dass die Form nicht direkt im Wasser steht und ausreichend Wasserdampf an die Lasagne kommt.

Veganes Hack oder Tofu?

Beides funktioniert richtig gut. Mit veganem Hack wird die Dumpling Lasagne etwas deftiger und je nach verwendetem Produkt auch fettreicher. Tofu ist eine tolle Alternative und lässt sich fein raspeln oder zerbröseln.

Wenn ihr Tofu verwendet, würde ich ihn genauso kräftig mit Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Sesamöl würzen wie die Hackvariante.

Tipps für die vegane Dumpling Lasagne

Die Sojasoße könnt ihr nach eurem eigenen Geschmack dosieren. Denkt dabei daran, dass später noch Gemüsebrühe dazukommt und diese ebenfalls Salz mitbringt.

Gebt die Brühe lieber nach und nach zwischen die Schichten. Die Wantan-Blätter sollen beim Dämpfen weich werden, die fertige Lasagne aber nicht in Flüssigkeit schwimmen.

Auch beim Chili Crunch könnt ihr natürlich variieren. Wer es nicht scharf mag, kann ihn reduzieren oder komplett weglassen.

Nährwerte

Gesamtes Rezept ca.:

Kalorien: 1.200 bis 1.300 kcal
Protein: 55 bis 60 g
Kohlenhydrate: 125 bis 135 g
Fett: 45 bis 50 g

Die Nährwerte sind Circa-Angaben und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen. Insbesondere die Wahl zwischen Tofu und veganem Hack sowie die verwendeten Wantan- oder Dumpling-Teigblätter beeinflussen die Nährwerte.

Fazit

Die vegane Dumpling Lasagne ist für mich definitiv einer der Food-Trends, die sich gelohnt haben. Sie schmeckt nach Dumplings, ist würzig und richtig schön saftig, aber man spart sich das einzelne Falten der Teigtaschen.

Besonders praktisch finde ich, dass ihr die Füllung ganz einfach abwandeln könnt. Veganes Hack funktioniert genauso wie Tofu und mit hauchdünn gehobeltem Kohlrabi könnt ihr sogar eine glutenfreie Variante ausprobieren.

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Ich liebe klassische Zimtschnecken, aber manchmal darf es einfach etwas anderes sein. Genau dafür sind diese Hefeschnecken perfekt. Der weiche Hefeteig, die würzige Lotus Creme und die knusprigen Kekse passen richtig gut zusammen. Und noch leicht warm aus dem Ofen schmecken sie für mich sowieso am besten.

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Einfache vegane Hefeschnecken mit Karamell Creme

Die Basis für dieses Rezept ist ein klassischer süßer Hefeteig aus Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe, pflanzlicher Butter und pflanzlicher Milch.

Nach dem Kneten darf der Teig erst einmal in Ruhe aufgehen. Anschließend wird er ausgerollt und mit pflanzlicher Butter und Lotus Biscoff Creme bestrichen.

Für etwas Crunch zerbrösele ich zusätzlich Biscoff Cookies. Ein Teil davon kommt direkt auf die Füllung und wird mit eingerollt. Den Rest heben wir für später auf und verteilen ihn auf den frisch gebackenen Hefeschnecken.

Warum Karamell Creme statt Zimtfüllung?

Klassische Hefeschnecken werden häufig mit Butter, Zucker und Zimt gefüllt. Für diese Variante übernimmt Lotus Creme die Hauptrolle.

Der karamellige und leicht würzige Geschmack der Creme passt richtig gut zum fluffigen Hefeteig und erinnert ein bisschen an Spekulatius.

Zusammen mit den zerbröselten Biscoff Cookies wird die Füllung besonders intensiv und bekommt gleichzeitig etwas Crunch.

So gehen vegane Hefeschnecken

1. Hefeteig vorbereiten: Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. Flüssige Zutaten dazugeben: Die pflanzliche Butter schmelzen und mit der handwarmen pflanzlichen Milch vermischen. Zu den trockenen Zutaten geben.

3. Teig kneten: Alles mindestens 5 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Hefeteig entsteht, der nicht mehr klebt.

4. Gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen.

5. Füllung vorbereiten: Die zusätzliche pflanzliche Butter schmelzen und die Biscoff Cookies grob zerbröseln.

6. Teig füllen: Den aufgegangenen Hefeteig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Teil der geschmolzenen Butter und anschließend gleichmäßig mit Lotus Creme bestreichen. Einen Teil der Cookie Krümel darüberstreuen.

7. Schnecken formen: Den Teig zu einer Rolle aufrollen und in etwa 4 bis 5 cm breite Stücke schneiden.

8. Noch einmal gehen lassen: Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen, mit etwas pflanzlicher Butter bestreichen und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

9. Backen: Die Hefeschnecken etwa 12 Minuten goldbraun backen.

10. Topping drauf: Direkt nach dem Backen noch einmal dünn mit pflanzlicher Butter bestreichen und die restlichen Biscoff Cookie Krümel darübergeben.

Vegane Hefeschnecken mit Karamell Creme

Portionen: ca. 10 Schnecken
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten
Gehzeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 47 Minuten

Für den Hefeteig

550 g Weizenmehl Type 550
60 g Zucker
7 g Trockenhefe
1 gestrichener TL Salz
80 g pflanzliche Butter
250 g pflanzliche Milch

Für die Füllung und das Topping

80 g pflanzliche Butter
220 g Lotus Biscoff Creme
80 bis 100 g Lotus Biscoff Cookies

Zubereitung

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.

Die pflanzliche Butter schmelzen und mit der handwarmen pflanzlichen Milch vermengen.

Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mindestens 5 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Hefeteig entstanden ist, der nicht mehr klebt.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 230 °C Ober und Unterhitze vorheizen.

Die pflanzliche Butter für die Füllung schmelzen und die Biscoff Cookies grob zerbröseln.

Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.

Den Teig mit einem Teil der geschmolzenen pflanzlichen Butter bestreichen. Etwas Butter für später zurückbehalten.

Die Lotus Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Einen Teil der zerbröselten Biscoff Cookies darüberstreuen. Auch hier einen Teil für das spätere Topping beiseitestellen.

Den belegten Hefeteig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen.

Die Teigrolle in etwa 4 bis 5 cm breite Stücke schneiden.

Die einzelnen Hefeschnecken mit der Schnittfläche nach oben und etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mit etwas geschmolzener pflanzlicher Butter bestreichen, abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.

Anschließend für ungefähr 12 Minuten backen, bis die Hefeschnecken schön goldbraun sind.

Direkt nach dem Backen noch einmal dünn mit der restlichen pflanzlichen Butter bestreichen und mit den übrigen Biscoff Cookie Krümeln bestreuen.

Am besten direkt noch leicht warm genießen.

Tipps für richtig fluffige vegane Hefeschnecken

Die pflanzliche Milch sollte wirklich nur handwarm sein. Zu heiße Flüssigkeit kann der Hefe schaden und dann geht der Teig nicht mehr richtig auf.

Gib dem Teig beim Kneten außerdem genügend Zeit. Mindestens fünf Minuten sollten es schon sein. Dadurch wird der Hefeteig schön elastisch und die fertigen Schnecken werden fluffiger.

Bei der ersten Gehzeit sind die zwei Stunden ein Richtwert. Viel wichtiger ist, wie dein Teig aussieht. Er sollte sein Volumen deutlich vergrößert haben.

Rolle den Hefeteig möglichst gleichmäßig aus. So bekommen alle Schnecken ungefähr die gleiche Größe und sind später gleichzeitig fertig.

Und behalte sie beim Backen gut im Auge. Bei 230 °C bekommen die Hefeschnecken schnell Farbe. Ich würde deshalb ab etwa 10 Minuten kontrollieren.

Wie schneide ich schöne Hefeschnecken?

Rolle den gefüllten Teig möglichst gleichmäßig und nicht zu locker auf.

Du kannst die Teigrolle vor dem Schneiden zunächst in gleich große Abschnitte markieren. Dadurch werden die einzelnen Schnecken später ungefähr gleich groß.

Verwende außerdem ein wirklich scharfes Messer und versuche, die Rolle beim Schneiden nicht nach unten zu drücken. So bleiben die schönen einzelnen Schichten besser erhalten.

Wie schmecken die Hefeschnecken am besten?

Für mich ganz klar: noch leicht warm.

Dann ist der Hefeteig besonders weich und fluffig und die Lotus Creme im Inneren noch schön cremig.

Wenn du die Schnecken erst später essen möchtest, kannst du sie vor dem Servieren kurz erwärmen. Dadurch werden sie wieder weicher und schmecken fast wie frisch gebacken.

Kann ich vegane Hefeschnecken vorbereiten?

Du kannst die fertigen Hefeschnecken gut aufbewahren und später noch einmal kurz erwärmen.

Wie fast jedes Hefegebäck schmecken sie allerdings am Tag des Backens am besten.

Reste würde ich luftdicht verpacken, damit der Hefeteig möglichst wenig austrocknet.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Die Berechnung basiert auf 10 Hefeschnecken und etwa 90 g Biscoff Cookies.

Gesamtes Rezept:
ca. 5.300 kcal
ca. 75 g Protein
ca. 750 g Kohlenhydrate
ca. 220 g Fett
ca. 25 g Ballaststoffe

Pro Hefeschnecke bei 10 Stück:
ca. 530 kcal
ca. 8 g Protein
ca. 75 g Kohlenhydrate
ca. 22 g Fett
ca. 3 g Ballaststoffe

Fazit: Fluffige Hefeschnecken mal anders

Vegane Hefeschnecken müssen nicht immer mit der klassischen Zimtfüllung daherkommen.

Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, cremiger Lotus Creme und knusprigen Biscoff Cookies macht diese Variante für mich besonders lecker.

Und wenn sie frisch und noch leicht warm aus dem Ofen kommen, wird es ziemlich schwierig, nur eine davon zu essen.

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Für den Geschmack ist Kala Namak hier die entscheidende Zutat. Das schwarze Salz bringt durch seine schwefeligen Aromen diesen typischen Eiergeschmack mit. Dazu kommen rote Zwiebel, frischer Schnittlauch, etwas Kurkuma und ordentlich cremige pflanzliche Mayo. Schnell gemacht und richtig gut auf frischem Brot.

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Einfaches Rezept für veganen Eiersalat

Bei diesem Rezept versuche ich nicht, Ei durch ein einzelnes Ersatzprodukt nachzubauen. Stattdessen kombiniere ich zwei Zutaten, die zusammen richtig gut funktionieren.

Die Kichererbsen bringen etwas mehr Struktur mit, während die sehr weich gekochte Pasta für eine weichere Konsistenz sorgt. Beides wird anschließend gemeinsam grob zerstampft.

Die Pasta darf hier übrigens ausdrücklich nicht al dente sein. Wir wollen sie richtig weich haben, damit sie sich problemlos zerdrücken lässt und sich mit den Kichererbsen verbindet.

Warum Kala Namak nach Ei schmeckt

Kala Namak wird auch Schwarzsalz genannt und hat einen ziemlich charakteristischen Geruch und Geschmack. Verantwortlich dafür sind Schwefelverbindungen, die stark an gekochtes Ei erinnern.

Genau deshalb ist es für vegane Eierspeisen so praktisch.

Allerdings würde ich mich bei der Menge immer vorsichtig herantasten. Kala Namak kann ziemlich dominant werden. Lieber zunächst etwas weniger verwenden, probieren und anschließend nachwürzen.

So geht veganer Eiersalat

1. Pasta weich kochen: Die Pasta deutlich länger als al dente kochen. Sie soll richtig weich werden und sich später problemlos zerdrücken lassen.

2. Abtropfen lassen: Pasta abgießen und zusammen mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.

3. Zerdrücken: Pasta und Kichererbsen in eine Schüssel geben und gemeinsam mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerstampfen.

4. Zwiebel und Schnittlauch vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch fein hacken.

5. Alles vermengen: Zwiebel, Schnittlauch, pflanzliche Mayo und Kurkuma zur Kichererbsen Pasta Mischung geben.

6. Würzen: Kala Namak und Pfeffer dazugeben und alles gründlich miteinander vermengen. Beim Kala Namak zunächst etwas zurückhaltender sein und nach Geschmack nachwürzen.

Veganer Eiersalat

Portionen: ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

100 g möglichst kleine Pasta
265 g Kichererbsen, Abtropfgewicht
1 rote Zwiebel
10 g frischer Schnittlauch
250 ml pflanzliche Mayonnaise
1 TL Kurkuma
bis zu 1 TL Kala Namak
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen, allerdings deutlich länger als angegeben. Sie soll nicht al dente sein, sondern wirklich sehr weich werden und fast von alleine auseinanderfallen.

Anschließend abgießen, kurz abschrecken und zusammen mit den Kichererbsen gründlich abtropfen lassen.

Pasta und Kichererbsen zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Die Masse muss nicht komplett glatt sein. Ein bisschen Struktur darf ruhig bleiben.

Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Schnittlauch fein hacken und beides dazugeben.

Pflanzliche Mayonnaise und Kurkuma unterheben und alles gut miteinander vermengen.

Mit Pfeffer und Kala Namak abschmecken. Beim Kala Namak würde ich zunächst weniger verwenden und mich langsam an die gewünschte Intensität herantasten.

Und das war es auch schon. Schneller geht es wirklich kaum.

Tipps für richtig guten veganen Eiersalat

Die Pasta sollte für dieses Rezept wirklich weich gekocht werden. Normalerweise würde ich Pasta niemals so behandeln, aber hier ist genau das gewollt. Dadurch lässt sie sich zusammen mit den Kichererbsen zerdrücken und sorgt für die passende Konsistenz.

Nimm außerdem möglichst kleine Nudeln. Je kleiner die Pasta ist, desto einfacher lässt sie sich später verarbeiten.

Beim Kala Namak gilt für mich: lieber nachwürzen als zu viel auf einmal verwenden. Der Geschmack kann sehr schnell dominant werden.

Und wenn du Zeit hast, kannst du den fertigen Eiersalat vor dem Essen noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann verbinden sich die Aromen noch besser.

Was passt zu veganem Eiersalat?

Ganz klassisch esse ich ihn am liebsten auf frischem Brot oder Brötchen. Er funktioniert aber genauso gut als Sandwichfüllung oder auf Toast.

Du kannst ihn auch als Teil eines Frühstücks oder Brunchs servieren oder einfach direkt aus der Schüssel snacken.

Gerade mit etwas zusätzlichem frischem Schnittlauch oben drauf ist eigentlich nicht mehr viel nötig.

Kann ich veganen Eiersalat vorbereiten?

Ja. Du kannst ihn problemlos vorher zubereiten und anschließend gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Servieren würde ich ihn noch einmal umrühren und probieren. Gerade beim Kala Namak kannst du dann bei Bedarf noch etwas nachwürzen.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Vor allem bei pflanzlicher Mayonnaise können sich Kalorien und Fettgehalt je nach verwendetem Produkt deutlich unterscheiden.

Gesamtes Rezept:
ca. 2.150 kcal
ca. 37 g Protein
ca. 175 g Kohlenhydrate
ca. 140 g Fett
ca. 27 g Ballaststoffe

Pro Portion bei 4 Portionen:
ca. 540 kcal
ca. 9 g Protein
ca. 44 g Kohlenhydrate
ca. 35 g Fett
ca. 7 g Ballaststoffe

Fazit: Eiersalat ohne Ei funktioniert

Veganer Eiersalat gehört für mich zu diesen Rezepten, bei denen ein paar einfache Zutaten zusammen überraschend gut funktionieren.

Kichererbsen und sehr weich gekochte Pasta sorgen für die Konsistenz, die Mayo macht das Ganze schön cremig und Kala Namak liefert den entscheidenden Eiergeschmack.

Dazu Zwiebel und frischer Schnittlauch und fertig ist ein richtig schöner herzhafter Brotaufstrich.

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Das Rezept ist wirklich schnell gemacht. Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden cremig verarbeitet und zum Schluss wird noch ganzer Kümmel untergehoben. Heraus kommt ein würziger, streichfester Aufstrich, der für mich perfekt zu frischem Brot oder einer richtig guten Brezel passt.

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Einfaches Rezept für veganen Obazda

Klassischer Obazda wird aus verschiedenen Käsesorten und Butter hergestellt. Für meine vegane Variante brauchen wir davon natürlich nichts.

Die Basis bildet Räuchertofu. Er bringt bereits einen kräftigen, herzhaften Geschmack mit und lässt sich zusammen mit pflanzlicher Butter wunderbar zu einem cremigen Brotaufstrich verarbeiten.

Hefeflocken bringen zusätzliche Würze mit, scharfer Senf sorgt für etwas Schärfe und Kümmel gibt dem Aufstrich seinen charakteristischen Geschmack.

Warum Räuchertofu?

Du könntest für einen veganen Käseaufstrich natürlich auch Naturtofu verwenden. Für dieses Rezept mag ich Räuchertofu aber besonders gerne.

Er bringt von sich aus deutlich mehr Würze mit und sorgt dafür, dass der Aufstrich trotz der wenigen Zutaten schön herzhaft schmeckt.

Zusammen mit Hefeflocken, Senf und Kümmel entsteht daraus ein Brotaufstrich, der geschmacklich in die Richtung des bayerischen Originals geht, ohne es eins zu eins nachbauen zu müssen.

So geht veganer Obazda

1. Tofu vorbereiten: Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden.

2. Zutaten mixen: Räuchertofu, pflanzliche Butter, Hefeflocken, scharfen Senf, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Food Processor geben.

3. Cremig mixen: Alles zerkleinern und nach und nach die pflanzliche Milch dazugeben.

4. Konsistenz prüfen: Nur so viel Milch verwenden, bis eine cremige, aber weiterhin streichfeste Masse entstanden ist.

5. Kümmel unterheben: Zum Schluss den ganzen Kümmel mit einem Löffel unterheben.

6. Abschmecken: Noch einmal probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Senf oder Kümmel nachwürzen.

Veganer Obazda

Portionen: ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten

Zutaten

200 g Räuchertofu
50 g pflanzliche Butter
2 EL Hefeflocken
1 TL scharfer Senf
1 TL gemahlener Kümmel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
bis zu 50 ml pflanzliche Milch

Außerdem

1 bis 2 TL ganzer Kümmel

Zubereitung

Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden.

Räuchertofu, pflanzliche Butter, Hefeflocken, scharfen Senf und gemahlenen Kümmel in einen Mixer oder Food Processor geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zerkleinern.

Die pflanzliche Milch nach und nach dazugeben und weitermixen, bis eine cremige und streichfähige Masse entstanden ist.

Gib die Milch wirklich portionsweise dazu. Je nach verwendetem Tofu kann es sein, dass du nicht die gesamten 50 ml benötigst.

Zum Schluss den ganzen Kümmel mit einem Löffel unterheben.

Den veganen Obazda noch einmal abschmecken und nach Wunsch etwas mehr Senf, Salz, Pfeffer oder Kümmel dazugeben.

Du kannst ihn direkt essen oder vor dem Servieren noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps für richtig guten veganen Obazda

Bei diesem Rezept würde ich die pflanzliche Milch wirklich nicht auf einmal in den Mixer geben. Der Aufstrich soll schön cremig werden, aber trotzdem so fest bleiben, dass du ihn ordentlich aufs Brot streichen kannst.

Auch beim Kümmel kannst du dich ein bisschen an deinen eigenen Geschmack herantasten. Ich verwende sowohl gemahlenen als auch ganzen Kümmel. Der gemahlene verteilt seinen Geschmack in der gesamten Masse, während der ganze Kümmel später noch einmal für kleine würzige Spitzen sorgt.

Wenn du den Aufstrich vorbereitest, würde ich ihn vor dem Servieren noch einmal probieren. Nach etwas Zeit im Kühlschrank schmecken Senf und Kümmel häufig noch intensiver.

Was passt zu veganem Obazda?

Für mich ganz klar: eine frische Brezel.

Aber natürlich schmeckt der Aufstrich genauso gut auf Bauernbrot, Baguette oder einem kräftigen Vollkornbrot.

Du kannst ihn auch zusammen mit Radieschen, Gurken, Frühlingszwiebeln oder etwas Schnittlauch servieren und daraus eine richtig schöne Brotzeit machen.

Kann ich veganen Obazda vorbereiten?

Ja, sogar sehr gut.

Du kannst den Aufstrich bereits am Vortag zubereiten und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch haben Senf und Kümmel noch etwas Zeit, ihren Geschmack zu entfalten.

Da pflanzliche Butter im Kühlschrank fester wird, würde ich den Obazda vor dem Servieren kurz herausstellen. Dann wird er wieder schön streichfähig.

Ist veganer Obazda glutenfrei?

Die Basis des Rezepts ist glutenfrei.

Wenn du ihn ausdrücklich glutenfrei zubereiten möchtest, solltest du bei Räuchertofu, Senf, Hefeflocken und pflanzlicher Milch auf die entsprechende Kennzeichnung achten.

Und natürlich gehört dann statt einer klassischen Brezel eine glutenfreie Beilage dazu.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Gesamtes Rezept:
ca. 850 kcal
ca. 43 g Protein
ca. 18 g Kohlenhydrate
ca. 65 g Fett
ca. 8 g Ballaststoffe

Pro Portion bei 4 Portionen:
ca. 210 kcal
ca. 11 g Protein
ca. 5 g Kohlenhydrate
ca. 16 g Fett
ca. 2 g Ballaststoffe

Fazit: Würziger Brotaufstrich in nur 10 Minuten

Veganer Obazda ist für mich ein richtig schönes Beispiel dafür, wie unkompliziert man klassische Gerichte pflanzlich interpretieren kann.

Räuchertofu, pflanzliche Butter, Hefeflocken, Senf und Kümmel ergeben zusammen einen wunderbar herzhaften und cremigen Brotaufstrich.

Und weil das Ganze in ungefähr zehn Minuten fertig ist, gibt es eigentlich keinen Grund, ihn nicht auszuprobieren.

Dein Feedback ist mir wichtig!

Wenn du meinen veganen Obazda ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Rezept. Damit unterstützt du meine Arbeit und hilfst gleichzeitig anderen dabei, meine kostenlosen Rezepte zu finden.

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Veganer Coleslaw ist einer dieser Salate, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken. Fein gehobelter Weißkohl, Karotten und Zwiebeln treffen auf ein cremiges Dressing aus pflanzlicher Mayonnaise, Zitrone, Senf und Apfelessig.

Das Wichtigste bei diesem Rezept ist für mich die Zeit. Der Coleslaw sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Noch besser schmeckt er am nächsten Tag, wenn der Kohl etwas weicher geworden ist und sich alle Aromen miteinander verbunden haben.

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Einfaches Rezept für veganen Coleslaw

Coleslaw ist die amerikanische Variante eines Krautsalats und wird typischerweise aus fein geschnittenem Weißkohl und Karotten zubereitet.

Anders als viele deutsche Krautsalate bekommt er ein schön cremiges Dressing. Für meine vegane Variante verwende ich pflanzliche Salatmayonnaise.

Zitronensaft und Apfelessig bringen Säure mit, während etwas mittelscharfer Senf für zusätzliche Würze sorgt.

Das Rezept ist wirklich schnell vorbereitet. Danach übernimmt der Kühlschrank den Rest der Arbeit.

Warum muss Coleslaw durchziehen?

Direkt nach dem Vermengen ist der Weißkohl noch ziemlich knackig und die einzelnen Zutaten schmecken stärker für sich.

Während der Ruhezeit zieht das Dressing in den fein gehobelten Kohl ein und die Konsistenz verändert sich. Der Coleslaw wird weicher und gleichzeitig aromatischer.

Mindestens zwei Stunden würde ich ihm deshalb auf jeden Fall geben.

Wenn du Zeit hast, bereite ihn bereits am Vorabend zu. Ich finde, am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.

So geht veganer Coleslaw

1. Gemüse vorbereiten: Weißkohl, Karotten und Zwiebel möglichst fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden.

2. Alles vermengen: Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.

3. Dressing dazugeben: Pflanzliche Salatmayonnaise, Zitronensaft, Senf und Apfelessig hinzufügen.

4. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich miteinander vermengen.

5. Durchziehen lassen: Den Coleslaw abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch besser wird er über Nacht.

Veganer Coleslaw

Portionen: ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten

400 g Weißkohl
110 g Karotten
100 g Zwiebel
4 gehäufte EL pflanzliche Salatmayonnaise
Saft einer ½ Zitrone
1 TL mittelscharfer Senf
15 ml Apfelessig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Weißkohl putzen und zusammen mit den Karotten und der Zwiebel möglichst fein hobeln.

Am einfachsten funktioniert das mit einer Küchenmaschine mit Hobelaufsatz. Du kannst aber genauso einen manuellen Küchenhobel oder ein großes scharfes Messer verwenden.

Das fein geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.

Pflanzliche Salatmayonnaise, Zitronensaft, mittelscharfen Senf und Apfelessig dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich miteinander vermengen.

Den veganen Coleslaw abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wenn du die Zeit hast, lass ihn einfach über Nacht stehen. Gut verschlossen kannst du ihn auch bereits ein bis zwei Tage vorher vorbereiten.

Vor dem Servieren noch einmal gründlich durchmischen und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipps für richtig guten veganen Coleslaw

Der wichtigste Punkt ist tatsächlich, das Gemüse so fein wie möglich zu schneiden. Dicke Kohlstücke bleiben deutlich härter und verbinden sich nicht so schön mit dem cremigen Dressing.

Wenn du eine Küchenmaschine mit Hobelaufsatz hast, geht das natürlich besonders schnell. Ein guter Gemüsehobel funktioniert genauso.

Danach würde ich dem Salat unbedingt genügend Zeit geben. Zwei Stunden sind das Minimum, über Nacht finde ich ihn noch besser.

Und probiere ihn nach dem Durchziehen unbedingt noch einmal. Gerade Kohl kann einiges an Würze vertragen und manchmal braucht es am nächsten Tag noch etwas Salz, Pfeffer oder einen kleinen Spritzer Zitrone.

Was passt zu veganem Coleslaw?

Coleslaw ist für mich ein klassischer Beilagensalat und passt besonders gut zu herzhaften Gerichten.

Du kannst ihn zu Burgern, Sandwiches, Ofenkartoffeln oder Gegrilltem servieren.

Auch als frische, cremige Komponente zu würzigem Fingerfood funktioniert er richtig gut.

Kann ich Coleslaw vorbereiten?

Unbedingt. Dieses Rezept ist sogar perfekt zum Vorbereiten.

Der fertige Salat sollte sowieso mindestens zwei Stunden durchziehen und schmeckt am nächsten Tag häufig noch besser.

Gut verschlossen kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach noch einmal gründlich durchmischen und abschmecken.

Ist veganer Coleslaw glutenfrei?

Die Grundzutaten Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Zitrone und Apfelessig sind glutenfrei.

Wenn du den Coleslaw ausdrücklich glutenfrei zubereiten möchtest, achte bei pflanzlicher Mayonnaise und Senf auf die entsprechende Kennzeichnung der verwendeten Produkte.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Vor allem bei pflanzlicher Mayonnaise können sich die Nährwerte je nach Produkt deutlich unterscheiden.

Gesamtes Rezept:
ca. 750 kcal
ca. 10 g Protein
ca. 55 g Kohlenhydrate
ca. 53 g Fett
ca. 19 g Ballaststoffe

Pro Portion bei 4 Portionen:
ca. 190 kcal
ca. 3 g Protein
ca. 14 g Kohlenhydrate
ca. 13 g Fett
ca. 5 g Ballaststoffe

Fazit: Einfacher Krautsalat, der am nächsten Tag noch besser schmeckt

Veganer Coleslaw braucht wirklich nicht viele Zutaten. Weißkohl, Karotten und Zwiebeln, dazu ein cremiges Dressing mit etwas Säure und schon ist der amerikanische Krautsalat fertig.

Für mich macht vor allem die Ruhezeit den Unterschied. Deshalb bereite ich ihn am liebsten schon am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

Einfach, cremig, knackig und perfekt als Beilage.

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Ich habe mittlerweile verschiedene vegane Frikadellen-Rezepte ausprobiert und genau deshalb mag ich diese Variante so gerne. Hier sind die Champignons ganz klar der Star. Sie bringen ordentlich Umami und eine saftige Konsistenz mit. Dazu Kartoffelsalat und für mich ist das schon ziemlich perfektes Wohlfühlessen.

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Einfache vegane Frikadellen aus Champignons

Für dieses Rezept brauchst du weder Sojahack noch irgendein anderes fertiges Ersatzprodukt.

Braune Champignons und Zwiebeln bilden die Basis. Dazu kommen zarte Haferflocken, Hefeflocken und geschrotete Leinsamen.

Die Leinsamen werden vorher mit Wasser vermischt und dürfen quellen. Dadurch entsteht eine gelartige Masse, die später dabei hilft, die Frikadellen zusammenzuhalten.

Reismehl sorgt zusätzlich für Bindung und macht das Rezept bei Verwendung entsprechend glutenfreier Haferflocken komplett glutenfrei.

Warum Champignons perfekt für vegane Frikadellen sind

Champignons bringen von Natur aus einen herzhaften Geschmack mit und eignen sich deshalb richtig gut für pflanzliche Frikadellen.

Bei diesem Rezept werden sie nicht püriert, sondern fein gewürfelt. Dadurch bleibt etwas Struktur erhalten und die fertigen Frikadellen bekommen mehr Biss.

Ich verwende am liebsten braune Champignons. Sie schmecken etwas kräftiger und passen für mich besonders gut zu herzhaften Gerichten.

Leinsamen als pflanzliche Bindung

Damit die Frikadellen beim Braten nicht auseinanderfallen, spielen die geschroteten Leinsamen eine wichtige Rolle.

Sie werden mit lauwarmem Wasser vermischt und dürfen mindestens eine Stunde quellen. Dabei entsteht eine dickere Masse, die später zusammen mit Haferflocken und Reismehl für Bindung sorgt.

Die Ruhezeit würde ich deshalb nicht überspringen.

So gehen vegane Frikadellen aus Champignons

1. Leinsamen vorbereiten: Die geschroteten Leinsamen bei Bedarf noch etwas feiner mahlen, mit dem lauwarmen Wasser vermengen und mindestens eine Stunde quellen lassen.

2. Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

3. Zwiebel schneiden: Die Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln und zu den Champignons geben.

4. Frikadellenmasse mischen: Haferflocken, Hefeflocken, die gequollenen Leinsamen, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver dazugeben. Alles gründlich vermengen und in der Schüssel leicht zusammendrücken.

5. Ruhen lassen: Die Masse weitere 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.

6. Reismehl dazugeben: Das Reismehl gründlich unterheben. Dabei solltest du deutlich merken, dass die Masse fester und formbarer wird.

7. Frikadellen formen: Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und auf einem Teller bereitlegen.

8. Anbraten: Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.

Vegane Frikadellen aus Champignons

Portionen: ca. 10 kleine Frikadellen
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Quell- und Ruhezeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten

Zutaten

3 EL geschrotete Leinsamen
250 ml lauwarmes Wasser
400 g braune Champignons
1 große Zwiebel
6 EL zarte Haferflocken
3 EL Hefeflocken
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchpulver nach Geschmack

Außerdem

10 EL Reismehl, alternativ Weizenmehl
etwas Öl zum Anbraten, ich verwende Olivenöl

Zubereitung

Die geschroteten Leinsamen bei Bedarf noch einmal etwas feiner zerkleinern und mit dem lauwarmen Wasser vermengen.

Mindestens 1 Stunde quellen lassen, bis die Mischung deutlich angedickt ist.

Die Champignons putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln und zusammen mit den Champignons in eine große Schüssel geben.

Haferflocken, Hefeflocken und die gequollene Leinsamenmischung dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig abschmecken.

Alles gründlich miteinander vermengen und die Masse anschließend in der Schüssel etwas zusammendrücken.

Weitere 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Danach das Reismehl unterheben. Die Konsistenz der Masse sollte sich dabei deutlich verändern und fester werden.

Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und zunächst auf einen Teller legen.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Die veganen Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend direkt servieren.

Was passt zu veganen Champignon Frikadellen?

Ganz klassisch würde ich dazu Kartoffelsalat servieren. Die Kombination aus herzhaften, frisch gebratenen Frikadellen und einem guten Kartoffelsalat funktioniert einfach immer.

Sie passen aber genauso gut zu Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat.

Und kalt schmecken sie ebenfalls richtig gut. Dadurch kannst du sie auch als Snack mitnehmen oder am nächsten Tag aufs Brot packen.

Kann ich die Frikadellen vorbereiten?

Ja. Du kannst die Frikadellenmasse bereits vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Durch die zusätzliche Ruhezeit kann die Masse sogar noch etwas fester werden.

Die fertig gebratenen Champignon Frikadellen lassen sich ebenfalls gut vorbereiten und später noch einmal kurz in der Pfanne erwärmen.

Sind die veganen Frikadellen glutenfrei?

Mit Reismehl und zertifiziert glutenfreien Haferflocken kannst du das Rezept glutenfrei zubereiten.

Wenn Gluten für dich kein Problem ist, kannst du statt Reismehl auch Weizenmehl verwenden.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Das Öl zum Anbraten ist aufgrund der variablen Menge nicht in der Berechnung enthalten.

Gesamtes Rezept:
ca. 1.250 kcal
ca. 48 g Protein
ca. 180 g Kohlenhydrate
ca. 37 g Fett
ca. 38 g Ballaststoffe

Pro Frikadelle bei 10 Stück:
ca. 125 kcal
ca. 5 g Protein
ca. 18 g Kohlenhydrate
ca. 4 g Fett
ca. 4 g Ballaststoffe

Fazit: Vegane Frikadellen ganz ohne Ersatzprodukt

Diese veganen Frikadellen sind für mich vor allem wegen ihrer Basis aus braunen Champignons etwas Besonderes.

Statt fertigem Ersatzhack sorgen Pilze, Haferflocken und Leinsamen für Konsistenz und die Hefeflocken bringen zusätzliche Würze mit.

Außen goldbraun gebraten, innen saftig und dazu ein guter Kartoffelsalat. Viel mehr brauche ich bei Frikadellen eigentlich nicht.

Dein Feedback ist mir wichtig!

Wenn du meine veganen Frikadellen aus Champignons ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Rezept. Damit unterstützt du meine Arbeit und hilfst gleichzeitig anderen dabei, meine kostenlosen Rezepte zu finden.

Wenn du deine Champignon Frikadellen auf Instagram teilst, markiere mich gerne mit @theveganloversclub, damit ich sie sehen kann.

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Für den extra Crunch paniere ich die Blumenkohl Wings zusätzlich mit zerdrückten Cornflakes. Danach kommen sie in den Backofen und werden erst vorgebacken, bevor die würzige Marinade dazukommt. Perfekt für einen gemütlichen Abend, als Party Snack oder einfach direkt vom Blech.

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Einfaches Rezept für Cauliflower Wings

Die Basis für meine veganen Buffalo Wings ist natürlich Blumenkohl. Die Röschen sollten ungefähr die Größe klassischer Chicken Wings haben, damit sie gleichmäßig garen und sich später gut dippen lassen.

Für die erste Panade verwende ich Maismehl, Gewürze und pflanzliche Milch. Anschließend kommen zerdrückte Cornflakes dazu.

Genau diese zweite Schicht sorgt dafür, dass die Cauliflower Wings im Backofen richtig schön crunchy werden.

Nach dem ersten Backen werden sie mit einer würzigen Marinade aus Sriracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce, Reissirup, Ingwer und Knoblauch bestrichen und anschließend fertig gebacken.

So werden Blumenkohl Wings richtig knusprig

Damit die Panade schön knusprig wird, solltest du vor allem darauf achten, dass die Blumenkohlröschen auf dem Backblech genügend Platz haben.

Wenn sie zu dicht nebeneinanderliegen, sammelt sich zwischen ihnen Feuchtigkeit und sie werden eher weich als crunchy.

Auch die Cornflakes machen einen großen Unterschied. Zerdrücke sie nicht komplett zu feinem Pulver. Kleine knusprige Stückchen sorgen später für die schönste Panade.

Cauliflower Wings oder Buffalo Wings?

Klassische Buffalo Wings werden normalerweise aus Chicken Wings zubereitet und mit einer scharfen Sauce überzogen.

Bei dieser veganen Variante übernimmt Blumenkohl diese Rolle. Deshalb werden sie häufig als Cauliflower Wings oder vegane Buffalo Wings bezeichnet.

Meine Sauce ist allerdings keine klassische Buffalo Sauce, sondern meine eigene würzige Variante mit Sriracha, Tomatenmark, Sojasauce, Ingwer und Reissirup.

So gehen Cauliflower Wings

1. Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl von den Blättern befreien und in etwa Chicken Wing große Röschen teilen.

2. Panade anrühren: Maismehl mit Paprikapulver, weißem Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Nach und nach die pflanzliche Milch dazugeben, bis eine dickflüssige Panade entsteht.

3. Blumenkohl panieren: Blumenkohl und Panade in eine verschließbare Schüssel geben und kräftig durchschütteln, bis alle Röschen rundherum bedeckt sind.

4. Cornflakes dazu: Die Cornflakes mit den Händen grob zerdrücken und die panierten Blumenkohlröschen darin wenden.

5. Vorbacken: Mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zunächst 15 Minuten backen.

6. Marinade vorbereiten: Sriracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce und Reissirup miteinander verrühren. Ingwer und Knoblauch fein reiben und untermischen.

7. Marinieren: Die Wings aus dem Ofen nehmen und von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.

8. Fertig backen: Wieder mit Abstand auf dem Backblech verteilen und etwa 40 Minuten weiterbacken.

9. Dip zubereiten: Kokosjoghurt, pflanzlichen Frischkäse, Olivenöl, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und dazugeben. Bei Bedarf etwas Wasser unterrühren.

Cauliflower Wings

Portionen: ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Für die Cauliflower Wings

900 g Blumenkohl
220 g Maismehl
½ TL scharfes Paprikapulver
¼ TL gemahlener weißer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
250 ml pflanzliche Milch
80 g ungesüßte Cornflakes

Für die Marinade

2 EL Sriracha
2 EL Tomatenmark
1 bis 2 EL Apfelessig
2 EL Sojasauce
2 EL Reissirup oder Ahornsirup
10 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe

Für den Dip

5 EL ungesüßter Kokosjoghurt
2 EL pflanzlicher Frischkäse
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 EL Hefeflocken
5 g frischer Dill
5 g frischer Schnittlauch
1 Frühlingszwiebel
etwas Wasser nach Bedarf

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Den Blumenkohl von den Blättern befreien und in einzelne Röschen teilen. Die Röschen sollten ungefähr die Größe von Chicken Wings haben.

Maismehl, Paprikapulver, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Nach und nach die pflanzliche Milch dazugeben und alles zu einer dickflüssigen Panade verrühren. Sie sollte am Blumenkohl haften, aber nicht zu fest oder breiig sein.

Die Blumenkohlröschen dazugeben und gründlich mit der Panade vermengen. Besonders einfach geht das in einer verschließbaren Schüssel, die du einmal kräftig durchschüttelst.

Die Cornflakes mit den Händen grob zerdrücken und in eine separate Schüssel geben.

Die Blumenkohlröschen anschließend einzeln in den Cornflakes wenden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Zwischen den einzelnen Wings ausreichend Platz lassen.

Auf mittlerer Schiene zunächst 15 Minuten backen.

Währenddessen Sriracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sojasauce und Reissirup miteinander verrühren.

Ingwer und Knoblauch fein reiben und unter die Marinade mischen.

Die Cauliflower Wings nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und jedes Röschen von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.

Anschließend wieder mit ausreichend Abstand auf dem Backblech verteilen und für weitere ca. 40 Minuten backen, bis die Wings schön gebräunt und knusprig sind.

Währenddessen den Dip vorbereiten.

Kokosjoghurt, pflanzlichen Frischkäse, Olivenöl und Hefeflocken miteinander verrühren.

Dill und Schnittlauch fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unterheben oder als Topping darübergeben.

Falls der Dip zu dick ist, einfach etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Cauliflower Wings direkt aus dem Ofen zusammen mit dem cremigen Kräuterdip servieren.

Wie scharf sind die Cauliflower Wings?

Durch Sriracha und scharfes Paprikapulver haben die Wings definitiv etwas Feuer.

Wenn du scharfes Essen nicht so gerne magst, kannst du die Menge der Sriracha reduzieren oder eine mildere Chilisauce verwenden.

Auch beim Paprikapulver kannst du einfach auf eine milde Variante zurückgreifen.

Was passt zu Cauliflower Wings?

Für mich gehört auf jeden Fall ein cremiger Dip dazu. Der frische Kräuterdip mit Kokosjoghurt, Frischkäse, Dill und Schnittlauch passt richtig gut zur würzigen Marinade.

Du kannst die Wings als Snack, Vorspeise oder Fingerfood servieren. Auch auf einem Party Buffet machen sie sich richtig gut.

Und wenn du noch mehr Lust auf Blumenkohl hast, probier unbedingt mein veganes Blumenkohl Tikka Masala aus.

Sind Cauliflower Wings glutenfrei?

Das Rezept kann glutenfrei zubereitet werden, allerdings solltest du dafür bei mehreren Zutaten genau hinschauen.

Verwende glutenfreie Cornflakes und eine als glutenfrei gekennzeichnete Sojasauce, beispielsweise Tamari. Auch bei der pflanzlichen Milch und den übrigen verarbeiteten Produkten solltest du bei Bedarf die Kennzeichnung prüfen.

Nährwerte

Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.

Die Werte beziehen sich auf das gesamte Rezept inklusive Marinade und Dip.

Gesamtes Rezept:
ca. 2.250 kcal
ca. 55 g Protein
ca. 330 g Kohlenhydrate
ca. 75 g Fett
ca. 55 g Ballaststoffe

Pro Portion bei 4 Portionen:
ca. 560 kcal
ca. 14 g Protein
ca. 83 g Kohlenhydrate
ca. 19 g Fett
ca. 14 g Ballaststoffe

Fazit: Blumenkohl kann richtig schön crunchy

Cauliflower Wings sind für mich eines dieser Rezepte, bei denen man schnell vergisst, dass man gerade einen ziemlich großen Berg Blumenkohl isst.

Die knusprige Cornflakes Panade, die würzig scharfe Marinade und der cremige Kräuterdip passen einfach richtig gut zusammen.

Direkt warm aus dem Ofen und mit ordentlich Dip sind sie für mich perfektes veganes Fingerfood.

Dein Feedback ist mir wichtig!

Wenn du meine Cauliflower Wings ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Bewertung und einen Kommentar unter dem Rezept. Damit unterstützt du meine Arbeit und hilfst gleichzeitig anderen dabei, meine kostenlosen Rezepte zu finden.

Wenn du deine Cauliflower Wings auf Instagram teilst, markiere mich gerne mit @theveganloversclub, damit ich sie sehen kann.

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