In einem Topf etwas Wasser erhitzen, salzen und zum kochen bringen. Die Kohlrabiblätter kurz darin blanchieren. Kartoffeln stampfen, Tofu reiben und dazu geben.
7 STK große Kohlrabiblätter, 100 g Räuchertofu, 470 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Mit Salz & Pfeffer würzen und Creme Vega unterheben. Blätter befüllen, zusammenrollen und in eine feuerfeste Form geben.
Etwas Salz, Etwas Pfeffer, 2 EL pflanzliche Creme Fraiche z.B. Creme Vega
Etwas abgestandenes Kochwasser von den Blättern dazu geben und für 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad backen.
Kohlrabi Blätter aus der Form nehmen und aus dem restlichen Wasser (sollten so 100-150ml sein) die Sauce machen.
Mit frischem Dill servieren.
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