Avocado Creme – cremiger veganer Aufstrich, Dip und sommerliches Topping

Avocado Creme ist ein einfaches, frisches und vielseitig einsetzbares Rezept, das besonders in den warmen Monaten überzeugt. Bereits der erste Löffel zeigt, warum diese Avocado Creme in der veganen Küche so beliebt ist: cremig, ausgewogen gewürzt und flexibel kombinierbar. Ob als Dip zu Gemüse, als Brotaufstrich, als Basis für Avocado Toast oder als Topping für Bowls und Ofengemüse – dieses Rezept passt sich mühelos verschiedenen Gerichten an.

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Im Sommer spielt leichte Küche eine zentrale Rolle. Genau hier fügt sich die Avocado Creme ideal ein. Sie ist schnell zubereitet, benötigt keine Hitze und lässt sich gut vorbereiten. Reife Avocados bilden die Basis, ergänzt durch Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und eine kleine Menge pflanzlicher Sour Creme. Das Ergebnis ist eine glatte, streichfähige Creme mit ausgewogenem Geschmack, die weder zu schwer noch zu dominant wirkt.

Dieses Rezept zeigt bewusst nicht nur die Zubereitung der Avocado Creme selbst, sondern auch eine passende Topping-Idee mit gebratenen Champignons. Dadurch entsteht ein vollständiges Gericht, das sich als Snack, leichtes Mittagessen oder Abendbrot eignet. Die Kombination aus cremiger Avocado und herzhaftem Topping macht deutlich, wie vielseitig und wandelbar Avocado Creme eingesetzt werden kann.

Mehrwert & Hintergrund

Der besondere Reiz von Avocado Creme liegt in ihrer Struktur. Durch das Mixen im Multizerkleinerer entsteht eine homogene, luftige Konsistenz, die sich deutlich von grob zerdrückter Avocado unterscheidet. Das Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit, während Zitronensaft Frische und Stabilität bringt. So bleibt die Creme angenehm hell und aromatisch.

Ein entscheidender Faktor ist der Reifegrad der Avocados. Für eine gute Avocado Creme sollten sie weich, aber nicht überreif sein. Das Fruchtfleisch muss sich leicht lösen lassen und eine satte grüne Farbe haben. Zu harte Avocados ergeben eine körnige Textur, zu reife können bitter wirken. Die Zugabe von pflanzlicher Sour Creme rundet die Konsistenz ab und verleiht der Avocado Creme eine leichte Säure, ohne den Avocadogeschmack zu überdecken.

Auch geschmacklich ist Avocado Creme gut anpassbar. Chiliflocken bringen dezente Schärfe, Knoblauch Tiefe, Salz und Pfeffer sorgen für Balance. Die Ölmenge kann flexibel angepasst werden, je nachdem, ob die Creme eher als Dip oder als streichfähiger Brotaufstrich verwendet werden soll. Genau diese Anpassungsfähigkeit macht Avocado Creme so alltagstauglich.

In Kombination mit gebratenen Champignons entsteht ein harmonischer Kontrast. Die warme, leicht herzhafte Note der Pilze ergänzt die frische Creme ideal. Dadurch eignet sich dieses Rezept nicht nur als Aufstrich, sondern auch als vollwertiges Topping für Toast, geröstetes Brot oder gegrilltes Gemüse.

Portionen & Zeitangaben

Portionen: ca. 2–3 Portionen Avocado Creme
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutatenliste

Avocado Creme
2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
Meersalz
Pfeffer
1 EL Chiliflocken
80–100 ml Olivenöl
2 TL pflanzliche Sour Creme

Topping für Avocado Toast
5–6 braune Champignons
Olivenöl
Thymian
Meersalz
Pfeffer
Chiliflocken
Frischer Schnittlauch

Zubereitung Schritt für Schritt

Avocado Creme zubereiten

Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Multizerkleinerer geben. Knoblauch schälen und grob zerkleinert hinzufügen. Zitronensaft, pflanzliche Sour Creme, Chiliflocken, Salz und Pfeffer ergänzen.

Den Multizerkleinerer starten und die Zutaten zunächst ohne Öl zu einer groben Creme verarbeiten. Anschließend das Olivenöl langsam und portionsweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine streichfähige Avocado Creme reicht eine geringere Menge Öl, für einen cremigen Dip kann etwas mehr verwendet werden.

Die Avocado Creme abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Anschließend beiseitestellen oder kurz kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden.

Champignon-Topping vorbereiten

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Champignons bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Während des Bratens mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Optional einen Thymianzweig mit in die Pfanne geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Sobald die Champignons weich sind und Röstaromen entwickelt haben, die Pfanne vom Herd nehmen. Den Thymianzweig entfernen und die Pilze kurz abkühlen lassen.

Avocado Toast zusammenstellen

Brotscheiben nach Wunsch im Backofen oder Toaster goldbraun rösten. Optional können die warmen Scheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben werden.

Die Avocado Creme großzügig auf das Brot streichen, die gebratenen Champignons darauf verteilen und mit frischem Schnittlauch sowie weiteren Chiliflocken garnieren. Zum Abschluss nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.

Zusätzliche Tipps

Für eine besonders glatte Avocado Creme sollte ein leistungsstarker Multizerkleinerer verwendet werden.
Zitronensaft verhindert nicht nur das Nachdunkeln, sondern bringt Frische und Balance.
Die Ölmenge lässt sich flexibel anpassen, je nach gewünschtem Einsatzzweck der Creme.
Wird die Avocado Creme vorbereitet, sollte sie luftdicht verschlossen und möglichst glatt gestrichen aufbewahrt werden.

Variationen & Serviervorschläge

Avocado Creme lässt sich vielseitig abwandeln:
– Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie
– Mit Limettensaft statt Zitrone
– Mit geröstetem Knoblauch für ein milderes Aroma
– Als Dip zu Rohkost oder Ofenkartoffeln
– Als Sauce für Bowls oder Wraps

Auch das Topping kann saisonal angepasst werden, etwa mit Zucchini, Tomaten oder gebratenem Spargel.

Aufbewahrung / Meal Prep

Avocado Creme hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 24 Stunden. Eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche reduziert Oxidation. Zum Einfrieren ist die Creme nicht geeignet, da sich Textur und Geschmack nach dem Auftauen verändern. Das Champignon-Topping sollte frisch zubereitet werden, kann jedoch am selben Tag erneut kurz aufgewärmt werden.

Fazit

Avocado Creme ist ein vielseitiges, frisches Rezept, das sich flexibel einsetzen lässt und besonders im Sommer überzeugt. Ob als Aufstrich, Dip oder Topping – die Creme passt sich unterschiedlichen Gerichten mühelos an. Weitere vegane Rezepte findest du hier auf dem Blog.

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