Butternut Kürbis

Butternut Kürbis auf Bohnencreme: Das Perfekte Herbstgericht aus dem Airfryer

Butternut Kürbis auf Bohnencreme: Das Perfekte Herbstgericht aus dem Airfryer

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Butternut Kürbis

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Herbstzeit ist Kürbiszeit! Was gibt es Schöneres, als ein köstliches und gleichzeitig gesundes Gericht mit Kürbis zuzubereiten? Heute präsentiere ich dir ein besonders einfaches und leckeres Rezept: Knuspriger Butternut-Kürbis auf cremiger Bohnen-Joghurt-Basis.

Der Clou an diesem Rezept ist die Zubereitung des Butternut-Kürbisses im Airfryer – das macht ihn außen knusprig und innen zart. Gepaart mit einer proteinreichen Bohnencreme und getoppt mit frischen Zwiebeln und Petersilie, ist dieses Gericht nicht nur super lecker, sondern auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen.

Lass uns direkt loslegen und gemeinsam diesen knusprigen Butternut-Kürbis zubereiten!

Butternut Kürbis

Zutaten für den Kürbis auf Bohnencreme

Für den Kürbis:

1 Butternut-Kürbis

15 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für die Bohnencreme:

400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht)

4 EL pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja-Joghurt)

2-3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Ein Spritzer Zitronensaft

Für das Topping:

1 kleine rote Zwiebel

Frische Petersilie

Saatenbutter (zubereitet aus einem vorherigen Rezept oder aus Samen und Butter)

Jetzt, wo du die Zutaten bereit hast, gehen wir Schritt für Schritt durch das Rezept!

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1: Den Butternut-Kürbis vorbereiten

Schälen: Beginne damit, den Butternut-Kürbis zu schälen. Da die Schale des Butternut-Kürbisses recht hart ist, eignet sich ein stabiler Sparschäler oder ein scharfes Messer.

Halbieren und entkernen: Sobald der Kürbis geschält ist, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die Kürbiskerne kannst du für einen späteren Snack rösten oder einfach entsorgen.

Hasselback-Technik anwenden: Jetzt kommt der spannende Teil! Lege jede Kürbishälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneide sie in dünne Scheiben ein – ähnlich wie bei Hasselback-Kartoffeln. Achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden! Die Scheiben sollten am unteren Ende noch zusammenhalten, sodass der Kürbis seine Form behält. Durch die Einschnitte wird der Kürbis besonders knusprig, da das Öl und die Gewürze besser einziehen können.

Würzen und mit Öl einreiben: Beträufle den eingeschnittenen Kürbis mit Olivenöl und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass das Öl gut in die Einschnitte gelangt, damit der Kürbis beim Garen knusprig wird.

Schritt 2: Den Kürbis im Airfryer oder Ofen backen

Im Airfryer:

Heize den Airfryer auf 180 Grad vor.

Lege die beiden Kürbishälften in den Airfryer-Korb und gare sie für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Modell deines Airfryers leicht variieren, daher empfiehlt es sich, ab und zu nachzusehen. Der Kürbis sollte außen knusprig und innen weich sein.

Im Ofen:

Alternativ kannst du den Kürbis auch im Ofen zubereiten. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.

Lege die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 35-45 Minuten. Auch hier gilt: Der Kürbis ist fertig, wenn er außen knusprig und innen weich ist. Du kannst in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen oder die Grillfunktion einschalten, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.

Schritt 3: Die Bohnencreme zubereiten

Während der Kürbis im Airfryer oder Ofen gart, kannst du dich an die Zubereitung der Bohnencreme machen. Diese cremige Basis ist das Herzstück des Gerichts und liefert viele Proteine und Ballaststoffe.

Bohnen vorbereiten: Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, spüle sie gut unter kaltem Wasser ab. Das reduziert den Salzgehalt und entfernt überschüssige Stärke.

Pürieren: Gib die Bohnen zusammen mit dem pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer. Püriere alles zu einer glatten Creme. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas mehr Joghurt oder Olivenöl hinzufügen.

Abschmecken: Schmecke die Bohnencreme nach Belieben ab. Ein bisschen mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft kann den Geschmack intensivieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen, wenn du magst.

Tipp: Wenn die Bohnencreme zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Joghurt hinzufügen, um sie etwas cremiger zu machen.

Schritt 4: Das Topping vorbereiten

Das Topping verleiht dem Gericht den letzten Schliff und sorgt für eine frische Note.

Zwiebel schneiden: Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Die Schärfe der Zwiebel passt perfekt zur milden Bohnencreme und dem süßlichen Kürbis.

Petersilie hacken: Wasche die Petersilie und hacke sie grob. Die Petersilie bringt nicht nur eine frische grüne Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Kräutergeschmack.

Saatenbutter: Wenn du noch Saatenbutter vom Vortag übrig hast, gib ein paar Kleckse davon über den Kürbis. Saatenbutter besteht meist aus gerösteten Samen (z.B. Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen), die mit Butter oder einer pflanzlichen Alternative vermischt werden. Sie verleiht dem Gericht eine nussige Note und extra Crunch.

Schritt 5: Anrichten und Servieren

Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzubringen!

Bohnencreme verteilen: Gib eine großzügige Portion der Bohnencreme auf einen flachen Teller oder eine Schale und verteile sie gleichmäßig.

Kürbis darauf platzieren: Nimm die knusprigen Kürbishälften aus dem Airfryer oder Ofen und platziere sie auf der Bohnencreme. Durch die Einschnitte (Hasselback-Technik) entfaltet sich der Kürbis leicht und sieht wunderschön aus.

Topping hinzufügen: Verteile die Zwiebelringe, gehackte Petersilie und nach Belieben etwas Saatenbutter über den Kürbis.

Genießen: Dein köstlicher Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist fertig und bereit, serviert zu werden!

Butternut Kürbis

Kürbis auf Bohnencreme

Der knusprige Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist das perfekte Gericht für den Herbst. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker – was will man mehr? Probier es aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Bohnencreme und knusprigem Kürbis begeistern!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Butternut Kürbis, Kürbisrezept, Proteine
Portionen: 0

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 STK Butternut Kürbis
  • 15 ml Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

BOHNENCREME

  • 400 g weiße Bohnen Konserve
  • 4 EL pflanzlicher Joghurt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zitronensaft

TOPPINGS optional

  • 1 STK rote Zwiebel
  • Etwas Petersilie glatt frisch
  • Etwas Saaten oder Knoblauchbutter

Anleitungen

  • Schälen: Beginne damit, den Butternut-Kürbis zu schälen. Da die Schale des Butternut-Kürbisses recht hart ist, eignet sich ein stabiler Sparschäler oder ein scharfes Messer.
    Halbieren und entkernen: Sobald der Kürbis geschält ist, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die Kürbiskerne kannst du für einen späteren Snack rösten oder einfach entsorgen.
    Hasselback-Technik anwenden: Jetzt kommt der spannende Teil! Lege jede Kürbishälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneide sie in dünne Scheiben ein – ähnlich wie bei Hasselback-Kartoffeln. Achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden! Die Scheiben sollten am unteren Ende noch zusammenhalten, sodass der Kürbis seine Form behält. Durch die Einschnitte wird der Kürbis besonders knusprig, da das Öl und die Gewürze besser einziehen können.
    Würzen und mit Öl einreiben: Beträufle den eingeschnittenen Kürbis mit Olivenöl und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass das Öl gut in die Einschnitte gelangt, damit der Kürbis beim Garen knusprig wird.
  • Im Airfryer:
    Heize den Airfryer auf 180 Grad vor.Lege die beiden Kürbishälften in den Airfryer-Korb und gare sie für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Modell deines Airfryers leicht variieren, daher empfiehlt es sich, ab und zu nachzusehen. Der Kürbis sollte außen knusprig und innen weich sein.
    Im Ofen:
    Alternativ kannst du den Kürbis auch im Ofen zubereiten. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.Lege die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 35-45 Minuten. Auch hier gilt: Der Kürbis ist fertig, wenn er außen knusprig und innen weich ist. Du kannst in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen oder die Grillfunktion einschalten, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.
  • Während der Kürbis im Airfryer oder Ofen gart, kannst du dich an die Zubereitung der Bohnencreme machen. Diese cremige Basis ist das Herzstück des Gerichts und liefert viele Proteine und Ballaststoffe.
    Bohnen vorbereiten: Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, spüle sie gut unter kaltem Wasser ab. Das reduziert den Salzgehalt und entfernt überschüssige Stärke.
    Pürieren: Gib die Bohnen zusammen mit dem pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer. Püriere alles zu einer glatten Creme. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas mehr Joghurt oder Olivenöl hinzufügen.
    Abschmecken: Schmecke die Bohnencreme nach Belieben ab. Ein bisschen mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft kann den Geschmack intensivieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen, wenn du magst.
    Tipp: Wenn die Bohnencreme zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Joghurt hinzufügen, um sie etwas cremiger zu machen.
  • Das Topping verleiht dem Gericht den letzten Schliff und sorgt für eine frische Note.
    Zwiebel schneiden: Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Die Schärfe der Zwiebel passt perfekt zur milden Bohnencreme und dem süßlichen Kürbis.
    Petersilie hacken: Wasche die Petersilie und hacke sie grob. Die Petersilie bringt nicht nur eine frische grüne Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Kräutergeschmack.
    Saatenbutter: Wenn du noch Saatenbutter vom Vortag übrig hast, gib ein paar Kleckse davon über den Kürbis. Saatenbutter besteht meist aus gerösteten Samen (z.B. Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen), die mit Butter oder einer pflanzlichen Alternative vermischt werden. Sie verleiht dem Gericht eine nussige Note und extra Crunch.
  • Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzubringen!
    Bohnencreme verteilen: Gib eine großzügige Portion der Bohnencreme auf einen flachen Teller oder eine Schale und verteile sie gleichmäßig.
    Kürbis darauf platzieren: Nimm die knusprigen Kürbishälften aus dem Airfryer oder Ofen und platziere sie auf der Bohnencreme. Durch die Einschnitte (Hasselback-Technik) entfaltet sich der Kürbis leicht und sieht wunderschön aus.
    Topping hinzufügen: Verteile die Zwiebelringe, gehackte Petersilie und nach Belieben etwas Saatenbutter über den Kürbis.
    Genießen: Dein köstlicher Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist fertig und bereit, serviert zu werden!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

1. Gesund und nahrhaft

Der Butternut-Kürbis ist reich an Vitamin A, Kalium und Ballaststoffen, was gut für die Augen, das Herz und die Verdauung ist. Die weißen Bohnen liefern eine große Menge an Proteinen, Ballaststoffen und Eisen, was dieses Gericht besonders nahrhaft macht.

2. Knusprig und cremig zugleich

Die Kombination aus knusprigem Kürbis und der samtigen Bohnencreme ist einfach unwiderstehlich. Durch die Hasselback-Technik wird der Kürbis besonders knusprig, während die Bohnencreme für den nötigen Kontrast sorgt.

3. Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, aber auch als Beilage zu einem größeren Dinner. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, was es ideal für den Alltag macht.

4. Vegan und ausgewogen

Dieses Rezept ist komplett vegan, was es zu einer großartigen Option für alle macht, die sich pflanzlich ernähren. Gleichzeitig enthält es alle wichtigen Nährstoffe, die du für eine ausgewogene Ernährung brauchst.

Fazit

Der knusprige Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist das perfekte Gericht für den Herbst. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker – was will man mehr? Probier es aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Bohnencreme und knusprigem Kürbis begeistern!

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

vegane Rouladen, Fleischersatz, vegane Weihnachten, kochen ohne Fleisch, zuckerfrei, pflanzlich kochen, weihnachtsessen vegan. weihnachtsessen rezept, einfache weihnachtsrezepte, wie bei oma

by Trish
Suesskartoffel aus dem Ofen mit Thymianpilzen und einem Knoblauch Joghurt Dressing

Süßkartoffel aus dem Ofen

Süßkartoffel aus dem Ofen

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Suesskartoffel aus dem Ofen mit Thymianpilzen und einem Knoblauch Joghurt Dressing

Süßkartoffel aus dem Ofen – einfach und lecker

Zugegeben, Süßkartoffel steht bei mir nicht ganz oben auf der Liste der favorisierten Gemüsesorten. Ganz im Gegenteil, ich mag Süßkartoffel eigentlich gar nicht. Aber ich probiere immer mal wieder mit ihr herum, da ich die Verarbeitung so einfach finde. Ich muss sagen, dass mir mein Rezept heute richtig lecker geschmeckt hat und ich glaube ich die richtige Kombi gefunden habe. 

Ich habe Süßkartoffeln einfach nie verstanden, was willst du sein ? Karotte oder Kartoffel .. mhh warum nicht beides. Haha. Vielen Menschen lieben Süßkartoffeln, vor allem in Currys oder in Bowls. Da kann man mich wirklich mit jagen. Heute kommt unsere Süßkartoffel halbiert aus dem Ofen und dazu gesellen sich köstliche Thymian Champignons mit Zwiebeln und einem leichten Joghurt Dressing mit Knoblauch. Natürlich auch heute wieder alles rein pflanzlich also frei von Ei, Milch oder anderen Tierischen Zutaten. Zudem ist dieses Gericht auch noch Glutenfrei. 

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Suesskartoffeln aus dem Ofen

Der besondere Vorteil an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. Es braucht nicht viele Arbeitsschritte und auch ungeübte können hier kaum etwas falsch machen. Zudem ist der Aufwand auch vergleichsweise gering. Du hast im Nu also ein einfaches, schnelles und vor allem gesundes Gericht gezaubert welches auch noch richtig schön satt macht. 

Süßkartoffel aus dem Ofen – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Waschen die Süßkartoffel und schneiden sie in 2 Hälften.  

2. Würzen und ab in den Ofen

Wir würzen die beiden Hälften mit etwas Salz & Pfeffer und geben sie dann in einer geeigneten Form oder auf einem Backblech in den Ofen.

3. Garpunkt kontrollieren 

Nach ca. 20 Minuten kann man schon mal reinpieksen, vermutlich ist die Süßkartoffel aber noch sehr hart. Ich gebe hier nun 200ml Wasser mit in die Form. 

4. Sauce

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor, hierfür geben wir Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine Schale, vermengen alles gut und stellen die Schale dann beiseite. 

5. Garpunkt kontrollieren

Nach weiteren 20 Minuten nochmal kontrollieren wie weit unsere Süßkartoffel ist, es kommt ein bisschen darauf an wie dick sie ist. Demnach können Garzeiten hier stark variieren. Ich habe nochmals 200ml Wasser dazu gegeben und die Temperatur auf 220 Grad hochgedreht. 

6. Thymian Pilze

Die Pilze werden gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne erhitzen wir pflanzliche Butter und braten zunächst die Champignons darin an. Nach wenigen Minuten kommen die Zwiebeln dazu, gewürzt wird mit Salz & Pfeffer. Solange anbraten bis die Champignons eine leichte bräune entwickeln und die Zwiebeln glasig werden. 

7. Servieren

Wenn die Süßkartoffeln gar ist (war bei mir ca. nach 1 Std. 15 Min.) , diese aus dem Ofen nehmen, mit einem Esslöffel die Mitte etwas aushöhlen, Füllung hinein geben und mit Sauce sowie frischer Petersilie toppen. 

Suesskartoffel aus dem Ofen mit Knoblauch
Suesskartoffeln aus dem Ofen

Süßkaroffel aus dem Ofen

Die Süßkartoffel ist sehr vielseitig und lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten, wir machen heute Süßkartoffel aus dem Ofen mit Thymian Champignons und einem Joghurt Knoblauch Dressing.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit (variiert): 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Ofenkartoffel, Ofenkartoffeln, Süßkartoffel
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten

  • 700 g Süßkartoffel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

SAUCE

FÜLLUNG

  • 100 g braune Champignons
  • 1 Stk mittelgroße rote Zwiebel (ca. 50g)
  • 2-3 EL pflanzliche Butter zum anbraten
  • 2,5 g frische Thymianzweige (2-3 Zweige)
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Waschen die Süßkartoffel und schneiden sie in 2 Hälften.  
  • Wir würzen die beiden Hälften mit etwas Salz & Pfeffer und geben sie dann in einer geeigneten Form oder auf einem Backblech in den Ofen. Nach ca. 20 Minuten kann man schon mal reinpieksen, vermutlich ist die Süßkartoffel aber noch sehr hart. Ich gebe hier nun 200ml Wasser mit in die Form. 
  • In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor, hierfür geben wir Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine Schale, vermengen alles gut und stellen die Schale dann beiseite. 
  • Nach weiteren 20 Minuten nochmal kontrollieren wie weit unsere Süßkartoffel ist, es kommt ein bisschen darauf an wie dick sie ist. Demnach können Garzeiten hier stark variieren. Ich habe nochmals 200ml Wasser dazu gegeben und die Temperatur auf 220 Grad hochgedreht. 
  • Die Pilze werden gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne erhitzen wir pflanzliche Butter und braten zunächst die Champignons darin an. Nach wenigen Minuten kommen die Zwiebeln dazu, gewürzt wird mit Salz & Pfeffer. Solange anbraten bis die Champignons eine leichte bräune entwickeln und die Zwiebeln glasig werden. 
  • Wenn die Süßkartoffeln gar ist (war bei mir nach ca. 1 Std. 15 Min.), diese aus dem Ofen nehmen, mit einem Esslöffel die Mitte etwas aushöhlen, Füllung hinein geben und mit Sauce sowie frischer Petersilie toppen. 
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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by Trish
Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe

Roasted Cauliflower 

vegane Blumenkohlsuppe

Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt, sie wärmen wohlig von Innen, sättigen und geben dem Körper ein schönes Gefühl. Es gibt die unterschiedlichsten Suppen und Rezepte, die beliebtesten sind vermutlich die Kürbissuppe und die Kartoffelsuppe. Aber auch der Blumenkohl erfreut sich höchster Beliebtheit unter den Suppenrezepten.

Mein Rezept ist nicht nur lecker, es kocht sich quasi auch noch nebenbei. Es ist ein einfaches Rezept welches du super unter der Woche in deinen Alltag integrieren kannst. Außerdem ist dieses Rezept frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten, sowie alle Rezepte hier auf meinem veganen Foodblog. Es schmeckt ganz Sicher der ganzen Familie und durch die leckeren Röstaromen bekommt die Suppe eine herrliche Würze. 

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Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe – so geht’s!

 

1. Vorbereiten

Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.

2. Ab in den Ofen

Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.

3. Blumenkohlblätter Topping

Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.

4. Mix it 

Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.

5. Servieren 

Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen.  
Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower - vegane Blumenkohlsuppe

Lecker, simple und voller Röstaromen! Diesen Rezept eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, kocht sich fast nebenbei und schmeckt ganz himmlisch.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Dinner, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Alltagsessen, Rezepte für jeden Tag, vegane hausmannskost, Winteressen
Portionen: 1 Portion (ca. 5 Portionen)

Kochutensilien

  • 1 Standmixer

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 175 g Kartoffeln
  • 90 g Knollensellerie
  • 40 g Petersilienwurzel
  • 1 Stk Karotte
  • 1-2 Stängel frisches Bohnenkraut
  • 1-2 Stängel frischer Rosmarin
  • 4 Stk Zehen Knoblauch
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1-2 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 ml pflanzliche Kochsahne
  • 2-3 Stängel frische Petersilie
  • 200 - 400 ml heisses Wasser

TOPPING

  • 2 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • Etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.
  • Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.
  • Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.
  • Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
  • Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen. 
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Vegane Hausmannskost :  Einfache Rezepte mit Blumenkohl

Du suchst nach weiteren veganen  Rezepten mit Blumenkohl für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Wie wäre es mit einem aromatischen Blumenkohl Tikka Masala oder veganen Cauliflower Wings ? Noch nicht das richtige? Dann doch lieber die guten alten Frikadellen aus Blumenkohl .

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Heringssalat ganz klassisch – nur eben mit Aubergine statt Fisch

Moin Moin ihr Matrosen! Klar, Fischgerichte verbindet man in der Regel immer mit dem hohen Norden. Dabei erfreut sich ein klassischer Heringssalat auch in vielen anderen Teilen des Landes höchster Beliebtheit. Dabei gibt es einmal den Matjessalat und eben den Heringssalat. Der Unterschied liegt hier : „Der berühmte Matjes ist ein Hering, der gerade noch nicht geschlechtsreif ist, gleichzeitig aber schon reichlich Fettreserven aufgebaut hat und keinen Rogen und keine Milch (Sperma) enthält.“ Quelle

Mmmmh … also ich glaube da bleibe ich doch lieber bei meinem veganen Hering aus Aubergine. Mein Rezept ist also frei von Tierleid, Fisch, Milch und sonstigen tierischen Produkten. Es gibt unterschiedliche Arten dieses Rezept zuzubereiten und jede Region hat ihr „Spezial“ Rezept. Ich habe mich versucht ein bisschen an den Heringssalat nach Hausfrauenart zu halten, habe am Ende doch wieder meine eigene Note mit reingebracht. Dieses Rezept gehört zu den einfachen Salatrezepten.

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat mit Aubergine statt Fisch – so geht’s!

 

1. Aubergine vorbereiten

Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 – 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.

2. Aubergine garen

Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.

3. Veganen Hering einlegen

Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.

4. Salatdressing

Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. 
Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.
Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat - mit Aubergine statt Fisch

Leckerer Salat nach Hausfrauenart. Jetzt direkt ausprobieren.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeiten: 2 Tage
Gesamtzeit: 2 Tage 20 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Hauptgang, Hauptspeise, Snack, Snacks
Diet: Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer hering, veganer heringssalat, veganer matjes
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 200 g Aubergine
  • Etwas Salz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 1 EL Dulse*
  • 1 EL Wakame*
  • 1 Stk Apfel säuerliche Sorte
  • 1 Stk Zwiebel mittlere Größe
  • 3-4 Stk Gewürzgurken
  • 15 g frischer Dill

AUSSERDEM

  • 1 TL eingelegte Senfkörner
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt Natur
  • 1 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • 1 EL pflanzliche Mayonaise*
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL Rapsöl oder Leinöl
  • 1 EL 7 Kräuter Essig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zucker

OPTIONAL

  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 - 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.
  • Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.
  • Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.
  • Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
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Leckere Salatrezepte:  Easy Peasy für jeden Tag

Du suchst nach veganen  Salatrezepten für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Rezepte für Nudelsalat, Kartoffelsalat, Kichererbsen- oder Gurkensalat findest du in meiner Kategorie Salate & Suppen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane-Snickers-Datteln-Rezept-Theveganloversclub. Datteln halb aufgeschnitten, gefüllt mit Erdnussbutter oder Erdnussmus, 2-3 Erdnuessen , ueberzogen mit veganer Schokolade und bestreut mit Meersalz und gehackten Erdnüssen.

Vegane Snickers Datteln – how to

Vegane Snickers Datteln – how to

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Gesunde Süßigkeiten – zuckerfrei Naschen

Snickers Riegel sind ein echter Klassiker unter den Süßigkeiten. Schon allein den Werbeslogan „du bist nicht du wenn du …“ könnten wahrscheinlich die meisten von uns zu Ende führen. Ich kenne ihn seit Kindheitstagen und er ist aus dem Süßigkeitenregal nicht mehr wegzudenken. Die ganze Familie liebt ihn, köstlicher Keksteig mit Erdnüssen, Karamell, überzogen mit einer fetten Schicht Schokolade. 

Leider gibt es den Erdnussriegel nicht vegan. Daher habe ich heute dieses super einfache und unkompliziert umzusetzende Rezept für euch. Es schmeckt verblüffend ähnlich, obwohl bei unseren veganen Snickers Datteln ja der Keksanteil fehlt. Aber das Rezept ist nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von sämtlichen tierischen Produkten. Zudem ist es glutenfrei und frei von industriellem Zucker. Falls du doch lieber auf Kokos stehst, ich habe hier vegane Bounty Bars für dich. 

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Vegane-Snickers-Datteln-Rezept-Theveganloversclub. Datteln halb aufgeschnitten, gefüllt mit Erdnussbutter oder Erdnussmus, 2-3 Erdnuessen , ueberzogen mit veganer Schokolade und bestreut mit Meersalz und gehackten Erdnuessen.

Verlockende Nascherei

Das einfache Rezept für selbstgemachte Snickers Datteln habe natürlich nicht ich erfunden, ich habe es bei Tik Tok gesehen, und musste es direkt ausprobieren. Ich war selbst verblüfft, wie einfach und vor allem schnell das Rezept umzusetzen ist. Ein süßer Snack ohne Reue, so etwas lieben wir doch. Natürlich ist das Rezept nicht Zuckerfrei Zuckerfrei, sondern enthält lediglich keinen Industriezucker, sofern du Erdnussmus statt Erdnussbutter (ist meist gezukert) verwendest und auch deine Schokolade zuckerfrei ist. Ich habe mich bei diesem Rezept für vegane Zartbitterdrops mit Xylit als Süßungsmittel entschieden. 

Vegane Snickers Datteln – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Wir nehmen Medjool Datteln ,die könnt ihr schon entsteint kaufen. Wenn der Stein noch drin ist, müsst ihr jetzt mit einem scharfen Messer eine Seite längs aufritzen und den Stein raus nehmen. Die Dattel sollte aufklappbar sein. Einen Teil der Erdnüsse (etwa 1/4) zerhacken wir, den Rest brauchen wir im Ganzen. Ihr könnt jetzt bereits etwas Wasser erhitzen und eure Schokolade langsam im Wasserbad zum schmelzen bringen.

2. Snickers Datteln füllen

Wir nehmen jetzt ein Messer mit etwas Erdnussmus und bestreichen beide Innenseiten der Dattel damit. Legen dann 2-3 Erdnüsse in die Mitte, gerade soviel, dass man sie wieder etwas schliessen kann. Nehmen uns nochmal etwas Erdnussmus und streichen den Ritz damit zu. 

3. Schokoladenbad 

Wenn ihr mit allen Datteln durch seid, dann könnt ihr die Datteln nun baden. Dafür gebt ihr die Datteln immer einzeln hintereinander in die geschmolzene Schokolade, dreht sie einmal rum und nehmt sie mit einer Gabel wieder raus. Die Dattel dazu einfach auf die Gabel legen, ihr müsst sie nicht aufspießen. Die Datteln werden dann in eine Schale die mit Backpapier ausgestattet ist gelegt.

4. Topping 

Solange die Schokolade noch flüssig ist, ist die beste Zeit für unser Topping. Dafür streuen wir nun einfach die zerhackten Erdnüsse sowie das Meersalz über die Datteln. Jetzt kommen unsere  Datteln nur noch für min. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann sind sie auch schon fertig. Echt super lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus. 
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Vegane Snickers Datteln

Köstliches Süßigkeitenrezept, einfach, vegan und Zuckerfrei. Ideal zum snacken.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Tiefkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Snack, Süßes, Süßigkeiten
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gesunde nascherei, gesunde süßigkeiten, glutenfrei, selbstgemachte süßigkeiten, vegane Snicker, vegane snicker datteln, zuckerfrei naschen
Portionen: 10 Stück

Kochutensilien

  • Backpapier

Zutaten

Anleitungen

  • Wir nehmen Medjool Datteln ,die könnt ihr schon entsteint kaufen. Wenn der Stein noch drin ist, müsst ihr jetzt mit einem scharfen Messer eine Seite längs aufritzen und den Stein raus nehmen. Die Dattel sollte aufklappbar sein. Einen Teil der Erdnüsse (etwa 1/4) zerhacken wir, den Rest brauchen wir im Ganzen. Ihr könnt jetzt bereits etwas Wasser erhitzen und eure Schokolade langsam im Wasserbad zum schmelzen bringen.
  • Wir nehmen jetzt ein Messer mit etwas Erdnussmus und bestreichen beide Innenseiten der Dattel damit. Legen dann 2-3 Erdnüsse in die Mitte, gerade soviel, dass man sie wieder etwas schliessen kann. Nehmen uns nochmal etwas Erdnussmus und streichen den Ritz damit zu. 
  • Wenn ihr mit allen Datteln durch seid, dann könnt ihr die Datteln nun baden. Dafür gebt ihr die Datteln immer einzeln hintereinander in die geschmolzene Schokolade, dreht sie einmal rum und nehmt sie mit einer Gabel wieder raus. Die Dattel dazu einfach auf die Gabel legen, ihr müsst sie nicht aufspießen. Die Datteln werden dann in eine Schale die mit Backpapier ausgestattet ist gelegt.
  • Solange die Schokolade noch flüssig ist, ist die beste Zeit für unser Topping. Dafür streuen wir nun einfach die zerhackten Erdnüsse sowie das Meersalz über die Datteln. Jetzt kommen unsere veganen Snickers Datteln nur noch für min. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann sind sie auch schon fertig. Echt super lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus. 
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Du magst es lieber herzhaft? Null Problemo.

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag, zu Weihnachten oder einfach weil du gerne herzhaft isst? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für deine rein pflanzliche deftige Mahlzeit. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach mehr süßem steht. Kuchen & Torten

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by Trish
Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings – vegane Buffalo Wings

Cauliflower Wings – vegane Buffalo Wings

Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Leckeres Rezept für Blumenkohl aus dem Backofen

Diese leckeren Blumenkohl Wings kommen bei meinem einfachen Rezept aus dem Backofen, da ich nicht im Besitz einer Heissluftfritteuse bin. Aber aus dem Backofen sind sie auch sehr lecker. Sie sind eine perfekte Fleischalternative für die nächste Party, denn sie eignen sich hervorragend als Fingerfood, du kannst sie aber auch als Vorspeise einsetzen. Ein Klassiker aus der Amerikanischen Küche, nur eben in Vegan.  Dieses Rezept ist natürlich frei von Milch, Eiern, Soja und auch von Gluten. Aber es ist Spicy, dass möchte ich Vorweg nehmen. 

Die veganen Chicken Wings sind ihrem Original um mindestens eine Sache vorraus, sie sind nämlich viel gesünder. Zum einen spart man sich das tierische Fett, und im Originalrezept welches übrigens in Buffalo entstanden ist (daher auch der Name) werden die Wings in Öl frittiert. Dazu wird meist ein Chili Dip und oder ein Dip aus Blauschimmelkäse gereicht. 

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Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings Vegane Buffalo Wings – so geht’s!

 

1. Blumenkohl vorbereiten

Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen

2. Panade 

Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 

3. Crunch

Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.

4. Marinade

Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

5. Dip

In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! 

Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 

Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings - vegane Buffalo Wings

Vegan, Simple und köstlich knusprig. Dieses Rezept für Cauliflower Wings - vegane Buffalowings überzeugt in Geschmack. Hervorragend als Fingerfood.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ofengarzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Fingerfood, Party Essen, Snack, Vorspeise
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Buffalo Wings, Cauliflower Wings, Veganes Fingerfood
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 900 g Blumenkohl
  • 220 g Maismehl
  • 1/2 TL Paprika Pulver scharf
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen weiss
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 80 g ungesüßte Cornflakes

MARINADE

  • 2 EL Siracha
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1-2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reissirup alternativ Ahornsirup
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Stk Knoblauchzehe

DIP

  • 5 EL Kokosjoghurt ungesüßt
  • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken
  • 5 g frischer Dill
  • 5 g frischer Schnittlauch
  • 1 Stk Frühlingszwiebel

AUSSERDEM

  • Etwas Wasser

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen
  • Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 
  • Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.
  • Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.
  • In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! Sollte der Dip zu dick sein, einfach etwas Wasser dazu geben.
  • Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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by Trish
Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Wohlfühlessen für die kalten Tage

Ein leckeres Gulasch ist in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten ein echter Klassiker. Schon beim Kochen verbreitet es einen herrlichen Duft und erinnert mich oft an das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden – mal abgesehen davon das man das leckere Rezept das ganze Jahr essen kann. Jetzt wo Weihnachten vorbei ist, bleibt das Wetter leider oft nur noch grau und nass, dieses Jackfruitgulasch eignet sich perfekt für einen gemütlichen Tag auf der Couch.

Dieses Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und passt perfekt zu Reis, Pasta, Kartoffeln oder veganen Semmelknödeln.

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Leckeres Rezept für ein klassisches veganes Gulasch

Das ich vegane Hausmannskost sehr gerne mag, ist hier natürlich kein Geheimnis mehr. Daher darf veganes Gulasch natürlich auch nicht fehlen. Ich habe schon die ein oder andere Version ausprobiert, in meinem eBook gibt es zum Beispiel eins mit Sojawürfeln. Für mein heutiges Rezept habe ich Jackfruit verwendet. Aber was ist Jackfruit eigentlich? Die Jackfrucht ist wie ihr Name schon verrät, eine Frucht die auf Grund ihrer Konsistenz von Vegetariern und Veganern als Fleischersatz hergenommen wird. 

Beheimatet ist der Jackfruitbaum in Indien, man findet ihn aber mittlerweile in allen tropischen Ländern der Welt. Bei uns hat man eher selten die Möglichkeit frische Jackfruit zu bekommen, verzichten muss man auf den leckeren Fleischersatz hierzulande aber trotzdem nicht. In immer mehr Supermärkten kann man Jackfruit eingelegt oder anders verpackt kaufen. Wir brauchen für unser Rezept eingelegte Jackfruit in Salzlake. Ich hatte euch schon mal ein leckeres Rezept hochgeladen schaut doch gerne mal bei meinem Ofenkartoffel Rezept  vorbei. 

Veganes Gulasch – so geht’s!

 

1. Jackfruit vorbereiten

Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 

2. Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.

3. Anbraten 

In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 – 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.

4. Ablöschen und Abschmecken

Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.

Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch - Jackfruitgulasch

Einfaches Rezept für klassisches veganes Gulasch. Jackfruitgulasch eignet sich hervorragend als Weihnachts- oder herzhaftes Sonntagsessen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Mittagessen, Sonntagsessen, Weihnachtsessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Gulasch, gulasch vegan, jackfruitgulasch, veganes gulasch
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 800 g Jackfruit in Salzlake
  • 370 g Zwiebeln gerne rote und weiße im Mix
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder oder ungesüßter Kirschsaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz oder mehr, je nach Stärke der Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika Pulver Edelsüß
  • 1 TL gehäuft Majoran getrocknet
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken

AUSSERDEM FÜR DIE MARINADE

  • 2-3 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 Stk Knoblauchzehen

Anleitungen

  • Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 
  • Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.
  • In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 - 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.
  • Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Notizen

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.
Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganuary-30-Rezepte-für-deinen-veganen-Kickstart, veganer Januar, vegan

Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

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Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Mit wertvollen Tipps und gezielten Produktempfehlungen. Die Empfehlungen sind nicht gesponsert, bezahlt oder beauftragt worden. Sie kommen von Herzen und stellen keine Werbung dar. 

Noch nie war vegan so einfach wie heute. Wie schön das du dich dazu entschlossen hast am Veganuary teilzunehmen. Ein veganer Kickstart in ein neues Jahr und vielleicht auch in ein neues Leben!? Bei mir findest du viele leckere und einfache Rezepte die dir den Einstieg in eine pflanzliche Ernährungsweise vereinfachen sollen. Vegane Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen, alles ist dabei. Entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche. Eines kann ich dir versprechen, langweilig wird es dir sicher nicht. 

Springe zu Rezept

Doch bevor es los geht, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen dich unkompliziert durch den Januar zu bringen. 

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Du liebst es deftig , stehst auf Burger, Sandwiches & Co. Dann bleib dabei, es wird dir nicht viel Freude bereiten einen klassischen Burger gegen einen Salat auszutauschen. Mittlerweile gibt es super viele pflanzliche Alternativen, die wirklich lecker sind. Mein Tipp: wenn du noch Fleisch isst, probiers doch mal mit Beyond Meat Patties. Die sind derzeit die fleischähnlichsten Burger Patties auf dem Markt und man bekommt sie in den Großstädten in fast jeder Burgerbude sowie tiefgekühlt in sortierten Supermärkten. 

 Plane deine Mahlzeiten

Auch wenn du vielleicht sonst ein Intuitiver Esser bist, ist es in diesem Monat vielleicht Sinnvoll deine Mahlzeiten ein wenig zu planen. Das erleichtert dir das Kochen und du verhinderst so hungrig zu sein und unter Druck dir etwas zu Essen zu machen oder zu kaufen.  Wenn du ohne Ersatzprodukte kochen möchtest, dann bedenke das du „Sattmacher“ in deine Rezepte einbauen solltest. Haferflocken, Bohnen sowie Vollkornprodukte eignen sich hier besonders gut. 

Käse

Der Käse ist wohl für die Meisten die schwierigste Hürde und ich verstehe das total. Das war für mich auch die größte Herausforderung und ich kann dir sagen, zu der Zeit (2016) als ich mich für den veganen Januar entschloss, gab es nur eine Sorte. Und der war nicht mal lecker. Heute sieht das im Supermarkt natürlich komplett anders aus, es gibt zig Frischkäsealternativen, Scheibenkäse, Camemberts, Streukäse und und und. Aber vorsicht, nicht jede Sorte ist so lecker wie sie beworben wird. Hier sind meine Favoriten:

Frischkäse: Simply V alle Sorten, Oatly alle Sorten.  Bedda „natur“. Bedda Röllchen „Schnittlauch“.  Violife „Creamy“. 

Scheibenkäse: Simply V „mild nussig mit Mandel“ , „herzhaft nussig mit Walnuss“, „fein cremig mit Cashew“. Bedda Scheiben „Bockshornklee“. 

Feta: Bedda „Hirte in Salzlake“. Violife „greek White“

Streukäse: Simply V „Reibegenuss“ Tipp:  Wenn du möchtest das pflanzlicher Käse schmilzt, dann musst du ihn vorher in einer Schüssel mit etwas Öl oder Wasser vermengen und dann erst auf ein zu überbackendes Gericht geben. Veganer Käser schmilzt sonst nicht. 

Camembert: New Roots „Creamery – soft White“. Veganz „Cashewbert“. Dr Mannah´s „Creamy White“

Mozzarella: Kauft den bitte nicht, es gibt keine einzige leckere Sorte. Entweder schmecken sie nicht, oder haben eine Konsistenz zum davon laufen. Ich empfehle euch ganz klar mein Cashew Mozzarella Rezept. Das liest sich erstmal aufwendig, aber glaub mir es lohnt sich. 

Lass dich nicht entmutigen

Aller Anfang ist schwer, es ist toll, dass du überhaupt dabei bist und dir Gedanken dazu gemacht hast. Man wird in den seltensten Fällen von heute auf morgen komplett vegan, es darf auch Ausnahmen geben wenn du sie brauchst. Lieber in kleinen Schritten im Ziel enden, als garnicht erst anzukommen. Im folgenden empfehle ich dir Seiten, die dir helfen können dich ganz easy und leicht vegan zu ernähren und deinen Lifestyle anzupassen.

https://veganuary.com/de/

https://www.happycow.net/

https://www.eat-this.org/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de

https://www.simply-vegan.org/

Such dir Gleichgesinnte

Du bist die einzige Person in deinem Umfeld die sich vegan ernährt ? Such dir gleichgesinnte z.B. auf Facebook in veganen Gruppen, in regionalen Stammtischen, vegane Sportgruppen oder ähnlichem. 

Ich wünsch dir ganz viel Freude beim ausprobieren neuer Möglichkeiten. Solltest du Fragen haben, dann zögere nicht und melde dich jederzeit bei mir. Ich helfe dir wirklich gerne.

Du kannst mich einfach bei Instagram oder per Mail Hallo@theveganloversclub.com anschreiben. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

 

Veganuary Rezepte – Frühstück

Ich persönlich gehöre zu den herzhaften Frühstückern, daher gibt es hier auch hauptsächlich herzhafte Rezeptideen. 1-2 süße Rezepte sind bei unseren veganen Frühstücksideen aber auch dabei. 

Vegane Pancakes

Klassische Pancakes

Klassisches Pancake Rezept als Basis für 1001 Variationen nach denen dein Herz begehrt
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Keyword: Pancakes
Portionen: 0 Portionen

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • Etwas Vanille in Pulver Form alternativ Vanillezucker
  • 200 ml Pflanzliche Milch ich habe Soja verwendet
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure ggf. etwas weniger
  • Etwas Öl zum anbraten

TOPPINGS nach Wahl

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Mineralwasser kommt zum Schluss und wird nach und nach dem Teig zugefügt, so das dieser eine cremige Konsistenz hat aber weder zu flüssig noch zu fest wird.
  • In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Mein Tipp zum garen und wenden: den Teig solange auf der ersten Seite anbraten bis der Teig auf der oberen Seite nicht mehr Flüssig ist (es bilden sich Bläschen), wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn ihr für mehrere Leute Pancakes macht , könnt Ihr auch Euren Backofen auf 100 Grad vorheizen und die fertig gebratenen Pancakes auf einem Teller dort erstmal stapeln zum warm halten. Am Schluss Toppings drauf hauen nach eurem Geschmack.
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Kaiserschmarren mit Reismehl

Kaiserschmarren mit Reismehl

Österreichischer Klassiker in Vegan und Glutenfrei.
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Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Süßspeise
Keyword: Kaiserschmarrn
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 100 GR Reismehl
  • 200 ML Hafermilch
  • 3 EL Zucker oder Süßungsalternative
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Apfelmus

Ausserdem

  • Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
  • Etwas Puderzucker

Anleitungen

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
  • In einer Pfanne die pflanzliche Butter erhitzen und den Teig dazu geben. Solange auf mittlerer Hitze anbraten bis der Teig auf der oberen Hälfte fast fest ist, dann mit einem Pfannenwender den Teig zerstückeln und in groben Stücken in der Pfanne wenden, goldbraun anbraten und zum Schluss mit Puderzucker servieren. 

Notizen

Wer mag macht noch ne Vanillesoße  und haut Rosinen dran.
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Pancakes Cereal

Pancakes Cereal

Ein Food Trend den ich gerne mitmache. Pancakes im Mini Format aka Pancakes Cereal
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Frühstück
Keyword: Mini Pancakes, Pancakes Cereal
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • 1 PCK Vanillezucker
  • 200 ml Sojamilch

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Der Teig sollte schön glatt, ohne Klumpen und nicht zu flüssig oder zu fest sein.
  • Den Teig in eine Squeeze Flasche (Amerikanische Senf und oder Ketchup Flasche mit spitzer Öffnung) oder einen Spritzbeutel füllen.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach ca. 2cm große Teigklekse hinein geben. Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, dann vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Zange einzeln wenden. 
  • Wer mag serviert mit Ahornsirup und frischen Kirschen.
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Veganes-Eigelb-Rezept-theveganloversclub

Veganes Eigelb

Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 220 ML Wasser
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Hefeflocken
  • Etwas Kurkurma
  • 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
  • 3/4 TL Kala Namak

Anleitungen

  • Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
  • Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
  • Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen

Notizen

Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.
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Avocadotoast nach Ruehreiart

Avocadotoast nach Rühreiart

Mashed Avocado mit Kala Namak gewürzt für den ultimativen Eier Geschmack.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Frühstück, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Avocadotoast, Kala Namak, veganes rührei
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 1 STK Avocado (Hass)
  • 2 Scheiben Toast oder leckeres frisches Dinkelbrot
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Kala Namak
  • Eine Prise Chili Flocken

TOPPINGS

  • Etwas frischer Schnittlauch
  • 2 STK Cherry oder Cocktailtomaten

Anleitungen

  • Das Brot in den Toaster stecken und die Avocado schälen.
  • Die Avocado mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken, bis du eine breiartige Konsistenz hast. So stark würzen wie es dir am besten schmeckt.
  • Auf das frische Toast streichen und nach Geschmack mit Toppings belegen.
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Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat

Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Aufstrich, Salat
Diet: Vegan
Keyword: Veganer Eiersalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Pasta möglichst klein
  • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
  • 1 STK rote Zwiebel
  • 10 g Schnittlauch
  • 250 ml pflanzliche Mayo
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Kala Namak
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
  • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
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Herzhafte Waffeln mit Kuerbis

Herzhafte Waffeln mit Kürbis

Leckeres herbstliches & herzhaftes Rezept. Schnell gemacht, rein pflanzlich und super wenns mal schnell gehen muss.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Snack
Keyword: Belgische Waffeln, gefüllter Kürbis, Herbstessen, herzhafte belgische waffeln, Herzhafte Waffeln, waffeln mit Kürbis
Portionen: 0 Belgische Waffeln

Kochutensilien

  • Belgisches Waffeleisen

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl
  • 160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL Leinsaat geschrotet
  • 300 - 320 ML pflanzliche Milch
  • Salz nach eigenem Geschmack
  • Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • 1 TL Gemüsebrühepulver

DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)

  • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
  • Etwas Paprika rot gewürfelt
  • Etwas Paprika gelb gewürfelt
  • Etwas frischer Basilikum
  • 1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
  • Etwas frischer Dill
  • Etwas Kresse
  • 3-4 EL pflanzliche Sour Cream
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Kräuteressig
  • Salz nach eigenem Geschmack
  • Pfeffer nach eigenem Geschmack

TOPPING

  • Etwas pflanzlicher "Feta"
  • Etwas Kresse
  • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
  • Waffeleisen vorheizen.
  • Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
  • Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
  • Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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Veganuary Rezepte – Hauptspeisen

Weiter gehts mit den Hauptspeisen für deinen veganen Januar. Einfache und unverzichtbare Rezepte, die gelingsicher sind und sich einfach in deinen Alltag integrieren lassen. 

Vegane Meatballs aus Next Level Hack von Lidl

Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce

Dein Susi & Strolch Moment. Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce und Spaghetti.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: next level hack, Vegane Meatballs, veganes Hack
Portionen: 3 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 275 GR veganes Hack z.B. Next Level Hack von Lidl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 MTL Zwiebel
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • 65 GR Lauch
  • 1 mittelscharfe frische Chili
  • 75 GR Knollensellerie
  • 135 GR Karotte
  • 8 GR Petersilie
  • Etwas Alkohol z.B. ein Schluck Weißwein
  • 500 GR passierte Tomaten
  • 300 ML Wasser
  • 1 frische Tomate
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 2 EL Tomatenmark
  • Etwas Salz & Pfeffer

Ausserdem

  • 300 GR Spaghetti
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Zuerst die Zwiebel schälen , würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken.
  • Alles zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
  • Den Teig vermengen und auf die Seite stellen.
  • Für die Sauce das ganze Gemüse putzen und vorbereiten.
  • Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und über die Gemüsereibe klein raspeln.
  • Die Chili in Scheiben schneiden und die Tomate waschen und in Stücke schneiden.
  • Die restliche Petersilie fein hacken.
  • In einem Topf oder z.B. einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch, Lauch und Chili darin anbraten.
  • Nach kurzer Zeit die Karotten und den Sellerie sowie die Petersilie dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Alkohol ablöschen.
  • Die passierten Tomaten dazu geben und das Wasser.
  • Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, dass es nur noch köchelt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die getrockneten Gewürze dazu tun.
  • Zuletzt die frische Tomate dazu geben.
  • Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Meatballs formen.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meatballs darin anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Sauce von der Herdplatte nehmen und pürieren ggf. nochmal abschmecken.
  • Die Meatballs schön goldbraun anbraten.
  • Die Spaghetti Bissfest kochen und zusammen mit der Sauce und den Meatballs servieren.

Notizen

Wer Lust hat, kann sich noch eine frische Frühlingszwiebel dazu schneiden und als Topping verwenden.
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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Super leckeres Rezept eines italienischen Klassikers.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Spaghetti, Spaghetti Carbonara
Portionen: 0 Portionen

Zutaten

  • 180 GR Räuchertofu
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 -3 Tropfen Liquid Smoke *optional für Räuchergeschmack
  • 450 ML pflanzliche Sahne zum kochen
  • 1/2 TL Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika Pulver süß
  • 1 TL Senf scharf
  • 4 EL gehäuft Hefeflocken
  • 2 EL Cashewcreme *optional
  • Etwas Kala Namak Salz
  • 290 GR Spaghetti

Anleitungen

  • Den Räuchertofu und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
  • In einer tiefen Pfanne oder Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Tofu darin anbraten. Wenn der Tofu leichte braune stellen bekommt, kommen die Zwiebeln dazu.
  • In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
  • Tofu und Zwiebeln sollten beide eine leichte bräune haben, Liquid Smoke dazu geben und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
  • Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
  • Nudeln ins Wasser geben.
  • Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Senf und die Hefeflocken in die Sauce geben.
  • Wer in Besitz meiner Cashewcreme ist, mischt diese nun unter die Sauce. Wer nicht der nicht 🙂
  • Wenn die Nudeln gar sind, abschütten und gut abtropfen lassen.
  • Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Etwas Kala Namak dazu geben nach Geschmack und servieren.

Notizen

Wer keine Cashewcreme hat, der kann auch zusammen mit der Zwiebel eine kleine Knoblauchzehe mit dazu geben. 
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Knoedelpfanne-mit-Rosenkohl-und-hefeschmelz

Knödelpfanne mit Rosenkohl

Eine sehr leckere Knödelpfanne mit Rosenkohl, Champignons & Hefeschmelz.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Keyword: deftig, Knödelpfanne, vegane hausmannskost
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 80 GR Rosenkohl
  • 4 STK braune Champignons oder 70 GR
  • 16 kleine Mini Kartoffelknödel oder 375 GR
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Etwas Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Für den Hefeschmelz

Anleitungen

  • Rosenkohl putzen und halbieren.
  • Champignons putzen und vierteln.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Knödel darin garen, laut Packungsanleitung.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen und in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  • Zuerst Rosenkohl und dann Champignons darin anbraten. Zuletzt kommen die Zwiebeln dazu.
  • Mit Salz & Pfeffer würzen
  • Kurz goldbraun anbraten , die Knödel dazu tun und dann beiseite stellen.
  • In einem Topf die pflanzliche Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben und jetzt mit dem Wasser aufgiessen.
  • Vorsichtig aufkochen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
  • Nun Hefeflocken, Salz & Senf dazu geben.
  • Wenn Du eine homogene Creme hast, Herdplatte aus schalten.
  • Knödel, Rosenkohl & Co sollten nun in eine Auflaufform oder ähnlich wandern und dann kommt der Hefeschmelz drüber.
  • Zusammen geht das nun ab in den Backofen für ca. 10-15 Minuten.
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Veganer Bauerntopf

Veganer Bauerntopf

Das bessere Chili sin Carne, dafür mit Kartoffeln. Einfach schnell und einfach lecker.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Bauerntopf, Chilisincarne, Eintopf
Portionen: 5 Portionen

Zutaten

  • 1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1/2 Paprika
  • 6 STK Champignons
  • 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Etwas Wasser
  • 1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
  • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
  • Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten. 
  • Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
  • Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten. 
  • Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
  • Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben. 
  • Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren. 
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
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Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

Farfalle mit Brokkoli

Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Brokkoli Pasta, Farfalle, Pasta
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Farfalle
  • 45 g rote Zwiebel (1 mittelgroße)
  • 350 g Brokkoli
  • Etwas Salz kann schon etwas mehr Salz vertragen
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Paprika Pulver Süß ca. 1 TL
  • 200 ml pflanzliche Milch ich habe Cashew verwendet
  • 250 ml Wasser
  • 150 g pflanzliche Creme Fraiche
  • 4 EL gehäuft Hefeflocken

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die Farfalle in Salzwasser kochen, bis sie bissfest oder noch einen kleinen Ticken härter ist.
  • In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln.
  • Wenn die Pasta soweit ist, abschütten und beiseite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin leicht glasig anbraten, dann den Brokkoli dazu geben.
  • Alle Gewürze dazu geben und für ca. 5 Minuten anbraten, ab und an umrühren.
  • Mit der pflanzlichen Milch ablöschen und danach das Wasser dazu geben. Wieder zum köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten garen bis der Brokkoli bissfest ist.
  • Die Hefeflocken dazu geben und unterrühren. 2 Minuten so ziehen lassen und dann ist das Gericht fertig.
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Meine liebste vegane Lasagne

Meine liebste vegane Lasagne

Meine liebste vegane Lasagne, ein einfaches Rezept für den italienischen Klassiker. Das perfekte Rezept für dich zuhause.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit Sauce (optional) & Backzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Auflauf, Hauptgericht, Lunch, Mittagessen
Küche: Italienisch
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: einfache vegane lasagne, italienisch, Lasagne, vegane lasagne, vegane lasagne rezept
Portionen: 6 Stücke (kleine Auflaufform)

Kochutensilien

  • Auflaufform

Zutaten

  • 350 g Kräuterseitlinge
  • 160 g Lauch (1 Stange)
  • 190 g Karotten
  • 400 g Tomaten in Stücken (Dose)
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 190 g Knollensellerie
  • 80 g Stangensellerie
  • 130 g rote Zwiebel
  • 2 STK Knoblauchzehen
  • 500 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder, Pfalz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 EL Bohnenkraut (getrocknet) Geheimzutat 🙂
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • Etwas Rosmarin (getrocknet)
  • 2 STK Lorbeerblätter
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer

Ausserdem

  • 300 g pflanzliche Crème Fraîche z.B. Creme Vega
  • 200-220 g pflanzlicher "Käse" zum überbacken
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Das frische Gemüse wird geputzt bzw. geschält. Die Kräuterseitlinge, Karotte und der Knollensellerie werden entweder gewürfelt oder aber noch besser grob geraspelt. Der Rest bis auf den Knoblauch wird klein gewürfelt.
  • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge mit etwas Salz darin kurz für ca. 5 Minuten alleine anbraten, das Wasser welches entsteht braten wir weg. Pfeffern und danach die Zwiebeln dazu geben, und den Knoblauch durch die Presse ebenfalls dazu geben. Alles zusammen anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Jetzt kommt das restliche frische Gemüse dazu. Ihr könnt eure Herdplatte nun auf eine mittlere Stufe stellen und unter ständigem/gelegentlichem Rühren euer Gemüse ca. 10 Minuten anbraten. Es darf sich ein Ansatz am Boden bilden, wir möchten genau diese Röstaromen, es sollte aber nicht zu schwarz werden.
  • Mit dem Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
  • Nun kommen die Tomaten und die Tomaten Passata dazu.
  • Wenn das Ganze kurz geköchelt hat folgen nun alle trockenen Gewürze und wer mag nochmals Salz & Pfeffer. Abgedeckt bei gelegentlichem Rühren für ca. 3 Std. einkochen.
  • Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze sowie Umluft vorheizen. Eine geeignete Backform vorbereiten.
  • Nun schichten wir. Zuerst Lasagneplatten, dann Bolognese, nun etwas Crème Fraîche. Das Ganze dann wieder von vorne, bis die Bolognese leer ist. Ganz oben angekommen sollte es dann eine Schicht Bolognese, dann Crème Fraîche und dann Käse sein.
  • Mein Tipp: Wie im Text oben beschrieben ca. 80% des Käses mit Creme Vega mischen und auf die Bolognese geben und den Rest mit etwas Olivenöl mischen und zum Schluss oben drauf. Das lässt den pflanzlichen Käse schön schmilzen aber dennoch knusprig werden.
  • Bei 200 Grad 35 Minuten auf mittlerer Stufe backen und dann nochmal falls möglich bei 230 Grad Grillfunktion 10 Minuten goldbraun.
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Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala

Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch
Küche: Indisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
  • 65 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
  • 250 g Kichererbsen
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 15 ml Agavendicksaft
  • 400 g Tomaten in Stücken
  • 500 ml Kokosmilch
  • Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

AUSSERDEM

  • 10 g frischer Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
  • Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
  • In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
  • Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
  • Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
  • Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
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Veganuary Rezepte – Salate, Snacks,  Saucen & Dips

Jetzt sind wir auch schon fast am Ende angelangt, ich hoffe ich konnte dich mit meinen bisherigen Rezepten überzeugen. Jetzt heisst es anschnallen, denn wir kommen unter anderem zu den Sides und den Saucen und da wird es nochmal richtig lecker. 

 

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Amerikanisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

Zutaten

  • 400 g Weißkohl
  • 110 g Karotten
  • 100 g Zwiebel
  • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 15 ml Apfelessig

Anleitungen

  • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
  • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
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Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

Kichererbsen Salat

Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.
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Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 7 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 260 g Kichererbsen
  • 65 g rote Zwiebel
  • 6 g frischer Dill
  • 3 EL Kräuteressig
  • 3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Gemüsebrühepulver

Anleitungen

  • Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
  • Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!
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Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

Einfach, gesund, lecker und perfekt für heisse Sommertage., dieser Nudelsalat ist super für ein Picknick oder als Beilage für einen netten Grillabend.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage, Nudelsalat
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: Grillbeilage, Nudelsalat
Portionen: 0 Personen

Zutaten

  • 200 g Penne
  • 6 STK Radieschen
  • 2 STK Frühlingszwiebeln
  • 60 g grüne Paprika
  • 5 g frischer Dill
  • 30 g Granatapfelkerne

DRESSING

  • 2 TL Dijonsenf
  • 2 EL Kokosjoghurt ungesüßt
  • 3 EL Kräuteressig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Nudeln kochen , auskühlen lassen. Gemüse waschen.
  • Paprika würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dill zupfen. Granatapfel entkernen.
  • Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  • Das Dressing entweder separat anmachen und dann unterheben oder einfach direkt in den Salat geben. Am besten schmeckt er eine Nacht gezogen.
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Gurkensalat mit veganer creme fraiche

Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing

Frischer Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche und leckerem Dill
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Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Salat
Keyword: Gurkensalat, Gurkensalat mit Creme fraiche, Gurkensalat mit Dill, Gurkensalat vegan
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Salatgurke Bio ungespritzt
  • 1 Pck vegane Crème Fraîche z.B. Creme Vega
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Kräuteressig
  • 15 Gr Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Gurke waschen und mit einem Sparschäler schälen.
  • Gurke entweder fein raspeln oder in zwei Teile schneiden und mit dem Sparschäler immer weiter abschälen. So das ihr ganz dünne längliche Scheiben erhaltet. In einer Schüssel auffangen und mit Salz vermengen. Beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Dill waschen, fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ich würde erstmal kein Salz dazu geben, da die Gurke schon gesalzen ist.
  • Die Gurke auswringen und das Gurkenwasser abschütten. Gurke + Dressing miteinander vermengen, ggf. nochmal abschmecken und entweder direkt genießen oder nochmal kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
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veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

Veganer Caesar Salad

Leckeres, knackig frisches Rezept für einen veganen Caesar Salad
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Lunch, Salat, Schnelle Küche
Diet: Vegan
Keyword: caesar salad
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 3 stk Romanasalat Herzen
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 180 - 200 g veganes Chicken
  • Etwas Petersilie glatt
  • Etwas Schnittlauch
  • 4 - 5 EL Hefeflocken
  • Etwas Knoblauchöl alternativ Walnuss

DRESSING

  • 4 - 5 EL vegane Mayo
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Reissirup
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 Baguette
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 Knoblauchzehen

Anleitungen

  • Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet.
  • Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an.
  • Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.
  • Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
  • In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig! 
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Mein liebster Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.
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Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Salat
Keyword: Kartoffelsalat
Portionen: 1 Schüssel ca. 4-5 Portionen

Zutaten

  • 4-5 STK festkochende Kartoffeln
  • 175 GR Räuchertofu
  • 3-4 mittelgroße Gewürzgurken
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
  • 4-5 braune Champignons
  • 1/2 rote Paprika

Dressing

  • 2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
  • 2 EL pflanzliche Salatmayo
  • 3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
  • 3-4 EL 7 Kräuteressig
  • Etwas Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Kala Namak nach Geschmack
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser

Ausserdem

  • Handvoll frischer Dill
  • Handvoll Petersilie glatt

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
  • Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
  • Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
  • Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
  • Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

Notizen

Am zweiten Tag schmeckt er noch besser
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Vegane Bratensauce mit veganer Roulade

Vegane Bratensauce

Eine leckere und würzige vegane Bratensauce wie aus dem Bilderbuch, hier kann man nichts falsch machen. Es ist meine Lieblingsauce und ich habe noch die Klagen gehört, ganz im Gegenteil. Passt zu allen weihnachtlichen Gerichten genauso wie zu deinem Sonntagsessen. Einfach lecker.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Keyword: Bratensauce, Dunkle Sauce, Vegane Bratensauce
Portionen: 1 Portion ca. 300 - 400 ml

Kochutensilien

  • 1 Sieb zum passieren
  • 1 *optional Passiermühle
  • 1 *optional Slow Juicer

Zutaten

  • 500 ML Gemüsebrühe kräftig
  • 500 ML Rotwein Trocken z.B. Merlot. Als alkoholfreie Variante hat sich der Rotwein der Marke Schloss Sommerau bewährt. (keine Werbung)
  • 1-2 EL Sojasauce je nach Wein und Süße kanns auch mal etwas mehr sein.
  • 1 EL Senf mittelscharf oder scharf
  • 1 Bund Suppengrün mit Sellerieknolle, Karotten, Lauch & Petersilie
  • 200 GR braune Champignons
  • 2 mittelgroße Rote Zwiebeln
  • 2 EL Mehl ich habe Weizen verwendet
  • ca. 1 TL Salz
  • Etwas Pfeffer Tipp: frisch gemahlen
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3-4 Zweige Thymian

Anleitungen

  • Das ganze Gemüse putzen, klein schnibbeln. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Champignons gerne würfeln. Den Lauch gerne in feine Scheiben schneiden.
  • Petersilie fein hacken.
  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Karotten mit dem Sellerie kurz scharf anbraten , nur so leicht, dass euer Gemüse eine leichte bräune entwickelt. Dann die Champignons und die Zwiebeln dazu geben.
  • Den Herd etwas runter stellen und nun das Salz dazu geben und alles gut vermengen. Jetzt könnt Ihr den Lauch und die Petersilie dazu tun und mit etwas Pfeffer abschmecken.
  • Gebt nun euer Mehl dazu und bratet alles schön goldbraun an, wichtig ist darauf zu achten, dass ihr keine Mehlklümpchen irgendwo habt.
  • Löscht das Ganze nun mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab , und bringt es wieder zum köcheln.
  • Mit der Sojasauce und dem Senf abschmecken. Achtung wenn die Sauce eh schon ziemlich salzig ist müsst Ihr mit der Soja Sauce sparsamer sein als angegeben. Das ist immer ein wenig von Gemüsebrühe, Wein und Salz abhängig.
  • Stellt euren Herd auf die kleinste Stufe, so das die Sauce nur noch köchelt. Die Thymianzweige und die Lorbeerblätter dazu geben und dann abgedeckt für ca. 40 - 50 Minuten runter reduzieren lassen. Bitte ab und an umrühren, damit euch die Sauce nicht verbrennt. Sie hängt bei mir sonst gerne mal etwas am Boden an.
  • Dann könnt ihr euch ein feinmaschiges Sieb nehmen und eure Sauce passieren, damit ihr eine feine Sauce habt. Das erfordert je nach dicke Eures Gemüse schon viel Arbeit. Ich habe eine Passiermühle, diese auf die feinste Stufe stellen, dann habt Ihr schon mal eine samtigere Konsistenz. Ich jage sie dann danach nochmal durch ein feines Sieb, dass macht sie dann ganz fein. Alternativ kann man das Gemüse auch durch einen Slow Juicer geben. Fertig passiert könnt ihr die Sauce nochmal für einen kleinen Moment auf die Herdplatte stellen und ggf. nochmal abschmecken.
  • Je nachdem wie stark man das Gemüse auspresst, kann es sein, dass die Sauce noch etwas dünnflüssig ist. Sollte dies der Fall sein, einfach 2-3 EL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, die Sauce zum kochen bringen und die Stärke klumpenfrei mit einem Schneebesen unterheben. Zusammen aufköcheln lassen, dann sollte sie etwas dicker sein.

Notizen

TIPP: Ich persönlich finde, dass sie meist nach 2 Tagen am besten schmeckt, deshalb mache ich es meisten so, dass ich sie ansetze und für ca. 1 Std köcheln lasse. Dann am zweiten Tag erwärme ich sie nochmal , passiere sie , schmecke nochmal ab und lass sie dann wieder über Nacht abkühlen und stehen. Am Tag des Essens braucht man sie dann nur nochmal erwärmen. Das ist geschmacklich meine beste Erfahrung. Aber sie schmeckt auch am ersten Tag sehr lecker. 
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Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

Marinara Tomatensauce

Köstliche Basic Tomatensauce als Basis für Pizza, Pasta & Co.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Sauce
Küche: Italienisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: marinara, marinarasauce, Tomatensauce
Portionen: 1.3 Liter

Zutaten

  • 4 STK rote Zwiebeln
  • 4 STK Knoblauchzehen
  • 1,9 KG aromatische Tomaten
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 5 g frischer Basilikum
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 TL Oregano getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1 Prise Zucker *optional fürs Tomatenaroma

Anleitungen

  • Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  • Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz zusammen anbraten und dann die Tomaten dazu geben. Vermengen und würzen.
  • Unter gelegentlichem umrühren die Sauce für mind. 2 Std. einköcheln lassen. Gerne pürieren wer mag und wer dann noch warten kann, kann sie auch eine Nacht ziehen lassen.
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Vegane Cashewcreme auf einem leckeren Vollkornbrot, getoppt mit Tomaten und frischer Kresse. Das Brot liegt auf einem dunklen Steingut Teller auf einem grauen Untergrund. Im Hintergrund sieht man ein Glas gefüllt mit einer hellen Creme und einem Holzlöffel, sowie ein Holzbrett mit einem angeschnittenen Laib Vollkornbrot. Folg mir für vegane Rezepte.

Cashewcreme

Dieses Rezept ist perfekt geeignet wenn du einen Aufstrich, Dip oder Pastatopping zubereiten möchtest. Es ist vegan, simple und schmeckt köstlich.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Brotzeit, Frühstück
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: vegane cashewcreme, veganer brotauftstrich, Veganer Dip
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten

  • 190 g Cashewkerne Natur
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 80 ml Olivenöl
  • 80 ml Wasser
  • 5 EL Hefeflocken
  • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
  • 5 ml Zitronensaft
  • Etwas Meersalz (ca. 1-1/2 TL)
  • Etwas Pfeffer

Ausserdem

  • Etwas Wasser zum einweichen der Cashews

Anleitungen

  • Am Tag vorher sollten die Cashews in reichlich Wasser eingeweicht werden. 24 Std sind optimal mindestens jedoch 3-4 Stunden , dass kommt auch ein wenig auf deinen Mixer an.
  • Am Tag selbst. Wasser abschütten und die Cashews in den Mixer geben. Knoblauch und Hefeflocken, Öl , Zitronensaft und Frischkäse dazu geben und nochmal lange und kräftig mixen.
  • Sollte die Masse noch zu trocken sein, dass Wasser dazu geben. Ansonsten fällt das Wasser weg.
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.
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Einfaches-Hummus-Rezept-vegan-theveganloversclub. Vegane Rezepte. Kichererbsen

Hummus

Mein liebster Hummus. Klassisches Rezept. Einfach, schnell & lecker.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Dip
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Hummus
Portionen: 1 Portion (ca. 420g)

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen eingelegt / konserviert
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 80 ML Olivenöl
  • 3 EL Tahin
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 Stk Eiswürfel

Anleitungen

  • Die Kichererbsen abschütten und in einen Mixer geben und alle Zutaten bis auf das Öl dazu geben.
  • Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und für kurze Zeit alles zerkleinern. Jetzt könnt ihr nach und nach das Öl hinzufügen , bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ggf. nochmal abschmecken und mit etwas Wasser die Konsistenz verändern.
  • Den Hummus in eine Schale geben und nochmal etwas Olivenöl darauf verteilen.
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Vegane Avocadocreme auf Toast. Auf einem beige braunen Steingutteller. Vgeane Rezepte, veganer Foodblog. Veganer Rezeptblog. Folge mir für weitere einfache vegane Rezepte

Avocado Creme

Lecker, frisch und vor allem vielseitig einsetzbar. Ob als Dip, Creme auf Brot oder Topping , diese Avocado Creme ist im Sommer genau das richtige.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Aufstrich, Brotaufstrich, Dip, topping
Keyword: Brotaufstrich, Dip, topping
Portionen: 1 Portion
Autor: Trish

Kochutensilien

  • Multizerkleinerer (Küchenmaschine mit 4 Messern)

Zutaten

  • 2 STK reife Avocados
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
  • 80 - 100 ml Olivenöl
  • 2 TL pflanzliche Sour Creme ich habe Creme Vega verwendet

Toppings für Avocado Toast

  • 5-6 STK braune Champignons
  • Etwas Thymian
  • Etwas Olivenöl
  • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
  • Etwas frischer Schnittlauch

Anleitungen

Für die Creme

  • Die Avocados schälen, entkernen und in einem Multizerkleinerer zu einer Creme verarbeiten. Gewürze, Zitrone, Creme Fraiche und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach das Olivenöl. Die Menge vom Öl kann variieren je nachdem wie cremig ihr es mögt.

Für die Toppings

  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Im Öl goldbraun anbraten, würzen und ggf. einen Thymianzweig dazu geben.

Wer ein Toast macht

  • Ich habe die Brotscheiben im Backofen angeröstet und mit Knoblauch eingerieben, die Creme drauf, dann die Champignons, etwas frischer Schnittlauch, Chiliflakes und noch ne Ladung Öl.
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Veganuary Rezepte – Sweets

Sweets for my Sweets … hier findest du leckere süße vegane Rezepte. Vom Dessert über Kuchen. Es wird dir einiges geboten. 

saftige vegane Brownies. Vegane Rezepte für jeden Tag

Saftige vegane Brownies

Köstliche saftige vegane Brownies, einfaches Rezept.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Brownie
Diet: Vegan
Keyword: veganer brownie
Portionen: 9 mitttelgroße Stücke

Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 250 g Mehl Ich habe Dinkel Vollkorn genommen das schmeckt sehr "gesund" und muss man mögen. Empfehle ansonsten lieber Weizen. Ggf. muss man bei Weizen etwas mehr zum Teig dazu geben da es sich mit Flüssigkeit anders verhält.
  • 70 g Kakao stark entölt
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz oder etwas mehr (nach eignem Geschmack)
  • 200 g brauner Zucker
  • 7 g Vanille alternativ 1 PCK. Vanillezucker
  • 100 ML Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl (Achtung Eigengeschmack)

AUSSERDEM

Makes: 27 x 27cm rectangle, 5cm height

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Zucchini waschen und über eine Gemüsereibe grob raspeln.
  • In einer Schüssel nun alle trockenen Zutaten mit der Zucchini vermengen und dann das Öl dazu geben. Der Teig ist dann genug vermengt, wenn er schön knatschig/datschig ist und nicht zu trocken.
  • Den Teig in einer geeigneten Form ca. 2-3 cm dick gleichmäßig verteilen. Schokodrops und Walnüsse drauf geben und für ca. 20 Minuten backen. Der Brownie muss weich sein, aber beim Stäbchentest darf kein Teig mehr kleben.

Notizen

Schmeckt warm zu Vanillereis richtig lecker!
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Belgische Waffeln

Belgische Waffeln

Belgische Waffeln , ein Klassiker. Einfach, schnell und lecker.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Dessert, Kaffe & Kuchen, Süßspeise
Keyword: Belgische Waffeln, Waffeln
Portionen: 0 Waffeln

Kochutensilien

  • Waffeleisen

Zutaten

  • 80 g pflanzliche Butter ich habe Alsan verwendet
  • 40 g Puderzucker
  • 190 g Seidentofu
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 60 ml Hafermilch ich habe Oatly Bio verwendet
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL gehäuft Backpulver
  • 1 PCK Vanillezucker

Anleitungen

  • Waffeleisen aufheizen und fetten.
  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen bis der Teig ganz glatt ist.
  • Nach und nach den Teig ins Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken.
  • Nach Lust und Laune mit Toppings garnieren.
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In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

In Cider geschmorte Nashi

Saftige Nashi geschmort in Cider mit Zimt & Vanille, getoppt mit crunchigem Crumble und einem frischen Zitronenjoghurt.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Dessert
Diet: Vegan
Keyword: geschmorte nashi mit crumble, Nashi, Vegan Dessert
Portionen: 3 Personen

Zutaten

FÜR DEN CRUMBLE

NASHI

  • 2 Stück Nashi
  • 400 ml Apfelcider Alternativ: Apfelsaft
  • 2 Stück Zimtstangen
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanille gemahlen

ZITRONENJOGHURT

  • 200 - 300 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
  • Saft einer Zitrone
  • Süße nach eigenem Geschmack

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Crumble in einer Schüssel vermengen, am besten mit den Händen und zu Streuseln verarbeiten. Für ca. 5-8 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen. Kalt werden lassen und beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit die Nashi schälen und in ca. 2-3 cm dicke Schnitzen schneiden. Den Cider erhitzen, leicht zum köcheln bringen und die Nashi hineingeben. Zimt und Vanille dazu geben, umrühren und auf kleiner bis mittlerer Hitze bei gelegentlichem umrühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Währendessen alles für den Joghurt zusammenrühren und diesen nochmal kalt stellen.
  • Wenn die Nashis fertig sind, einige Minuten abkühlen lassen, so das sie nur noch warm sind. Mit Joghurt und Crumble toppen und wer mag noch mit etwas Minze dekorieren.

Notizen

Sind die Nashis noch warm, schmeckt es am besten, aber abgekühlt ist das Rezept auch sehr lecker. 
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vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

Vegane schwedische Apfeltorte

Saftig, herbstlich, frisch. Diese vegane Apfeltorte ist einfach super lecker.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Auskühl & Kühlschrankzeiten ca.: 1 day 3 Stunden
Gesamtzeit: 1 day 3 Stunden 20 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Schwedische Apfeltorte ,, vegane torte
Portionen: 1 Torte

Zutaten

  • 230 g Weizenmehl Type 405
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 PCK (16g) Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 3 PCK Vanillezucker
  • Abrieb 1 Biozitrone
  • 6 EL neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
  • 250 ml Wasser mit Kohlensäure

FÜLLUNG

  • 3 STK(630g) Äpfel säuerliche Sorte
  • 2 PCK Vanillepuddingpulver
  • 800 ml Apfelsaft Naturtrüb
  • 4 EL Zucker

TOPPING/CREME

  • 400 ml pflanzliche Schlagsahne z.B. Bedda oder Rama
  • 2 PCK Sahnesteif
  • 1 PCK Vanillezucker

AUSSERDEM

  • Etwas Zimt
Makes: 28cm round

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Den Teig kurz verrühren und in die Form geben. Wichtig bei veganem Teig “nie lange rühren”!
  • Den Boden für ca. 20 Min goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
  • Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Apfelsaft mit in den Topf geben und das Puddingpulver nach Anleitung anrühren. Wenn die Apfelstückchen zu köcheln beginnen das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum abkühlen beiseite stellen.
  • Einen Tortenring um den Boden geben und den lauwarmen Apfelpudding auf dem Boden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Sahne aufschlagen und auf dem Boden verteilen, Zimt kommt zum Schluss oben drauf. Nochmal 2-3 Std. einkühlen. Lecker!
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Veganer Zitronenkuchen Zitronen veganer Kuchen

Zitronenkuchen

Ein einfaches Rezept für einen leckeren fluffigen Zitronenkuchen. Perfekt für den Sommer.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Kuchen, Snack
Diet: Vegan
Keyword: kuchen, veganer kuchen, veganer zitronenkuchen, Zitronenkuchen
Portionen: 1 Kuchen

Kochutensilien

  • Kastenform

Zutaten

  • 300 GR Weizenmehl Type 550
  • 200 ML Pflanzenmilch
  • 50 ML Mineralwasser mit Sprudel
  • 200 GR Zucker
  • 125 ML Rapsöl oder Maiskeimöl geschmacksneutral sollte es sein
  • 1 PCK Backpulver
  • 1 PCK Vanillezucker
  • Abrieb 1 Zitronenschale ich empfehle Bio Qualität
  • Saft 1 Zitrone

Für den Guss

  • 6 EL Puderzucker wer mag gerne mehr
  • Saft 1/2 Zitrone

Deko

  • Etwas Schalenabrieb einer Zitrone

Anleitungen

  • Deinen Backofen kannst Du auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
  • Alle trockenen Zutaten für den Teig nun abwiegen und in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen.
  • Nach und nach die Pflanzenmilch und das Öl dazu geben.
  • Wenn der Teig schon etwas glatter ist den Zitronensaft und den Abrieb der Schale hinzufügen.
  • Und zum Schluss noch das Mineralwasser, das verleiht Deinem Teig eine schöne Fluffigkeit.
  • Jetzt kannst Du Deine Form fetten und mehlen und den Teig einfüllen.
  • Bei mir hat die Backzeit in etwa 35 Minuten gedauert, bitte denke daran das jeder Backofen anders ist und mach immer den Stäbchen Test.
  • Wenn der Kuchen goldbraun gebacken ist, kannst Du ihn aus dem Ofen holen und kurz in der Form für ca. 5 Minuten schon mal ankühlen lassen. Ist er nicht mehr ganz so heiss, kannst Du ihn aus der Form lösen, in dem Du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  • Erst wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, geht es mit dem Guss weiter.
  • Hierfür den Puderzucker mit dem Saft der Zitrone vermengen bis Du eine zähe Flüssigkeit hast. Je nachdem muss mehr Zucker oder Zitrone dran.
  • Mit einem Löffel dann den Guss einfach so auf dem Kuchen verteilen wie Du es gerne magst.
  • Etwas Schalenabrieb auf dem Guss verteilen oder wer mag ganze Zitronenscheiben

Notizen

Mit Rapsöl finde ich ihn am besten, da man es nicht raus schmeckt.
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Biscoff cookie rolls vegane hefeschnecken vegane rezepte

Biscoff Cookie Rolls - vegane Hefeschnecken

mit Biscoff Cookie und Biscoff Cookie Creme. Richtig lecker und eine tolle Alternative zu klassischen Zimtschnecken.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teiggehzeit + Backzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Gericht: Gebäck
Diet: Vegan
Keyword: Biscoff Cookie, Vegane Hefeschnecken
Portionen: 6 Schnecken je nach Größe auch 8 möglich

Zutaten

  • 550 g Mehl Weizen Type 550
  • 60 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL gestrichen Salz
  • 80 g pflanzliche Butter
  • 250 g pflanzliche Milch

AUSSERDEM

  • 80 g Butter
  • 220 g Biscoff Creme
  • 80 - 100 g Biscoff Cookies

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Butter verflüssigen und mit der handwarmen Milch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mindestens 5 Minuten kneten bis der Teig eine schöne Masse ergibt und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen.
  • Backofen vorheizen 230 Grad Ober + Unterhitze. Butter verflüssigen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der Butter beschmieren. Den Rest beiseite stellen Biscoff Creme gleichmäßig auf den Teig geben. Cookies zerbröseln und eine Schicht auf den Teig geben. Rest beiseite stellen.
  • Aus dem Teig eine Rolle rollen und ca. 4-5 cm dicke Stücke abschneiden. Flach auf ein Backblech legen und mit Butter beschmieren. Abgedeckt für weitere 10 Minuten gehen lassen.
  • Dann für ca. 12 Minuten goldbraun backen, nochmal mit Butter beschmieren und die restlichen Cookie Krümel drauf geben. Schmecken warm besonders lecker!
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Ich hoffe, dass dir diese 30 veganen Rezepte den veganen Januar erleichtern. Und wer weiss, vielleicht kommst du ja am Ende doch noch auf den Geschmack dich über den Januar hinaus vegan zu ernähren. 

Wenn dir die Rezepte gefallen haben, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und sie bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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by Trish
Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Gefüllte Kartoffelknödel – vegan und einfach

Gefüllte Kartoffelknödel – vegan und einfach

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Springe zu Rezept

Weihnachten steht vor der Tür und du suchst noch ein leckeres Knödel Rezept auf den letzten Drücker? Kein Problem ich habe heute gefüllte Kartoffelknödel für dich. Vegan, einfach und ganz frei von Gluten und Soja. Denn unsere leckeren Knödel werden mit einer selbstgemachten Walnuss-Pilz Hack Mischung gefüllt. Das Rezept ist gelingsicher und wahrscheinlich eine gesündere Alternative zu gekauften Hackfleischalternativen. 

Auf die Knödel fertig los – gefüllte Kartoffelknödel so geht´s:

 

Wir starten damit die Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser und etwas Salz zu geben. Warum machen wir das so? Die Kartoffeln sollen gleichmäßig garen, und das funktioniert am besten wenn sich das Wasser nach und nach erwärmt und die Wärme in die Kartoffeln eindringt. Während die Kartoffeln kochen, widmen wir uns unserer Füllung.

 

Viele Menschen leiden mittlerweile an Nahrungsmittelunverträglichkeiten, dass liegt nicht zuletzt oft an den industriell hochverarbeiteten Lebensmitteln. Und so sehr ich es begrüße das es mittlerweile so viele tolle pflanzliche Alternativen im Supermarkt zu kaufen gibt, nicht jede*r verträgt diese Lebensmittel. Daher habe ich mir heute eine leckere Alternative zu veganem Hack aus dem Supermarkt überlegt. Es besteht nur aus wenigen Zutaten, nämlich Walnüssen, braunen Champignons, roten Zwiebeln und ein paar Gewürzen. Und das umhüllt von einem warmen, samtigen Kartoffelkleid, Leute besser wird es nicht!

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Für das Hack gebt ihr besagte Walnüsse, Champignons und Zwiebeln in einen Multizerkleinerer oder Mixer und zerkleinert alles solange, bis ihr ein Hack ähnliches Aussehen habt. In einer Pfanne wird nun etwas Olivenöl erhitzt und das Ganze darin angebraten. Mit Sojasauce ablöschen, Tomatenmark dazu geben und die restlichen Gewürze, zusammen bei ständigem umrühren ca. 5 Minuten anbraten und dann beiseite stellen. Wenn die Kartoffeln gar sind, dürfen diese soweit runter kühlen das ihr sie anfassen könnt, werden dann geschält und noch warm weiterverarbeitet. Das ist ganz wichtig. 

Ihr könnt die Kartoffeln entweder durch eine Kartoffelpresse geben, oder mit einem Stampfer zerstampfen. Dann kommen die restlichen Zutaten für den Teig dazu und wir verkneten alles mit den Händen, bis wir eine schöne gleichmäßige Masse haben. Soweit so gut, kommen wir nun zum spannenden Teil, dem formen der Knödel. Hierfür nehmen wir uns ein wenig Teig, formen in unseren Händen zuerst einen kleinen Fladen, geben etwas von der Füllung in die Mitte und verschliessen das Ganze fest von allen Seiten. Dann formen wir mit beiden Händen eine kleine feste Kugel und legen den Knödel beiseite. Das machen wir solange bis alle Knödel fertig sind. Diese werden dann in siedendes Salzwasser gegeben und für ca. 12-15 Minuten gegart. 

Tipp: Nicht in kochendes Wasser geben, ein gutes Zeichen dafür das die Knödel gar sein könnten, ist wenn sie an die Wasseroberfläche kommen. Um auf Nummer sicher zu gehen einfach nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen. 

Wer Lust hat der kann sich gerne mein Video Tutorial hier ansehen.  

 

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Gefüllte Kartoffelknödel - vegan und einfach

Rezept für einfache vegane gefüllte Kartoffelknödel, perfekt für die kalte Jahreszeit. Leckeres Walnuss-Pilz Hack umhüllt von einem samitgen Kartoffelkleid.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gefüllte Kartoffelknödel, Kartoffelknödel, Vegane Weihnachten, veganes Hack
Portionen: 5 Stück (ca.)

Kochutensilien

  • 1 Mulitzerkleinerer Optional Mixer

Zutaten

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 80 g Speisestärke
  • 30 g Kartoffelmehl Optional kann man auch nur Kartoffelmehl oder Stärke nehmen, allerdings bindet Kartoffelmehl stärker, daher muss man die Menge ggf. anpassen
  • 30 g pflanzliche Butter
  • Etwas Salz

FÜLLUNG

  • 60 g Walnüsse
  • 40 g braune Champignons
  • 60 g rote Zwiebel
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • Etwas Meersalz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken
  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die Kartoffeln mit Pelle in kaltes Salzwasser geben und anfangen zu kochen.
  • Walnüsse, Champignons und Zwiebel in einen Multizerkleinerer geben und grob zerkleinern, bis man eine Hack ähnliche Größe hat. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hack darin anbraten.
  • Mit Sojasauce, Tomatenmark und den restlichen Zutaten würzen und bei ständigem umrühren ca. 5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
  • Die garen Pellkartoffeln kurz abkühlen lassen bis ihr sie anfassen könnt. Sollten aber noch warm sein. Schälen, zerstampfen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
  • Jetzt machen wir die Knödel. Dazu nehmen wir ein wenig Teig, formen in unseren Händen zuerst einen kleinen Fladen, geben etwas Füllung in die Mitte. Verschliessen das Ganze und formen einen festen Knödel. Solange bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
  • In siedendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten sieden lassen. In der Regel sind sie fertig wenn sie oben schwimmen.
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Veganer Coleslaw

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Springe zu Rezept

Veganer Coleslaw oder auch amerikanischer Krautsalat ist so ein einfaches und super leckeres Rezept, das müsst ihr unbedingt nachmachen. Mit nur sehr wenigen Zutaten hast du einen köstlichen Beilagensalat gezaubert, der sich aber nicht nur gut als Beilage macht, sondern auch auf Sandwiches unfassbar lecker ist. 

Was ist ein Coleslaw eigentlich?

Coleslaw ist die amerikanische Variante eines Krautsalats. Während hierzulande ein Krautsalat oftmals mit Essig und Öl zubereitet wird, verwendet man bei der amerikanischen Variante Mayo. Ich zeige dir heute wie du den Salat ganz einfach zuhause nachmachen kannst. Mein Rezept ist natürlich vegan, glutenfrei und somit frei von Milch und Ei. Geschmacklich steht mein Rezept dem Original in nichts nach und ohne tierische Fette ist diese Variante vielleicht sogar auch ein bisschen gesünder. 

Wer jetzt aber sagt mmh mit Mayo ist mir das immer noch zu ungesund, der kann auch pflanzlichen Joghurt oder Schmand als Alternative verwenden. Für diesen einfachen Krautsalat brauchst du nur:

                    • Weißkohl
                    • Karotten
                    • rote Zwiebeln
                    • pflanzliche Mayo
                    • Zitronensaft
                    • Senf
                    • Apfelessig
                    • Salz & Pfeffer

 

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund
Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Amerikanisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

Zutaten

  • 400 g Weißkohl
  • 110 g Karotten
  • 100 g Zwiebel
  • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 15 ml Apfelessig

Anleitungen

  • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
  • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
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Und wie findest du es? Unser veganer Coleslaw eignet sich wie oben schon erwähnt nicht nur als Beilage sondern macht sich super auf Sandwiches, du solltest mal bei Instagram vorbei schauen, dort habe ich ein leckeres Pulled Mushroom Rezept in meinen Reels für dich gespeichert. 

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala – veganes Curry

Blumenkohl Tikka Masala – veganes Curry

Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept

Einfaches Blumenkohl Tikka Masala

Dieses einfache Blumenkohl Tikka Masala hast du im Handumdrehen gezaubert, es ist wirklich ganz einfach und kommt ohne lange Zutatenliste aus. Das unkomplizierte Curry Rezept ist jetzt schon eins meiner neuen Lieblingsrezepte für das Jahr 2022. Ich mag die Indische Küche sehr, muss aber gestehen das ich selbst kaum indisch koche. Obwohl sie so vielseitig und abwechslungsreich ist.

 Unser Blumenkohl Tikka Masala ist eine willkommene Abwechslung zu den veganen Currys die ich sonst esse. Dieses einfache Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und dazu passt natürlich Reis am besten. Wir verwenden keine Sojaprodukte und Glutenfrei ist das Rezept ebenfalls. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Springe zu Rezept

Blumenkohlcurry mal anders

In der indischen Küche wird dieses Traditionelle Gericht mit Hähnchen bzw.  in der vegetarischen Version oft mit Paneer Käse zubereitet.  Wir nehmen heute den Blumenkohl, der ganz fantastisch mit den Gewürzen harmoniert. Außerdem gibt es noch eine kleine Besonderheit an meinem Rezept, wir braten den Blumenkohl in Rapsöl mit Butteraroma an, dem sogenannten Albaöl. Das verleiht dem Gericht einen zarten Buttergeschmack, ohne dabei aber so fett zu sein wie Butter. Wir kochen hier also etwas kalorienreduzierter. 

In unserem Blumenkohl Tikka Masala findest du außerdem Zwiebeln, Knoblauch, frischen Ingwer, Kichererbsen und vieles mehr. Dir sind aber keine Grenzen gesetzt, du kannst natürlich auch noch andere Gemüsesorten nach belieben hinzufügen, wie z.B. Kartoffeln, Erbsen oder Linsen. Die verschiedenen Gewürze machen das Tikka Masala aus. Du kannst wie wahrscheinlich in den meisten Rezepten „Garam Masala“ als Grundwürze verwenden, aber man findet in den gängigen Supermärkten auch „Tikka Masala“ als Mischung im Gewürzregal. 

Veganes Blumenkohl Tikka Masala – so geht’s!

 

1. Wir starten mit der Feinarbeit

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben. Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerkleinern und die Kichererbsen abschütten.

2. Anbraten

In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen. Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.

3. Die restlichen Zutaten dazu geben

Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 – 15 MInuten köcheln lassen.

4. Finale

Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben. Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.

Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala

Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch
Küche: Indisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
  • 65 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
  • 250 g Kichererbsen
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 15 ml Agavendicksaft
  • 400 g Tomaten in Stücken
  • 500 ml Kokosmilch
  • Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

AUSSERDEM

  • 10 g frischer Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
  • Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
  • In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
  • Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
  • Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
  • Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
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Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

Leckerer, wärmender Herbsteintopf

Herbsteintopf

Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

Springe zu Rezept

Ich habe euch vor zwei Wochen diesen leckeren Herbsteintopf bei Instagram hochgeladen und war auch in der Zwischenzeit in der Sonne, bei 30 Grad. Und zwar auf Mallorca um genauer zu sein, es war wunderschön und ich bin nicht so freudig gestimmt wieder zurück zu sein. Denn Berlin hat mich mich 16 Grad und grauem Himmel empfangen, was hilft da!? Richtig dieser leckere Herbsteintopf. Der wärmt von innen, schmeckt köstlich und ist super einfach und schnell gekocht. 

Kleiner Hint, der wird genauso sämig wie er aussieht, wenn ihr das Wasser also das Aqua Faba der Bohnen mit in den Topf gebt. 😉 Ansonsten müsst ihr garnicht viel machen ausser ein paar wenige Zutaten zu schnibbeln, alles in einen Topf geben, würzen und den Rest macht der Eintopf schon von ganz allein. In der Zeit kannst du es dir also ruhig auf der Couch gemütlich machen. Da sind wir im Herbst ja eh am meisten.
Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

Herbsteintopf

Lecker Eintopf für die kühlere und stürmische Jahreszeit. Wärmt dich von innen und gibt dir ein wohliges Gefühl.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ziehzeit: 1 day
Gesamtzeit: 1 day 35 Minuten
Gericht: Eintopf
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Eintopf
Portionen: 0 Personen

Zutaten

  • 350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 6 STK Frühlingszwiebeln
  • Etwas Öl zum anbraten
  • 70 g rote Paprika
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 g weisse Bohnen (Konserve)
  • 400 g Chili Bohnen (Konserve)
  • ggf. etwas Salz zum nachwürzen

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und grob würfeln.
  • Frühlingszwiebeln in Scheiben und Paprika in feine Stücke schneiden.
  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Paprika und Bohnen dazu geben und ggf. nochmal etwas salzen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fertig. Schmeckt am besten 24 Std. durchgezogen und aufgewärmt, wer mag haut frische Petersilie drauf. Dazu frischen Brot. Ciao!!!
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Dieses Rezept ist:

– vegan

– glutenfrei

– lecker & ganz einfach

Der Sommer ist nun endgültig vorbei und wir starten mit großen Schritten Richtung Herbst, deshalb solltest du auch gut vorbereitet sein. Und mit diesem Rezept bist du das mit Sicherheit. Ich wünsche dir gutes gelingen und vor allem einen guten Appetit. Wenn du Lust habt, dann komm mich doch gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen, ich freue mich auf dich. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Bratkartoffeln mit Blumenkohlblaettern auf einem grauen Steinteller

Bratkartoffeln mit Blumenkohl Blättern

Bratkartoffeln mit Blumenkohlblättern

Bratkartoffeln mit Blumenkohlblaettern auf einem grauen Steinteller

Springe zu Rezept

Endlich wieder mein Lieblingsgemüse, Kartoffeln! Ihr wisst, ich liebe liebe liebe Kartoffeln, und diesmal kommen sie nicht allein, denn ich habe heute Bratkartoffeln mit Blumenkohl Blättern für euch. Ja ich weiß einige wird das sicher irritieren, andere sicher nicht so, aber man kann die Blätter vom Blumenkohl essen. Und die sind sogar richtig lecker. Wer also in Zukunft ein bisschen auf Zero Waste in dem Fall Food Waste schauen will, der kann ja mal dieses leckere Rezept ausprobieren. 

Normalerweise mache ich meine Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln, am liebsten aus Pellkartoffeln vom Vortag. Schmecken anders und haben eine tolle Konsistenz. Aber diesmal mussten frische herhalten und ich muss sagen, die können auf alle Fälle auch was. Wenns also mal wieder etwas schneller gehen muss und ihr eben nur noch Reste zuhause habt, eignet sich dieses Rezept einfach perfekt. 

Für mich ist eh am wichtigsten, dass die Kartoffeln schön kross werden und das funktioniert natürlich auch super mit frischen Kartoffeln. Du solltest nur darauf achten, dass du die Kartoffeln in möglichst gleich große Stücke schneidest, damit alles gleichzeitig gar wird. Und damit es besonders schnell geht, weil man hat ja schließlich Hunger, empfehle ich kleine Würfel zu schneiden. So aber nun mal zum Rezept. 

Bratkartoffeln mit Blumenkohlblaettern auf einem grauen Steinteller

Bratkartoffeln mit Blumenkohl Blättern

Schnelles, köstliches Zero Food Waste Rezept.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Bratkartoffeln
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 350 g festkochende Kartoffeln
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 150 g Blumenkohlblätter
  • 70 g rote Zwiebeln
  • Etwas Paprika Pulver scharf
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Salz
  • Etwas Knoblauchpulver

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen in etwas Öl anbraten.
  • Blumenkohl Blätter gründlich waschen, klein schneiden und zu den Kartoffeln geben, wenn diese schon leicht angebräunt sind. Würzen und kurz zusammen anbraten. Lecker!
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Wie du siehst geht das Rezept ratz fatz und ist wirklich sehr lecker. Also beim nächsten Blumenkohl die Blätter unbedingt aufheben. Dazu passt im übrigen auch ganz wunderbar Mein liebster Hummus. Wenn du Lust hast, komm mich gerne auf Instagram besuchen, ich freue mich.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

by Trish
Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

Meine köstliche Marinara

Marinara

Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

Springe zu Rezept

Mein Herz schlägt ja für gute Tomatensaucen, dass weisst du sicherlich. Von daher freue ich mich, dass ich dir neben meiner liebsten Tomatensauce noch eine neue Lieblingssauce habe, nämlich diese köstliche Marinara hier. Marinara der Klassiker unter den italienischen Tomatensaucen, eigentlich DIE Tomatensauce. Die Sauce ist super einfach herzustellen und wirklich köstlich. Du kannst sie auch super „einkochen“ und zu einem späteren Zeitpunkt einfach nochmal erwärmen. Ausserdem eignet sich dieses Basissauce extrem gut zum weiterverarbeiten für Pizza, Pasta & Co. 

Wie mit allen guten Sachen im Leben, steht und fällt der Geschmack hier natürlich auch mit den Tomaten. Du solltest schon darauf achten, dass du besonders aromatische kaufst und das sie nicht zu wässrig und geschmacklos sind. Aber keine Panik, falls das mal passiert, dann gibst du einfach mehr Gewürze dazu. In diesem Moment, wo ich dir das Rezept schreibe läuft mir direkt wieder das Wasser im Mund zusammen wenn ich mir den Geruch der angebratenen Zwiebeln vorstelle. Einfach köstlich. 
Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

Marinara Tomatensauce

Köstliche Basic Tomatensauce als Basis für Pizza, Pasta & Co.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Sauce
Küche: Italienisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: marinara, marinarasauce, Tomatensauce
Portionen: 1.3 Liter

Zutaten

  • 4 STK rote Zwiebeln
  • 4 STK Knoblauchzehen
  • 1,9 KG aromatische Tomaten
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 5 g frischer Basilikum
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 TL Oregano getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1 Prise Zucker *optional fürs Tomatenaroma

Anleitungen

  • Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  • Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz zusammen anbraten und dann die Tomaten dazu geben. Vermengen und würzen.
  • Unter gelegentlichem umrühren die Sauce für mind. 2 Std. einköcheln lassen. Gerne pürieren wer mag und wer dann noch warten kann, kann sie auch eine Nacht ziehen lassen.
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Dieses Rezept ist:

– vegan

  • glutenfrei

– lecker & ganz einfach

Der Sommer ist nun endgültig vorbei und wir starten mit großen Schritten Richtung Herbst, dass sollte uns aber nicht davon abhalten, weiterhin solch leckere sommerliche Rezepte zu zaubern. Ich wünsche dir gutes gelingen und vor allem einen guten Appetit. Wenn du Lust habt, dann komm mich doch gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen, ich freue mich auf dich. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

Super leckerer Kichererbsen Salat

Kichererbsen Salat

Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

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Hier ist nun endlich auch das Rezept zu diesem leckeren Kichererbsen Salat. Ich hatte es schon vor einigen Wochen auf meinem Instagram Kanal veröffentlicht und heute finally die Zeit gefunden euch einen schönen Blog Beitrag dazu zu schreiben. Dieser Kichererbsen Salat ist inspiriert von einem dicke Bohnen Salat Rezept einer meiner besten Freundinnen und es könnte einfacher nicht sein. Aber bedeutet einfach auch gleich nicht so lecker? Nein, auf keinen Fall. 

Ich für meinen Teil kann sagen, dass ich gerade „einfache“ Gerichte oft am leckersten finde und wer mir schon länger folgt, der weiss das auch. Meiner Meinung nach macht eine gute Küche aus, wer mit wenigen Zutaten Traumgerichte zaubert. In unserem Alltag werden wir oft Übersteuert und vollgestopft mit Einflüssen, dass passiert natürlich auch beim Essen. Vielleicht haben wir schon verlernt wie geil eine Tomate gebacken mit ner prise Salz schmecken kann. Dahin möchte ich ein wenig zurück und daher konzentriere ich mich oft auf simple Rezepte wie dieses hier. 
Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

Kichererbsen Salat

Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.
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Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 7 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 260 g Kichererbsen
  • 65 g rote Zwiebel
  • 6 g frischer Dill
  • 3 EL Kräuteressig
  • 3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Gemüsebrühepulver

Anleitungen

  • Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
  • Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!
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Wie du siehst, ist dies ein wirklich flottes Rezept wo du nicht lange in deiner Küche stehen musst. Das lieben wir doch! Du kannst mich gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen kommen, ich freue mich wenn ich dich dort begrüßen darf. Solltest du mal ein paar Fragen oder Anregungen haben , dann schreibe mir doch gerne eine Mail. Hallo@theveganloversclub.com Bis dahin alles Liebe deine Trish.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

by Trish
Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

Rote Bete Papaya Salat

Rote Bete Papaya Salat

Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

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Auch wenn der Sommer vorbei zu sein scheint, mag ich euch dieses köstliche Rezept nicht vorenthalten. Ich hänge ja leider immer etwas mit meiner Blogarbeit hinterher, so das die meisten Rezepte schneller bei Instagram landen als hier auf meiner Homepage. Aber gut Ding will Weile haben, daher sitze ich nun auf der Sonneninsel Mallorca und schreibe euch diesen Blogartikel. Endlich!

 

Ich versuche ja seit geraumer Zeit mehr Raw zu essen, und habe mir deshalb extra einen Spiralschneider gekauft. Und besagter Spiralschneider kommt nun hier auch zum Einsatz. Er eignet sich perfekt für diesen sommerlich frischen Salat, aber keine Angst auch ohne Spiralschneider kannst du das Rezept ganz einfach nachmachen. Normalerweise bin ich nicht so der Typ der süßes mit herzhaftem mischt und spiele auch ganz klar im Team Herzhaft. Aber diesmal muss ich sagen finde ich Zugabe von Papaya (die ja meist eh nicht sooooo süß ist) genial. 

Entstanden ist der Salat auch aus Resten aus dem Kühlschrank, denn der musste vor einer etwas längeren Reise noch schnell leer gemacht werden. Vom Prinzip her könnt ihr also euren Salat, so wie wahrscheinlich jeden Salat bestücken wir ihr mögt. Ihr findet in diesem Rezept Papaya (na klar!), frische rote Bete, Salatgurke, grüne Paprika, rote Paprika, rote Zwiebel und Koriander. Wer es noch weiter auf die Spitze treiben mag, der hat noch ein paar wenige Granatäpfelkerne übrig. 
Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

Rote Bete Papaya Salat

super frisches leckeres Papaya Salat Rezept mit roter Bete
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Hauptgang
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: papayasalat, raw
Portionen: 1 Portion = Person

Kochutensilien

  • Spiralschneider *optional Alternative = Gemüsehobel

Zutaten

  • 340 g Papaya
  • 150 g frische Rote Bete
  • 30 g Salatgurke
  • 50 g grüne Paprika
  • 20 g rote Paprika
  • 60 g rote Zwiebel
  • 2-3 g Koriander

OPTIONAL

  • 1 Handvoll Cranberrykerne

DRESSING

  • Etwas Zitronensaft
  • Etwas Zitronenschale
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL vegane Fischsauce gibt es im Asialaden
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die rote Bete und die Salatgurke habe ich mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeitet. Alternativ in grobe Stifte gehobelt.
  • Paprikas und Zwiebel in kleine Würfel.Alles zusammen mischen, abschmecken, Guten!
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Dieses Rezept ist:

– vegan

– glutenfrei

– gesund, lecker & ganz einfach

 

Auch wenn der Sommer nun so gut wie vorbei ist, vielleicht findet dieser Salat ja trotzdem noch einen Platz auf eurem Tisch. Und wenn nicht, dann sichert euch das Rezept einfach für den kommenden Sommer.  Weitere spannende Rezeptideen findet ihr ausserdem immer auch auf meinem Instagram Kanal. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr dort mal vorbei schaut, denn dort nehme ich euch auch immer ein Stück mit in meinen Alltag. 

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by Trish
Gefuellte Kohlrabiblaetter Rezept

Gefüllte Kohlrabiblätter

Gefüllte Kohlrabiblätter

Gefuellte Kohlrabiblaetter Rezept

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Das Experiment Kohlrabi in meinem Mini Balkonhochbeet zu ziehen ist gescheitert. Der wurde einfach nicht richtig dick, dafür hatte er aber umso größere Blätter und da man die essen kann gibt es heute ein gefüllte Kohlrabiblätter Rezept für euch. Tatsächlich habe ich an diesem Tag etwas improvisiert, aber wir alle wissen ja das dies bekanntlich ja oft die besten Rezepte sind. Verarbeiten lassen sich die Blätter ganz einfach wie Weißkohl oder Wirsing. Das heisst wir blanchieren sie kurz , füllen sie dann und dann werden sie noch weiter gegart. 

 

Doch was ist eigentlich drin? In Kohlrouladen findet man ja doch öfter veganes Hackfleisch und oder Reis auch, ich habe mir für diese Füllung hier aber etwas Besonderes ausgedacht und zwar füllen wir die Kohlrabiblätter mit Kartoffelbrei und etwas geräuchertem Tofu. Meine Lieblingssorte hierfür ist Taifun Tofu (Werbung ohne Auftrag, Empfehlung von Herzen). Ich den Räuchertofu besonders schmackhaft und vor allem aber mag ich die Konsistenz. 

Das Rezept für die gefüllten Kohlrabiblätter ist wirklich super simple. Ihr startet mit den Kartoffeln, denn diese müssen am längsten kochen. Wenn diese gar sind, stellt ihr sie einfach beiseite und fangt mit den Kohlrabiblättern an. Diese werden einfach kurz in gesalzenem Wasser blanchiert. In der Zeit könnt ihr die Kartoffeln stampfen , den Tofu klein reiben oder einmal durch die Küchenmaschine jagen. Dann noch würzen , pflanzliche Creme Fraiche dazu geben, die Blätter befüllen und zusammenrollen und zusammen mit etwas Kochwasser (von den Kohlrabiblättern) in eine Feuerfeste Form geben und kurz im Ofen backen. Dann zaubern wir noch eine leckere vegane Sauce dazu und das wars dann auch schon. Das einfache Rezept findest du genau hier: 

Gefuellte Kohlrabiblaetter Rezept

Gefüllte Kohlrabiblätter

Lecker gefüllte Kohlrabiblätter mit Kartoffelstampf & geräuchertem Tofu.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Hauptgang, Hauptspeise
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gefüllte Kohlrabiblätter
Portionen: 7 Stück (ca. 3,5 Portionen)

Zutaten

  • 7 STK große Kohlrabiblätter
  • 470 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 100 g Räuchertofu
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 2 EL pflanzliche Creme Fraiche z.B. Creme Vega
  • 8 g frischer Dill

Sauce

  • 100 - 150 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL Creme Vega
  • 2-3 EL Hefeflocken

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen , kochen und beiseite stellen.
    470 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • In einem Topf etwas Wasser erhitzen, salzen und zum kochen bringen. Die Kohlrabiblätter kurz darin blanchieren. Kartoffeln stampfen, Tofu reiben und dazu geben.
    7 STK große Kohlrabiblätter, 100 g Räuchertofu, 470 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • Mit Salz & Pfeffer würzen und Creme Vega unterheben. Blätter befüllen, zusammenrollen und in eine feuerfeste Form geben.
    Etwas Salz, Etwas Pfeffer, 2 EL pflanzliche Creme Fraiche z.B. Creme Vega
  • Etwas abgestandenes Kochwasser von den Blättern dazu geben und für 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad backen.
  • Kohlrabi Blätter aus der Form nehmen und aus dem restlichen Wasser (sollten so 100-150ml sein) die Sauce machen.
  • Mit frischem Dill servieren.
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Dieses Rezept ist:

– vegan

– glutenfrei

– gesund, lecker & ganz einfach

Die Gartensaison ist ja fast zu Ende und ich sehe auf Instagram das einige von euch richtig viel ernten, da hoffe ich doch, dass ich mit diesem Rezept vielleicht einen kleinen Beitrag zur Verwendung leisten kann. Ich bin ein riesiger Gartenfan und träume noch immer von meinem kleinen Stück Land. Wer weiss wann der Tag kommen wird. 

 

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen, wenn du es mit einem Sterne Rating bewerten würdest. Solltest du wie ich auch auf Instagram aktiv sein, dann komm mich doch gerne auch dort besuchen. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

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Zucchini Nudeln Zoodles.

Einfach leckere Zucchini Nudeln

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Zucchini Nudeln (Zoodles)

Zucchini Nudeln Zoodles.

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Heute möchte ich euch gerne ein richtig leckeres Rezept vorstellen. Ich weiss das Zucchini Nudeln sogenannte Zoodles keine Weltneuheit sind, ich allerdings habe sie erst in diesem Sommer für mich entdeckt. Ich habe mir einen Spiralschneider gegönnt und direkt mal mit dem Klassiker der Klassiker begonnen wenn es um RAW Rezepte geht.  Viele nicht Veganer*innen denken ja das die pflanzliche Küche nur aus Salat besteht und ich sag mal so, ja Salate gibt es viele aber wir wissen ja mittlerweile auch das „wir“ Junk & Fastfood können. Am liebsten zaubere ich euch ja ein deftiges Rezept der Hausmannskost auf eure Teller, aber heute darf es eben auch mal etwas leichteres sein. 

 

Das man nicht immer nur Highcarb im Sinne von Teigwaren aka Brot essen kann auch wenn ich es noch so gerne wollen würde, ist mir auch bewusst und in diesem Jahr auch nochmal bewusster geworden. Durch einige gesundheitliche Probleme musste ich hier und da etwas an meiner Ernährung verändern und habe mich dazu entschlossen immer mal wieder meine Hauptmahlzeiten RAW zu geniessen. Frisches Gemüse im rohen Zustand ist nunmal sehr Nahrhaft und gesund. Das bedeutet allerdings nicht, dass es weniger lecker sein muss. Davon könnt ihr euch mit diesem Rezept selbst überzeugen. 

Nicht nur das unsere Zucchini Nudeln super lecker sind, das Rezept ist auch noch unglaublich schnell hergestellt. Die Zucchini wird einfach nur gründliche gewaschen und dann durch den Spiralgeschneider gegeben. Für die Tomatensauce habe ich feinste aromatische Cocktailtomaten verwendet. Diese werden einfach mit einem Messer grob zerkleinert oder einem Mörser zerdrückt. Dann noch etwas frischen Basilikum dazu und fertig. Wobei ich als weiteres Topping noch eine selbstgemachte Fetacreme und ein paar Mandeln drauf gegeben habe. Einfach zu köstlich. 

Zucchini Nudeln Zoodles

Zucchini Nudeln (Zoodles)

Köstliche Zucchininudeln mit einer aromatischen Tomatensauce.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: raw, zoodles, zucchini nudeln
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

  • Spiralschneider

Zutaten

  • 250 g Zucchini
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

TOMATENSAUCE

  • 170 g Cocktailtomaten
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

TOPPING NACH WAHL

  • 1 handvoll Mandelscheiben
  • Etwas Fetacreme

Anleitungen

  • Wir starten mit der Sauce, dafür werden die Tomaten gewaschen, mit einem Messer grob zerkleinert und zusammen mit etwas Basilikum, Salz & Pfeffer in einen Mörser gegeben und zerdrück.
  • Richtig gut durchmengen, beiseite stellen.Die Zucchini waschen und durch den Spiralschneider jagen. Auf einem Teller anrichten und mit einem Löffel die Tomatensauce dazu geben. Nicht kippen, denn es sammelt sich viel Wasser was die Sauce sonst zu dünn macht. Mit den Mandeln bestreuen und die Feta Creme Portionsweise dazu geben.
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Dieses Rezept ist:

– vegan

– glutenfrei

– gesund, lecker & ganz einfach

 

Die Gartensaison ist ja im vollen Gange und ich sehe auf Instagram das einige von euch richtig viele Zucchini ernten, da hoffe ich doch, dass ich mit meinen Zucchini Nudeln vielleicht einen kleinen Beitrag zur Verwendung leisten kann. Ich bin ein riesiger Gartenfan und träume noch immer von meinem kleinen Stück Land. Wer weiss wann der Tag kommen wird. 

 

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen, wenn du es mit einem Sterne Rating bewerten würdest. Solltest du wie ich auch auf Instagram aktiv sein, dann komm mich doch gerne auch dort besuchen. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

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Einfaches-Hummus-Rezept-vegan-theveganloversclub. Vegane Rezepte. Kichererbsen

Mein liebster Hummus

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Hummus, mein allerliebster Lieblings Hummus. Endlich bekommt er auch seinen eigenen Beitrag gewürdigt und verschwindet nicht in dem 3erlei Hummus Beitrag aus dem Jahr 2020. Ich freue mich euch das Rezept nochmal ganz alleine vorzustellen. Hummus ist selbstverständlich eine orientalische Spezialität die in der Regel aus Kichererbsen als Basis besteht. Ich zeige dir in diesem Rezept wie du ihn ganz einfach und vor allem schnell selber machen kannst. Dabei halte ich mich an die Grundzutaten wie eben Kichererbsen, Sesammus, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie Salz & Pfeffer. 

Dieses Hummusrezept ist:

– vegan

– glutenfrei

– gesund, lecker & ganz einfach

Der perfekte Hummus ist natürlich unfassbar cremig, locker & luftig zugleich. Mit diesem Rezept kannst du ihn ganz einfach zuhause nachmachen. Ich verwende immer Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose, du kannst natürlich auch getrocknete Kichererbsen abkochen und einweichen lassen. Das funktioniert genauso gut, dauert halt länger und ich persönlich finde das der Hummus mit eingelegten Kichererbsen noch nochmal ein Müh cremiger wird. Aber vielleicht bilde ich mir das auch nur ein. 

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Der perfekte Hummus! So gehts:

Wenn du dich für die eingelegten Kichererbsen entschieden hast, dann ist dieses Rezept in wenigen Minuten fertig. Du musst nicht stundenlang in der Küche stehen und kannst es zum Beispiel auch super nach Feierabend umsetzen. Die Kichererbsen kannst du natürlich einfach im Supermarkt kaufen, aber wenn es dir möglich sein sollte, schau doch mal in einem arabischen oder asiatischen Lebensmittelmarkt vorbei und unterstütze dieses Geschäft. 

Die Kichererbsen werden abgetropft, dass Wasser kannst du wenn du magst auffangen und als sogenanntes Aqua Faba für z.B. Mousse au Chocolat weiter verwenden. Nun werden die Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Tahin, Gewürzen und etwas Zitronensaft in einen kleinen Foodprozessor oder geeigneten Mixer geben und zu einer Masse verarbeitet. Ich persönlich füge jetzt schon Öl und manchmal auch einen kleinen Schluck Wasser hinzu und mixe das ganze solange durch, bis ich eine luftige und cremige Konsistenz habe. Fertig! Super easy oder?

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Hummus

Mein liebster Hummus. Klassisches Rezept. Einfach, schnell & lecker.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Dip
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Hummus
Portionen: 1 Portion (ca. 420g)

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen eingelegt / konserviert
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 80 ML Olivenöl
  • 3 EL Tahin
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 Stk Eiswürfel

Anleitungen

  • Die Kichererbsen abschütten und in einen Mixer geben und alle Zutaten bis auf das Öl dazu geben.
  • Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und für kurze Zeit alles zerkleinern. Jetzt könnt ihr nach und nach das Öl hinzufügen , bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ggf. nochmal abschmecken und mit etwas Wasser die Konsistenz verändern.
  • Den Hummus in eine Schale geben und nochmal etwas Olivenöl darauf verteilen.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Für weitere Rezepte des Orients würde ich euch  gerne auf Serayi verweisen. Sie ist die Meisterin der orientalischen Küche und ich denke das es vor allem dann schön ist sich durch die Welt zu kochen und ihre Vielfalt zu genießen, wenn man den Menschen die Rezeptbühne überlässt deren Blut & Ursprung es auch ist. 

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen, wenn du es mit einem Sterne Rating bewerten würdest. Solltest du wie ich auch auf Instagram aktiv sein, dann komm mich doch gerne auch dort besuchen. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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herzhafte vegane waffeln glutenfrei und fructosearm

Herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

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Herzhafte Waffeln glutenfrei & fructosearm

herzhafte vegane waffeln glutenfrei und fructosearm

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Glutenfrei und Fructosearm hört sich bei den meisten sicher so an, als würden die Waffeln nicht schmecken. Aber ich kann euch verraten, sie schmecken ganz wunderbar. Da ich seit geraumer Zeit Probleme mit meiner Verdauung habe, bin ich zum Arzt gegangen und wir haben gemeinschaftlich entschlossen, dass ich nun einige Tests auf Unverträglichkeiten machen sollte. Da Laktose natürlich bei mir ausfällt, war der Fructose Test mein erster. Was soll ich sagen, erster „Schuß“ direkt ein Treffer. 

Wer sich schon mal auf Unverträglichkeiten im speziellen Fructose und Laktose hat testen lassen, der weiß natürlich das dies über einen Atemtest, dem H2 Atemtest durchgeführt wird. Man misst dazu über ein Gerät den nüchternen Zustand, trinkt dann eine Flüssigkeit und misst dann in regelmäßigen Abständen alle 30 Minuten ca. wieder den Atem. Insgesamt dauert der Test ca. 2,5-3 Std. und in der Regel erhält man direkt im Anschluß auch schon das Ergebnis. Nun möchte ich euch aber nicht mit dem ganzen Quatsch hier langweilen, euch interessiert ja vor allem das Rezept um welches es heute geht und das möchte ich euch natürlich nicht länger vorenthalten. 

Vegan, glutenfrei & fructosearm das ist zugegebener Maßen eine kleine Herausforderung, aber nicht unmöglich wie man an diesem leckeren herzhaften Waffel Rezept hier sieht. Fairerweise hatte ich bis dato nicht die allerbesten Erfahrungen mit Buchweizenmehl, aber für die Waffeln ist es perfekt. Sie sind so schön fluffig und knusprig zugleich geworden, bin immer noch total Happy mit dem Ergebnis. Du solltest die Waffeln frisch essen, wenn du sie knusprig magst. Wenn sie etwas länger stehen und langsam auskühlen, werden sie eher weich.

Herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

Noch ein Tipp von mir: Ihr braucht ein gescheites Waffeleisen. Es muss nicht unbedingt teuer sein, es muss ordentlich beschichtet sein und vor allem heiss werden. Leider muss ich sagen sind viele Eisen einfach nicht gut. Ich kann euch meins nur ans Herz legen, es ist keine besondere Marke, ich habe es vor ca. 2 Jahren gekauft und bin mega happy. Hier kannst du es finden. *

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es so schnell und so einfach geht. Vegane herzhafte Waffeln habe ich bereits öfter gemacht, hier findest du meine Version mit Kürbis, diese ist aber nicht glutenfrei. Selbstverständlich kannst du für unser Waffelrezept heute auch ein anderes Mehl verwenden, achte hierbei einfach wie immer auf die Zugabe von Flüssigkeiten. Je nachdem was du für ein Mehl verwendest kann es sein, dass du mal mehr und mal weniger Flüssigkeit brauchst. 

Herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

In den Teig hinein kommen Buchweizenmehl, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Schalotte, frischer Blattspinat, pflanzliche Butter, Seidentofu, pflanzliche Milch, Leinsamen geschrotet sowie Salz & Pfeffer. Alles samt glutenfrei und die Gemüse bzw. Kräutersorten sind auch noch Fructosearm. Die Herstellung des veganen Waffelteiges könnte einfacher nicht sein. Man säubert das Gemüse und die Kräuter und schneidet bzw. hackt alles kurz klein. Haha. Jetzt kommt alles bis auf die pflanzliche Milch in eine Schüssel und wird gut miteinander vermengt. Nach und nach die Milch dazu geben und fertig ist der Teig. Konsistenz ist Key, der Teig sollte nicht zu zäh aber auch nicht zu flüssig sein. Vielleicht hast du Lust dir mein kleines Video dazu anzuschauen. Ich habe es hier unten für dich verlinkt. 

Zum Video
Herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

Einfache herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

Leckeres einfaches Rezept für vegane, glutenfreie und fructosearme Waffeln. Diesmal herzhaft.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Frühstück, Snack
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: fructosearm, herzhafte belgische waffeln
Portionen: 6 Stk. (belgische Form)

Kochutensilien

  • Waffeleisen

Zutaten

  • 200 g Buchweizenmehl
  • 8 g Petersilie glatt
  • 3 g Basilikum
  • 5 g Schnittlauch
  • 10 g Schalotte
  • 30 g Blattspinat
  • 60 g pflanzliche Butter
  • 4 EL Seidentofu
  • 290 ml pflanzliche Milch z.B. Hafer
  • 2 EL Leinsamen geschrotet
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Das Waffeleisen vorheizen. Die Kräuter und den Spinat säubern, die Schalotten schälen und alles fein hacken/schneiden.
  • Alle Zutaten für den Teig bis auf die Milch in eine Schüssel geben und vermengen, nach und nach die Milch dazu geben, bis ihr einen Klumpen freien geschmeidigen Teig habt. Je nach Mehl verändert sich der Anteil der Flüssigkeit. Wenn das Waffeleisen heiss genug ist, die Platten mit wenig Öl benetzen und eure Waffeln darin knusprig braun ausbacken. Nur wenn sie frisch sind sind sie knusprig.
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Einfache herzhafte Waffeln glutenfrei und fructosearm

Seht ihr das Rezept ist wirklich spielend einfach und eine super duper tolle Alternative zu den süßen Belgischen Waffeln. Wenn du auch auf social Media unterwegs sein solltest, dann würde mich sehr freuen, wenn du mich auf meinem Instagram Kanal besuchen kommst, dort nehme ich dich immer mal mit in meinen Alltag und meistens sind die Rezepte dort ein paar Wochen früher zum speichern schon online. Noch eine kleine Bitte an dich, solltest du dieses Rezept ausprobieren oder schon ausprobiert haben, dann würde ich mich sehr freuen, wenn du dem Rezept hier unten unter dem Beitrag ein Rating (Sterne Bewertung) geben würdest, dauert auch nicht lange. Vielen Dank bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Du hast doch lieber Lust auf was süßes und stehst total auf vegane Kuchen? Dann schau dir hier meine Almond Bliss Vego White vegane Torte mal an, vielleicht ist das Rezept ja was für dich. Fructosearm und glutenfrei ist das Rezept zwar nicht explizit, aber sehr lecker 😉

*AFFILIATE Link bedeutet: wenn ihr den Artikel über diesen Link kauft, bekomme ich eine kleine Verkaufsprovision im Cent Bereich. Am Kaufpreis für euch ändert dieser Link nichts. Vielen Dank.
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Einfacher Cashewaufstrich

Leckerer Cashew Aufstrich

Einfacher Cashewaufstrich

Einfacher Cashewaufstrich

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Leckerer Cashew Aufstrich, der mit Absicht nicht veganer Frischkäse heisst, denn dann erwartet man etwas anderes. Das Rezept kommt komplett ohne Kulturen aus und ist somit ganz einfach nachzumachen. Es braucht in der Tat nur wenige Zutaten und einen guten Mixer. Am besten ist jedoch ein Food Prozessor wie ich finde. Damit kann man einfach und schnell alle Zutaten miteinander vermengen und zu einer soften Streichcreme verarbeiten.

Auf dem Bild sieht man ja Halbkugeln, ein Disclaimer vorweg es ist nicht so einfach aus der Masse Halbkugeln zu formen. Sie wird wirklich eher cremig und eignet sich daher perfekt um in ein Gefäß abgefüllt zu werden. Ich habe mir den Umstand gemacht und die Halbkugeln so geformt, weil ich es auf den Bildern einfach schöner fand. Verfeinert habe ich meinen Cashew Aufstrich dann noch mit Schnittlauch, Dill und Paprika. Deinem Geschmack und deiner Fantasie sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt, du kannst mein Grundrezept pimpen wie du gerne magst. 

Leckerer Cashew Aufstrich so gehts:

Am besten weichst du deine Cashew Kerne über Nacht ein, es gibt natürlich auch die Möglichkeit sie kurz aufzukochen und abkühlen zu lassen. Für Rezepte in denen ich Cashew Kerne weiterverarbeite, verwende ich meistens Cashew Bruch, da dieser in der Anschaffung etwas günstiger ist. Kennst du eigentlich schon mein berühmtes Cashew Mozzarella Rezept , dass solltest du auf alle Fälle mal ausprobieren. Es ist eines meiner liebsten und bewährtesten Rezepte und bildet ebenfalls die Basis für meinen Burrata.

Wenn euch das Thema Veganer Käse interessiert, dann empfehle ich euch Miyoko Schinner wahrscheinlich die Göttin des pflanzlichen Käses. Aber zurück zu unserem Rezept. Wenn die Cashew Kerne genug eingeweicht sind, werden sie abgeschüttet und kommen in einen Leistungsstarken Mixer. Wir fangen erstmal kurz auf kleiner Stufe an, und steigern uns dann ein wenig. Warum machen wir das so? Die Masse darf nicht zu warm werden, in der Ruhe liegt die Kraft. Wenn die Cashews schön klein gemahlen sind, geben wir nun alle anderen Zutaten hinzu und mixen die Masse für ca. 5 Minuten.

Und wenn wir nun an den Beginn dieses Textes denken, dann fällt uns ein, dass die Masse streichfest sein sollte also weder zu trocken noch zu dünn. Daher kann es sein, dass ihr evtl. ein wenig Wasser oder Öl hinzu geben müsst. Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, ist eure vegane Käsemasse fertig. Ihr könnt euch nun entscheiden, mögt ihr euren Cashew Aufstrich lieber Natur oder wollt ihr ihn ein wenig pimpen. Für letzteres wäre jetzt genau der richtige Zeitpunkt gekommen. Die gewünschte Masse wird nun in Gefäße die luftdicht zu verschliessen sind abgefüllt und für min. 24 Std. zum reifen im Kühlschrank gelagert. 

Einfacher veganer Cashew Aufstrich

Einfacher Cashew Aufstrich

Super simples Rezept für einen leckeren veganen Cashew Aufstrich.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Reifezeit Kühlschrank ca.: 1 day
Gesamtzeit: 1 day 10 Minuten
Gericht: Aufstrich, Snack, Veganer Käse
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Brotaufstrich, cashew aufstrich, veganer Käse
Portionen: 300 g (ca.)

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Cashew Kerne Natur alternativ Cashewbruch
  • Saft 1 Limette
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1.2 TL Salz
  • Etwas frischer Pfeffer
  • Etwas Muskat frisch gerieben
  • 1.2 TL Paprika Pulver süß

Optional

  • Etwas Dill
  • Etwas Schnittlauch
  • Etwas Paprika

Anleitungen

  • Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Abschütten und in einen geeigneten Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen. Erstmal auf kleiner Stufe anfangen und dann steigern. Die Masse sollte nicht zu heiss werden, daher nicht zu lange mixen.
  • Alle anderen Zutaten dazu geben und für 5 Minuten ca. mixen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, sondern eher streichfest, wenn sie zu trocken ist einfach mit ein wenig Wasser oder Öl nachhelfen.
  • Die Masse in eine verschliessbare Schüssel/Schale geben und für min. 24 Std im Kühlschrank lagern. Wer mag, kann so wie ich mit Dill, Schnittlauch, Paprika oder was auch immer das Ganze jetzt pimpen und geniessen.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Ich finde ihn wirklich eine tolle Alternative zu den gekauften veganen Aufstrichen, man kann ihn würzen und verfeinern wie man mag und weiss genau was drin ist. Das Rezept ist natürlich vegan, somit Laktosefrei, glutenfrei (bei Hefeflocken auf Melasse Basis), frei von raffiniertem Zucker, ganz einfach herzustellen mit wenigen Zutaten die man meist zuhause hat. Ein richtig leckerer selbstgemachter Aufstrich eben. 

Wenn dir mein Cashew Aufstrich Rezept gefällt dann …

würde ich mich wirklich sehr freuen, wenn du hier auf dieser Seite etwas weiter unten ein Rating (Sterne Bewertung) geben würdest. Natürlich freue ich mich auch über Kommentare und über deinen Besuch auf meinem Instagram Kanal. Meistens sind dort meine Rezepte schon ein wenig früher zu finden, aber keine Sorge solltest du nicht bei Instagram sein, in der Regel findet fast jedes meiner Rezepte irgendwann auch den Weg hier auf meine Homepage. 

Feedback liegt auch mir besonders am Herzen, daher freue ich mich wenn du Anregungen, Verbesserungsvorschläge oder aber auch Rezeptwünsche an mich hast. Schreibe mir doch hierzu gerne einfach eine Mail an Hallo@theveganloversclub.com

Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Kohlrouladen aus Wirsing einfach

Kohlrouladen aus Wirsing einfach & simple

Kohlrouladen aus Wirsing super simple!

Kohlrouladen aus Wirsing einfach

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Ich muss gestehen, dass ich mir noch nie was mit Wirsing gekocht habe. Bis heute, denn heute gibt es bei mir Kohlrouladen aus Wirsing einfach & simple. Ich weiss garnicht warum ich Wirsing nie so richtig auf der Platte hatte, wahrscheinlich weil es in bei uns zuhause einfach nie gab. Kohlrouladen zum Beispiel waren auch kein wirklicher Bestandteil der Küche meiner Eltern und wenn überhaupt dann gab es die eben mit Weißkohl. Aber umso cooler, dass ich nun endlich auch meine Liebe für Wirsing entdeckt habe. Der ist nämlich gesund und vor allem sehr lecker.

Die großen welligen Blätter eignen sich hervorragend für unsere Kohlrouladen, aber ich muss gestehen, ich freue mich auch schon auf die ganzen anderen Gerichte die man mit ihm zaubern kann. Denn er ist ja vielseitig einsetzbar, da kann man wirklich kreativ sein. Mir schwebt da z.B. eine Art Lasagne vor. Kartoffelbrei als Füllung und Wirsing als Lasagneblätter, ja ich glaube das gibt es als nächstes hier. Mmh da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

Aber kommen wir erstmal zurück zu unseren Kohlroulden. Das Rezept ist garaniert machbar für jeden Kochlöffel und man steht auch nicht stundenlang am Herd. Was ich vielleicht vorab sagen sollte, das Rezept auf meinem Instagram Kanal ist für eine Person ausgelegt, ich habe mir zwei Rouladen gemacht und das war dann mit dem Reis eine Portion. Für den Blogartikel habe ich es auf 2 Portionen hochgerechnet. Also 2 Kohlrouladen = 1 Portion, 4 Kohlrouladen = 2 Portionen. Ihr müsst euch also selbstständig umrechnen wenn ihr mehr als 2 Portionen kochen möchtet. Ihr könnt aber auch die Rezept Funktion nutzen, wenn ihr auf drucken geht, könnt ihr die Portionen umrechnen lassen. 

Kohlrouladen aus Wirsing super simple

Zunächst werden die Wirsingblätter vom Kohl entfernt, gesäubert und dann ein paar Minuten in etwas Salzwasser blanchiert und dann zum abkühlen beiseite gestellt. In der Zwischenzeit könnt ihr die Kräuterseitlinge putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln werden geschält und ebenfalls in feine Würfel geschnitten. In einer großen Pfanne erhitzt ihr nun etwas Olivenöl und bratet die Pilze mit den Zwiebeln darin an, gewürzt werden die Kräuterseitlinge mit Salz & Pfeffer. Wenige Minuten goldbraun anbraten und schon ist eure Füllung fertig. Jetzt dürft ihr eure Füllung auf die zwei Wirsingblätter aufteilen, zu Rouladen formen und mit Küchenschnur kleine runde Pakete schnüren.

Zum anbraten könnt ihr die gleiche Pfanne nehmen wie für die Füllung. Ggf. noch etwas Öl dazu geben, die Rouladen von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit Weißwein & Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen und in der Zeit den Reis aufsetzen. Die Rouladen hin und wieder wenden, wenn die Flüssigkeit etwas runter reduziert ist, die Rouladen rausnehmen und die Sauce mit den Hefeflocken abbinden. Je nachdem muss man evtl. manchmal etwas mehr Hefeflocken verwenden.

Kohlrouladen aus Wirsing einfach simple

Na seht ihr, dass klingt doch alles eigentlich ganz einfach oder? Und wenn ihr für die Sauce Hefeflocken auf der Basis von Melasse verwendet, dann ist dieses Gericht auch noch glutenfrei. Hefeflocken sind übrigens reich an Eiweiß und eine ballaststoffreiche Würzalternative für alle Gerichte die eine besondere Note bekommen sollen. In den meisten Rezepten werden sie entweder zum andicken von Saucen verwendet, oder als geschmackliche Alternative für veganen Käse. Letzteres würde ich so jetzt nicht unterschreiben, aber ich finde sie persönlich verdammt lecker und aus meiner Küche sind sie nicht mehr weg zu denken. Ich persönlich habe einfach einen anderen Anspruch an Käse und finde nicht das sie dem Geschmack ähneln, aber das ist ja reine Geschmacksache. 

Unsere leckeren Kohlrouladen aus Wirsing eignen sich auch hervorragend wenn man mal vegan für Gäste kochen muss. Sie lassen sich leicht vorbereiten und brutzeln ja quasi alleine vor sich hin. 

Kohlrouladen aus Wirsing einfach simple

Kohlrouladen aus Wirsing super simple

Das perfekte Kohlrouladen Rezept aus Wirsing, gefüllt mit Kräuterseitlingen und dazu Reis. Fast wie bei Oma.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Hauptspeise, Lunch, Mittagessen, Sonntagsessen
Küche: Deutsch, German, Österreich, Schweiz
Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Keyword: easy, einfach & simple, Kohlrouladen, quick, schnell & einfach, Wirsing, Wirsingkohl
Portionen: 2 Portionen
Autor: Trish

Kochutensilien

  • Küchenschnur

Zutaten

  • 4 STK große Wirsingblätter

Füllung

  • 400 g Kräuterseitlinge
  • 2 STK mittelgroße Zwiebeln
  • 2 STK Lauchzwiebeln
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Sauce

  • 200 ml Weißwein
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 4-5 EL Hefeflocken *gehäufte EL

Ausserdem

  • 200 g Reis

Anleitungen

  • Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum kochen bringen und die gesäuberten Wirsingblätter für 3-5 Minuten darin blanchieren. Rausnehmen und abkühlen lassen.
  • Pilze und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer angebraten.
  • Jetzt dürft ihr eure Füllung auf die zwei Wirsingblätter aufteilen, zu Rouladen formen und mit Küchenschnur kleine runde Pakete schnüren.
  • Zum anbraten könnt ihr die gleiche Pfanne nehmen wie für die Füllung. Ggf. noch etwas Öl dazu geben, die Rouladen von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit Weißwein & Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen und in der Zeit den Reis aufsetzen.
  • Die Rouladen hin und wieder wenden, wenn die Flüssigkeit etwas runter reduziert ist, die Rouladen rausnehmen und mit den Hefeflocken abbinden. Je nachdem muss man evtl. manchmal etwas mehr Hefeflocken verwenden. Die Rouladen nochmals in der Sauce baden und zusammen mit dem Reis servieren.
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Dieses Rezept ist natürlich vegan und auch glutenfrei, es ist einfach umzusetzen und super lecker. Weitere köstliche Rezepte findest du unter diesem Beitrag. Ich freue mich sehr, wenn du mich auch auf Instagram  besuchen kommst. Durch deine Interaktion mit mir auf Instagram unterstützt du mich und meine für dich kostenlose Arbeit. Vielen Dank. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

by Trish
Gesunde Brownies

Gesunde Brownies

Gesunde Brownies

Gesunde Brownies

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Mein gesunder Januar ist ja nun vorbei, der Februar hat bekommen und ich nehme einiges an Erfahrung mit in den neuen Monat. Ich habe eine Saftkur gemacht und mich seit Weihnachten komplett ohne Gluten & Industriezucker ernährt, von der Kaffee Abstinenz mal ganz zu schweigen. Es war stellenweise herausfordernd aber auch eine schöne Erfahrung. Vom Saftfasten habe ich ausführlich auf Instagram berichtet, solltest du dazu noch Fragen haben, dann schreibe mir doch gerne eine Nachricht. Na jedenfalls hatte ich nach der Kur mega Bock auf was Süßes, wollte aber auf Industriezucker verzichten. Spontane Idee: gesunde Brownies! Und bääm die waren super. Na haste Bock?

Natürlich möchte ich dieses tolle Rezept gerne mit euch teilen. Gesunde Brownies ganz ohne raffinierten Zucker und Gluten hat man ja nicht alle Tage. Also ich zumindest. Zugegeben hören sich Bohnen in einem süßen Rezept erstmal komisch an, dabei sind sie schon seit einigen Jahren fest in der gesunden Küche vertreten. Denn ehrlich gesagt schmeckt man sie garnicht raus und was auch positiv zu erwähnen ist man baut halt gleich eine „versteckte“ Protein Quelle mit ein. Manchmal muss man sich einfach mal was trauen. Hast du schon mal mit Bohnen gebacken? Hinterlasse mir gerne ein Kommentar zu deiner Erfahrung. 

Was ich dir auf jeden fall versprechen kann, diese Brownies sind:

glutenfrei

frei von raffinierten Zucker

vegan

proteinreich

Was du auf alle Fälle brauchst um das Rezept umzusetzen ist ein Food Processor, ohne wird es leider etwas schwierig. Die Zutaten werden alle in dem Processor vermengt und vor allem zerkleinert. Ansonsten brauchst du aber nichts weiter als eine Backform und einen Backofen. Mein Tipp: abgekühlt und aus dem Kühlschrank schmecken die Brownies noch viel besser. Wer es nicht so kühl mag, der kann sie auch gerne 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen. 

Gesunde Brownies ohne Bullshit

Na sehen die nicht fantastisch aus? Getoppt habe ich die gesunden Brownies mit zuckerfreiem Mandelmus. Einfach super lecker und ich finde die geben dem Rezept nochmal eine besondere Note. Natürlich kannst du auch ein anderes Mus verwenden, z.B. Erdnuss kann ich mir auch ganz toll vorstellen. Deiner Kreativität sind also keine Grenzen gesetzt.

Gesunde Brownies

Gesunde Brownies

Einfaches und leckeres Rezept für gesunde Brownies ohne raffinierten Zucker und glutenfrei.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit & Abkühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen, Süßspeise
Keyword: Brownie, Brownies, gesunde brownies, glutenfrei, Gurkensalat vegan, zuckerfrei
Portionen: 1 Portion (30 x 50 Form)

Kochutensilien

  • Food Processor
  • 30 x 50 Backform oder Alternative

Zutaten

  • 480 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)
  • 60 g Backkakao
  • 1 STK reife Banane
  • 10 STK Datteln Natur , ohne Steine
  • 2 EL Mandelmus
  • 8 EL Kokosöl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Vanillemarkpulver
  • 4 EL Kokosmehl

Ausserdem

  • 2 EL Mandelmus zum garnieren

Anleitungen

  • Wer Bohnen selbst einweicht und kocht muss diese Zeit extra einrechnen. Wer keinen starken Food Processor hat, sollte die Datteln vorher einweichen. Ansonsten geht man wie folgt vor: Bohnen abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten in einen Food Prozessor geben uns miteinander vermengen.
  • Die Bohnen dazu geben und zu einem feinen Teig mahlen. Der Teig sollte fest aber Steichfähig sein. Ggf. muss man mit etwas Kokosöl nachhelfen.
  • In einer Form ca. 3 cm dick verteilen. Die Form sollte entweder gefettet oder mit Backpapier ausgekleidet sein. Zum Schluss das restliche Mandelmus oben drauf verteilen und für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und kalt geniessen, am besten am anderen Tag.

Notizen

Mein Tipp: schmeckt super aus dem Kühlschrank. 
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Ich hoffe ich habe deinen Geschmack getroffen mit diesen leckeren gesunden Brownies. Falls das doch nicht so ganz dein Ding ist und du lieber Bock auf ne kleine große Sünde hast, dann schau dir doch gerne mal mein Rezept zu diesem unfassbar leckeren Schoko Erdnussbutter salted Caramel Brownie an. Die sind auch der Hammer. 

Und dann habe ich noch eine Bitte, für mich ist Feedback einfach gold wert. Ich würde dich bitten, wenn du mein Rezept ausprobiert hast dir einen Moment Zeit zu nehmen. Es gibt die Möglichkeit das Rezept zu bewerten und oder einen Kommentar zu hinterlassen. Ich würde mich wirklich sehr freuen, wenn das kurz für mich machen könntest. Hierbei ist mir deine ehrliche Meinung besonders wichtig, da ich mich nur mit eurem Feedback weiterentwickeln kann. Danke. 

Bist Du auch bei Instagram?

Dann freue ich mich wenn du mich auf meinem Kanal besuchen kommst. Ein Bild sagt mehr als tausend Worte, schicke mir unbedingt Bilder von deinen Kreationen mit meinen Rezepten. Verlinke mich und verwende den Hashtag #theveganloversclub. 

Bis dahin alles Liebe deine Trish.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganer-Lachs-Karottenlachs-Rezept-theveganloversclub. Karottenlachs auf Broetchen mit Dill.

Veganer Lachs – Karottenlachs

Veganer Lachs – Karottenlachs

Veganer-Lachs-Karottenlachs-Rezept-theveganloversclub. Karottenlachs auf Broetchen mit Dill.

Räucherlachs war immer dein Ding, aber jetzt bist du vegan …

Ja und? Ich zeige dir heute wie du ganz einfach veganen Lachs zuhause nachmachen kannst. Karottenlachs ist seit Jahren nicht mehr aus der veganen Küche wegzudenken und auch wenn man Räucherlachs Ersatzprodukte im Supermarkt kaufen kann, ist mein Rezept eine echt leckere Alternative. 

Veganer Lachs ist eine tolle Fisch Alternative, mit der du bei deinem nächsten Brunch richtig punkten kannst. Es gibt ja mittlerweile einige vegane Rezepte und die meisten sind mit Nori Algen. Wir verwenden in meiner Neuauflage des Rezeptes aber Fueru Wakame und Dulse. Du kannst aber auch einfach Noriblätter verwenden. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

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Warum du dieses Rezept unbedingt nachmachen solltest

Egal ob zum Frühstück, Brunch oder zum Sushi veganer Lachs geht einfach immer.  Doch dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern dank der Algen auch noch richtig gesund und reich an B12, Vitamin A,C,E und B6. Sowie Eisen und Fluor. Ich mag ihn am liebsten auf einem Brötchen oder einer Scheibe Toast mit Frischkäse, Remoulade oder Meerettich, natürlich darf hier frischer Dill auch nicht fehlen. 

Es gibt unterschiedliche Arten Karottenlachs herzustellen, die einen dämpfen ihre Karottenstreifen nur kurz – auch super wenns mal schnell gehen muss, aber Konsistenz mäßig einfach nicht dasselbe. Bei anderen muss man die Karotten kochen. Und wir? Wir machen was ganz anderes. 

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Veganer Lachs – Karottenlachs – so gehts!

1. Karotten vorbereiten

Die Karotten werden gewaschen, nicht geschält aber abgetrocknet. Wir legen sie in ein Backofen geeignetes Gefäß und umhüllen sie mit unserem groben Meersalz. Dann kommen sie für ca. 30 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen.

2. Karotten weiterverarbeiten

Wenn die Karotten fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen, schütten das Wasser ab und lassen sie auskühlen. Dann werden sie gründlich gewaschen und nun vorsichtig mit einem scharfen Gemüsehobel in sehr feine Scheiben gehobelt. Ihr merkt jetzt schon was für eine tolle Konsistenz die Karotten bekommen haben. 

3. Einlegen

Es ist im übrigen nicht schlimm, wenn die Streifen nicht alle gleich perfekt werden, in der Mitte sind die Karotten ja oft härter als aussen. No worries. Wenn wir alle Karotten gehobelt haben, geben wir die feinen Streifen in ein Gefäß welches später luftdicht verschlossen werden kann. Und nun kommen alle restlichen Zutaten mit in das Gefäß. Einmal kräftig durchmengen, verschließen und ab in den Kühlschrank. Für min. 2 Tage, schmeckt aber auch schon am nächsten Tag. 

4. Servieren

Wie schon erwähnt schmeckt unser veganer Lachs bereits am zweiten Tag, noch besser ist er aber wenn er zwei Tage durchgezogen ist. Du kannst ihn wie gewünscht servieren, ich bevorzuge ihn wie gesagt auf Toast oder Brötchen. Die Algen kannst du entweder mit essen oder beiseite tun. Guten Apetit. 
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Veganer Lachs - Karottenlachs

Dieses Rezept für veganen Lachs ist einfach zuzubereiten und eine tolle pflanzliche Alternative zu Räucherlachs.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ofen & Kühlschrank Zeit: 2 Tage 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Tage 40 Minuten
Gericht: Abendbrot, Brotzeit, brunch, Frühstück, sushi
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Carrotlox, Karottenlachs, veganer lachs
Portionen: 1 Portion (3-4 Brötchen)

Kochutensilien

  • Backofen
  • Schüssel zum verschliessen
  • Gemüsehobel

Zutaten

  • 3 große Karotten
  • 2-3 EL grobes Meersalz
  • 1 EL Dulse Alge *
  • 1 EL Fueru Wakame Alge *
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Spritzer Liquid Smoke

*ODER STATT DER BEIDEN ALGEN

  • 3 x 2 cm große Noriblätter

Anleitungen

  • Den Ofen auf Ober- und Unterhitze 160 Grad vorheizen
  • Die Karotten waschen aber nicht schälen und im Ganzen in eine Backform legen
  • Die Karotten mit dem Meersalz bedecken, bzw. das Salz gut verteilen
  • Das Ganze für ca. 30 Minuten im Ofen lassen
  • Nach 30 Minuten die Karotten aus dem Ofen nehmen, das Wasser abschütten und die Karotten abkühlen lassen
  • Die kalten Karotten mit einem scharfen Gemüsehobel der Länge nach in feine Scheiben schneiden
  • Die Karottenscheiben dann in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und für 2 Tage ab in den Kühlschrank.
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Die perfekte Alternative für Veganer, Vegetarier oder alle die die etwas für unseren Planeten tun möchten

Egal ob du dich nun vegan, vegetarisch oder sonst wie ernährst, dieses einfache Rezept eignet sich super wenn du mal wieder Lust auf Räucherlachs hast. Sich vegan zu ernähren ist heute keine Schwierigkeit mehr und an diesem Beispiel sehen wir mal wieder wie lecker und einfach es sein kann. 

Ich habe natürlich noch weitere Ideen und leckere Rezepte rundum das Thema Frühstück und Brunch, schau doch mal bei meinen veganen Frühstücksideen vorbei. 

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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by Trish
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Bounty Bars

Bounty Bars – veganes Bounty Rezept

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Gesunde Süßigkeiten – ganz einfach selbstgemacht

Bounty ist ein echter Klassiker unter den Süßigkeiten. Ich kenne ihn seit Kindheitstagen und er ist aus dem Süßigkeitenregal nicht mehr wegzudenken. Die ganze Familie liebt ihn, köstliche Kokosfüllung  überzogen mit einer fetten Schicht Schokolade.  Am allerliebsten mochte ich ihn als Eis. Und du?

Heute habe ich dieses super einfache und unkompliziert umzusetzende Rezept unserer veganen Bounty Bars für euch. Es schmeckt total ähnlich und du brauchst nur wenige Zutaten. Aber das Rezept ist nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von sämtlichen tierischen Produkten. Zudem ist es glutenfrei. Falls du doch lieber auf Erdnuss stehst, ich habe hier vegane Snickers Datteln für dich. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

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Verführerische Nascherei – vegane Bounty Bars

Das einfache Rezept für selbstgemachte Bountys  habe natürlich nicht ich erfunden, ich habe es schon bei einigen anderen Bloggern gesehen, und musste es direkt ausprobieren. Ich war selbst verblüfft, wie einfach und vor allem schnell das Rezept umzusetzen ist. Ein süßer Snack ohne Reue, so etwas lieben wir doch. Du kannst das Rezept komplett zuckerfrei machen, wenn du den Vanillezucker für die Füllung weg lässt oder ersetzt. Ausserdem solltest du darauf achten, dass deine Schokolade ebenfalls zuckerfrei ist, falls gewünscht. Ich habe mich bei diesem Rezept für vegane Zartbitterdrops mit Xylit als Süßungsmittel entschieden. 

Vegane Bounty Bars – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Wir schmelzen zuerst unser Kokosfett und lassen es dann zum abkühlen beiseite stehen. In der Zeit vermengen wir Kokosraspel, Vanillezucker und Kokosmilch miteinander, erst dann geben wir das Kokosfett welches jetzt nur noch handwarm sein sollte dazu. 

2. In Form bringen

Du kannst wie ich eine Silikonform nehmen, die den Riegeln ähnelt, dass ist am einfachsten. Du kannst die Riegel aber auch mit der Hand formen.

3. Tiefkühler 

Wenn ihr die Füllung aufgebraucht und aus allem kleine Riegel gemacht habt, kommen diese nun für 1 Std. in den Tiefkühler. Kurz bevor die Stunde um ist, setze  Wasser auf und bringe deine Schokolade im Wasserbad zum schmelzen. 

4. Schokoladenbad

Wenn die Füllung fest ist, kannst du die Riegel normalerweise problemlos aus der Form lösen. Tauche sie nun nach einander von allen Seiten in der Schokolade und hebe sie mittels einer Gabel heraus. Lege sie auf eine Fläche mit Backpapier. Nochmal für 5-10 Minuten einkühlen. Fertig.

Bounty-Bars-Rezept-Theveganloversclub. vegane und einfache Rezepte.
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Vegane Bounty Bars

Vegan, simple und selbstgemacht! Dieses Rezept für vegane Bounty Bars überzeugt in Geschmack und Einfachheit. Leckerer Snack wenns mal wieder süß werden darf.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kühlzeit + Trockenzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Snack
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gesunde nascherei, gesunde süßigkeiten, schokoriegel, selbstgemachte süßigkeiten, veganer schokoriegel
Portionen: 6 Stück

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

  • Wir schmelzen zuerst unser Kokosfett und lassen es dann zum abkühlen beiseite stehen. In der Zeit vermengen wir Kokosraspel, Vanillezucker und Kokosmilch miteinander, erst dann geben wir das Kokosfett welches jetzt nur noch handwarm sein sollte dazu.
  • Du kannst wie ich eine Silikonform nehmen, die den Riegeln ähnelt, dass ist am einfachsten. Du kannst die Riegel aber auch mit der Hand formen.
  • Wenn ihr die Füllung aufgebraucht und aus allem kleine Riegel gemacht habt, kommen diese nun für 1 Std. in den Tiefkühler. Kurz bevor die Stunde um ist, setze  Wasser auf und bringe deine Schokolade im Wasserbad zum schmelzen. 
  • Wenn die Füllung fest ist, kannst du die Riegel normalerweise problemlos aus der Form lösen. Tauche sie nun nach einander von allen Seiten in der Schokolade und hebe sie mittels einer Gabel heraus. Lege sie auf eine Fläche mit Backpapier. Nochmal für 5-10 Minuten einkühlen. Fertig
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Du magst es lieber herzhaft? Null Problemo.

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag, zu Weihnachten oder einfach weil du gerne herzhaft isst? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für deine rein pflanzliche deftige Mahlzeit. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach mehr süßem steht. Kuchen & Torten

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Mein liebster veganer Kartoffelsalat vegan klassisch

Mein liebster veganer Kartoffelsalat

Mein liebster veganer Kartoffelsalat 

Mein liebster veganer Kartoffelsalat vegan klassisch

Springe zu Rezept

Dieses Rezept gehört mit zu den ersten, die hier auf dem Blog zu finden waren. Es ist mein liebster veganer Kartoffelsalat. Ganz klassisch, simple und wirklich einfach. Das perfekte Mitbringsel für jede Grillparty und ganz klar mega köstlich. Ich glaube es ist das meistgewünschte Rezept, wenn ich irgendwohin was mitbringen soll. Vielleicht wird es ab heute ja auch dein liebster Kartoffelsalat!?

Meine Mutter macht ihren Kartoffelsalat immer gleich und für mich war er immer besonders lecker , so wie das sicher viele über die Rezepte der eigenen Kindheit sagen. Mittlerweile mag ich ihn im Original aber nicht mehr essen , weil er reguläre Mayo , Ei und Schinken enthält. Eine Zeit lang ist er dann irgendwie auch in Vergessenheit geraten, aus eben diesen Gründen. Da wir aber heutzutage so viele vegane Möglichkeiten haben, habe ich das Rezept einfach etwas abgewandelt und eine geile vegane Version daraus gezaubert.

Mein Tipp für maximalen Genuss: Den Kartoffelsalat mindestens einen Tag durchziehen lassen und aus Pellkartoffeln herstellen. Das macht geschmacklich soviel aus, das glaubt ihr garnicht. Natürlich nehmen wir festkochende Kartoffeln dafür und zwar kochen wir diese mit Schale, also Pellkartoffeln. Der Vorteil der Pellkartoffel ist also der Geschmack. Durch das kochen mit der Schale bleiben mehr Nährstoffe in der Kartoffeln enthalten, die bei regulären Salzkartoffeln eher ausgewaschen werden. Das macht sich natürlich auch im Geschmack bemerkbar. 

Mein liebster veganer Kartoffelsalat

Ich mache es meistens so, das ich die Kartoffeln Abends koche, über Nacht auskühlen lasse, am nächsten Tag den Salat fertig mache und dann einen Tag ziehen lasse. Dann schmeckt er am besten, natürlich ist das kein Muss. Ihr könnt den Salat auch an dem gleichen Tag fertig machen, an dem ihr in essen wollt. Was ich bei dem Rezept meiner Mutter immer besonders mochte, war das gekochte Ei. Sowohl geschmacklich als auch wegen der Konsistenz habe ich es geliebt. Nun kann ich mit der Konsistenz nicht mithalten, aber für den Geschmack nehmen wir auf alle Fälle eine Portion Kala Namak. 

Wer Ei geliebt hat und Kala Namak noch nicht kennt, der sollte das schleunigst nachholen. Das schwarze Schwefelsalz verwende ich für alle Speisen, die den typischen Eiergeschmack haben sollen. Zum Beispiel zermatsche ich mir Avocado, vermenge sie mit Kala Namak und esse de Mischung dann auf Toast , dass hat was von Rührei und ist sowas von lecker. Doch Vorsicht, das Salz schmeckt sehr intensiv und sollte nur sparsam angewendet werden. Unserem Kartoffelsalat gibt es auf alle Fälle eine ganz besondere Note. 

Mein nächster Geheimtipp ist das Gurkenwasser, ich verwende ja am liebsten süße Gewürzgurken und mache immer einen kleinen Schluck des Wassers an den Salat. Dadurch intensiviert sich der Geschmack nochmal, dass liegt natürlich auch bisschen an dem enhaltenen Zucker. Es gibt aber mittlerweile auch Gewürzgurkensorten die mit Agavendicksaft gesüßt werden. 

 

Mein liebster Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.
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Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Salat
Keyword: Kartoffelsalat
Portionen: 1 Schüssel ca. 4-5 Portionen

Zutaten

  • 4-5 STK festkochende Kartoffeln
  • 175 GR Räuchertofu
  • 3-4 mittelgroße Gewürzgurken
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
  • 4-5 braune Champignons
  • 1/2 rote Paprika

Dressing

  • 2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
  • 2 EL pflanzliche Salatmayo
  • 3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
  • 3-4 EL 7 Kräuteressig
  • Etwas Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Kala Namak nach Geschmack
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser

Ausserdem

  • Handvoll frischer Dill
  • Handvoll Petersilie glatt

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
  • Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
  • Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
  • Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
  • Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

Notizen

Am zweiten Tag schmeckt er noch besser
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Falls du mein Rezept für diesen leckeren veganen Kartoffelsalat schon probiert hast, würde ich mich sehr freuen wenn du dem Rezept weiter unten ein Rating geben würdest, oder mir einen Kommentar hinterlässt. Ausserdem freue ich mich immer sehr, wenn ihr mich auf Instagram  besucht, dort nehme ich euch ein bisschen mit in meinen Alltag. 

Ich habe übrigens mein Rezept für den leckersten veganen Kuchen, nämlich meinen Zitronenkuchen neu fotografiert, das Rezept findest du hier. Es ist super simple und kommt mit wenigen Zutaten aus. Ich bin eh derzeit im Kuchenfieber und freue mich immer selbst wenn ich meine Rezepte neu fotografiere oder ganz neue Kuchen Rezepte umsetzen darf. Solltest du mal einen Wunsch haben über ein bestimmtes Kuchenrezept, dann schreibe mir sehr gerne eine Mail dazu. 

Ich hoffe du hast eine gute Zeit und wir lesen uns hier ganz bald wieder. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

by Trish