Ein Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing gehört zu den Klassikern der Sommerküche und ist aus der Alltagsküche kaum wegzudenken. Frisch, leicht und unkompliziert passt er zu fast allem – ob als Beilage zum Grillen, zu Kartoffelgerichten oder einfach pur als schnelle Mahlzeit an warmen Tagen. In dieser veganen Variante bleibt der vertraute Geschmack erhalten, wird aber komplett pflanzlich umgesetzt.
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Die Kombination aus knackiger Gurke, cremigem Dressing und frischem Dill ist zeitlos und funktioniert immer. Gerade im Sommer, wenn Gurken Saison haben und besonders aromatisch sind, zeigt dieses Rezept, wie wenig es braucht, um ein richtig gutes Gericht auf den Tisch zu bringen. Der Gurkensalat ist in wenigen Minuten vorbereitet, benötigt keine exotischen Zutaten und lässt sich sowohl frisch servieren als auch gut vorbereiten.
Warum du diesen Gurkensalat lieben wirst
Dieser Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing überzeugt durch seine Schlichtheit und seine Vielseitigkeit. Die Gurke bringt Frische und Leichtigkeit, während das cremige Dressing für eine angenehme Sämigkeit sorgt, ohne schwer zu wirken.
Durch das vorherige Salzen der Gurke verliert der Salat überschüssiges Wasser und bleibt auch nach dem Mischen mit dem Dressing schön cremig. Der Dill sorgt für eine klassische, leicht herbe Note, die perfekt mit der milden Crème Fraîche harmoniert.
Ob als Beilage zu deftigen Gerichten, zu veganen Bratlingen oder als leichter Begleiter zum Abendessen – dieser Salat passt sich jeder Situation an und ist damit ein echter Allrounder für die vegane Küche.
Portionen & Zubereitungszeit
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten
1 Bio-Salatgurke
1 Packung vegane Crème Fraîche (z. B. Creme Vega)
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kräuteressig
15 g frischer Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Gurke vorbereiten
Die Gurke gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Anschließend entweder fein raspeln oder längs halbieren und mit dem Sparschäler in sehr dünne, lange Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben in einer Schüssel auffangen, großzügig salzen und gut vermengen.
Die Gurke nun etwa 5 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Gurkensalat später nicht wässrig wird.
2. Dressing anrühren
Während die Gurke zieht, das Dressing vorbereiten. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die vegane Crème Fraîche zusammen mit Sonnenblumenöl und Kräuteressig in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Dill unterheben und mit Pfeffer würzen. Salz zunächst weglassen, da die Gurke bereits gesalzen ist.
3. Gurkensalat fertigstellen
Die gesalzenen Gurkenscheiben kräftig ausdrücken und das entstandene Gurkenwasser abgießen. Die Gurke anschließend zum Dressing geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Abschließend den Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing abschmecken und bei Bedarf leicht nachsalzen.
Der Salat kann direkt serviert oder für 10–15 Minuten im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.
Zusätzliche Tipps
Dieser Gurkensalat schmeckt besonders gut, wenn er kurz durchziehen kann, sollte aber nicht zu lange stehen, da die Gurke sonst weiter Wasser abgibt. Ideal ist eine Ziehzeit von maximal 30 Minuten.
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du einen Teil der Crème Fraîche durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Für mehr Säure eignet sich zusätzlich ein Spritzer Zitronensaft.
Variationen & Ideen
Dieser Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing lässt sich unkompliziert variieren:
- Mit roten Zwiebeln oder Schalotten für etwas Schärfe
- Mit Schnittlauch statt Dill für eine mildere Kräuternote
- Mit Senf im Dressing für mehr Würze
- Als Gurkensalat mit Radieschen für zusätzlichen Biss
- Als leichte Beilage zu veganem Schnitzel, Bratwurst oder Kartoffelsalat
Fazit
Der Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing ist ein unkomplizierter Klassiker, der zeigt, wie gut einfache vegane Küche funktionieren kann. Schnell gemacht, frisch im Geschmack und vielseitig einsetzbar passt er perfekt in den Sommer und in jede Alltagsküche.
Ob als Beilage oder als leichter Salat zwischendurch – dieses Rezept gehört definitiv in jede vegane Rezeptsammlung. Weitere vegane Salatrezepte findest du hier auf dem Blog.
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