One Pot Rote Linsen Kichererbsen ist ein unkompliziertes, aromatisches Curry, das sich ideal für den Alltag eignet. Mit wenigen Zutaten und nur einem Topf entsteht eine warme, würzige Mahlzeit, die sättigt und gleichzeitig ausgewogen bleibt. Genau diese Einfachheit macht mein One Pot Rote Linsen Kichererbsen Curry zu einem festen Bestandteil der schnellen veganen Küche.
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Rote Linsen und Kichererbsen ergänzen sich in Textur und Geschmack besonders gut. Während die Linsen beim Kochen zerfallen und eine sämige Basis bilden, sorgen die Kichererbsen für Biss und Struktur. Ingwer, Knoblauch, Curry und Kümmel bringen Tiefe und Wärme, Tomaten und Gemüsebrühe verbinden alles zu einem harmonischen Gericht. One Pot Rote Linsen Kichererbsen kommt dabei ohne komplizierte Techniken aus und ist auch für Kochanfänger problemlos umsetzbar.
Dieses Rezept eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als vorbereitbares Alltagsgericht. One Pot Rote Linsen Kichererbsen lässt sich leicht variieren, gut aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Ein Gericht, das zeigt, wie effizient und geschmackvoll pflanzliche Küche sein kann.
Mehrwert & Hintergrund
Der besondere Vorteil von One Pot Rote Linsen Kichererbsen liegt im Kochprinzip. Alle Zutaten werden nacheinander im selben Topf gegart, wodurch sich die Aromen direkt miteinander verbinden. Gleichzeitig spart diese Methode Zeit und Abwasch, was das Gericht besonders alltagstauglich macht.
Rote Linsen eignen sich hervorragend für One-Pot-Gerichte, da sie keine lange Kochzeit benötigen und beim Garen eine cremige Konsistenz entwickeln. In One Pot Rote Linsen Kichererbsen bilden sie die Basis der Sauce, ohne dass zusätzliches Andicken nötig ist. Die Kichererbsen bringen Substanz und sorgen dafür, dass das Gericht sättigend bleibt.
Die Gewürzkombination ist bewusst zurückhaltend gewählt. Curry liefert Wärme, Kümmel Tiefe, während Ingwer und Knoblauch Frische und Schärfe ins Spiel bringen. Tomaten sorgen für Säure und Ausgleich. Dadurch bleibt One Pot Rote Linsen Kichererbsen ausgewogen und lässt sich leicht anpassen, etwa durch zusätzliche Gewürze, Kräuter oder Gemüse.
Ein weiterer Vorteil ist die Vorbereitung. One Pot Rote Linsen Kichererbsen schmeckt nach dem Durchziehen sogar noch besser und eignet sich daher hervorragend für Meal Prep oder das Kochen auf Vorrat. Die Konsistenz lässt sich zudem einfach steuern – von eher suppig bis dick und cremig.
Portionen & Zeitangaben
Portionen: 2–3 Portionen One Pot Rote Linsen Kichererbsen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Zutatenliste
10 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 große rote Zwiebel
2 EL Kokosöl
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Kümmel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
100 g rote Linsen (eingeweicht)
260 g Kichererbsen (Konserve, Abtropfgewicht)
400 ml Gemüsebrühe
400 g Tomaten in Stücken
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung der Zutaten
Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ können alle drei Zutaten in einem Foodprozessor zerkleinert werden, um Zeit zu sparen und eine gleichmäßige Basis für One Pot Rote Linsen Kichererbsen zu erhalten.
Die roten Linsen vorab einweichen, anschließend abspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen ebenfalls abgießen und kurz abspülen.
Aromabasis anbraten
Das Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hineingeben und unter regelmäßigem Rühren glasig anbraten. Darauf achten, dass die Mischung nicht bräunt, damit die Aromen mild und rund bleiben.
Gewürze rösten
Currypulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit anrösten. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Gewürze öffnen und One Pot Rote Linsen Kichererbsen eine tiefe, warme Geschmacksbasis bekommt.
Linsen und Kichererbsen einarbeiten
Die vorbereiteten roten Linsen und die Kichererbsen in den Topf geben und kurz unter Rühren mit anbraten. So nehmen sie die Gewürze direkt auf und werden aromatisch eingebunden.
Köcheln lassen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten in Stücken hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt und die Linsen gleichmäßig garen.
Sobald die Linsen weich sind und das Gericht eine cremige Konsistenz erreicht hat, den Herd ausschalten. One Pot Rote Linsen Kichererbsen nun weitere fünf bis zehn Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vollständig verbinden.
Zusätzliche Tipps
Für eine flüssigere Konsistenz kann etwas zusätzliche Gemüsebrühe ergänzt werden.
Wird das Gericht zu dick, hilft ein kleiner Schluck Wasser oder Brühe beim Aufwärmen.
Die Würzung lässt sich am Ende feinjustieren, da Linsen beim Kochen Salz aufnehmen.
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frischer Koriander bringt zusätzliche Frische.
Variationen & Serviervorschläge
One Pot Rote Linsen Kichererbsen lässt sich vielseitig abwandeln:
– Mit Spinat oder Grünkohl für eine grüne Komponente
– Mit Kokosmilch für eine cremigere Variante
– Mit Chili oder Garam Masala für mehr Schärfe
– Serviert mit Reis, Fladenbrot oder Hirse
– Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander
Auch als Eintopf oder dickes Curry funktioniert One Pot Rote Linsen Kichererbsen hervorragend.
Aufbewahrung / Meal Prep
One Pot Rote Linsen Kichererbsen hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit hinzufügen. Das Gericht lässt sich auch einfrieren, wobei sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verdickt, geschmacklich jedoch stabil bleibt.
Fazit
One Pot Rote Linsen Kichererbsen ist ein schnelles, unkompliziertes Gericht, das mit wenig Aufwand viel Geschmack liefert. Die Kombination aus Linsen, Kichererbsen und Gewürzen macht es alltagstauglich und vielseitig einsetzbar. Weitere vegane Rezepte findest du hier auf dem Blog.
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