Blumenkohl Tikka Masala
Dieses einfache Blumenkohl Tikka Masala hast du im Handumdrehen gezaubert, es ist wirklich ganz einfach und kommt ohne lange Zutatenliste aus. Das unkomplizierte Rezept ist jetzt schon eins meiner neuen Lieblingsrezepte für das Jahr 2022. Ich mag die Indische Küche sehr, muss aber gestehen das ich selbst kaum indisch koche. Unser Blumenkohl Tikka Masala ist eine willkommene Abwechslung zu den Currys die ich sonst esse. Da ich ein riesen Thailand Fan bin, kommt bei mir meist ein rotes klassisches Thai oder Massamam Curry auf den Tisch. Das wird sich jetzt ändern.
In der indischen Küche wird dieses Traditionelle Gericht mit Hähnchen bzw. in der vegetarischen Version oft mit Paneer Käse zubereitet. Wir nehmen heute den Blumenkohl, der ganz fantastisch mit den Gewürzen harmoniert. Außerdem gibt es noch eine kleine Besonderheit an meinem Rezept, wir braten den Blumenkohl in Rapsöl mit Butteraroma an, dem sogenannten Albaöl. Das verleiht dem Gericht einen zarten Buttergeschmack, ohne dabei aber so fett zu sein wie Butter. Wir kochen hier also etwas kalorienreduzierter.
In unserem Blumenkohl Tikka Masala findest du außerdem Zwiebeln, Knoblauch, frischen Ingwer, Kichererbsen und vieles mehr. Dir sind aber keine Grenzen gesetzt, du kannst natürlich auch noch andere Gemüsesorten nach belieben hinzufügen, wie z.B. Kartoffeln, Erbsen oder Linsen. Die verschiedenen Gewürze machen das Tikka Masala aus. Du kannst wie wahrscheinlich in den meisten Rezepten „Garam Masala“ als Grundwürze verwenden, aber man findet in den gängigen Supermärkten auch „Tikka Masala“ als Mischung im Gewürzregal.
Zutaten
- Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
- 65 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
- 250 g Kichererbsen
- 500 g Blumenkohl
- 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
- 1 TL Kurkurma
- 1 TL Paprika Pulver geräuchert
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 15 ml Agavendicksaft
- 400 g Tomaten in Stücken
- 500 ml Kokosmilch
- Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack
AUSSERDEM
- 10 g frischer Koriander
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
- Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
- In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
- Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
- Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
- Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
- Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
Zu deinem Blumenkohl Tikka Masala servierst du am besten Reis, ich gebe am Ende immer nochmal etwas frischen Koriander und ein paar Spritzer Zitrone mit drüber. Ich würde mich sehr freuen, wenn du dir ein paar Minuten Zeit nimmst sollte dir mein Rezept gefallen und du mir eine Bewertung da lässt. Das hilft mir meine kostenlose Arbeit hier weiter zu machen. Vielen Dank.
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