Veganes Tiramisu im Glas: Ein Genuss für alle Sinne

Die Zutaten: Pflanzlicher Genuss leicht gemacht

Bevor es an die Zubereitung geht, werfen wir einen Blick auf die Zutaten. Alle Bestandteile dieses Rezepts sind leicht erhältlich und sorgen für das perfekte Zusammenspiel von Geschmack und Textur. Du benötigst:

Weizenmehl

Speisestärke

Zucker

Prise Salz

Vanillezucker

Sprudelwasser

Sojamilch

Öl

Apfelessig

Backpulver

Vegane Mascarpone

Pflanzliche Sahne

Puderzucker

Entkoffeinierter Kaffee

Amaretto

Kakaopulver

Diese Zutaten sind die Basis für das perfekte Tiramisu. Sie sorgen dafür, dass der Biskuit locker und saftig, die Creme zart und die Kaffeenote intensiv ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das vegane Tiramisu

1. Der Biskuitboden: Die Grundlage des Tiramisu

Der Biskuit bildet die Basis des Desserts. Die vegane Variante ist genauso luftig und zart wie das Original, dank einer geschickten Kombination von Backtriebmitteln und flüssigen Zutaten.

Trockene Zutaten mischen: Weizenmehl, Speisestärke, Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

Flüssige Zutaten vorbereiten: Sprudelwasser, Sojamilch, Öl und Apfelessig in einer separaten Schüssel gut verrühren.

Alles kombinieren: Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.

Backen: Den Teig in eine flache Backform füllen und bei mittlerer Hitze im Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen: Den Biskuit nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit er sich später gut weiterverarbeiten lässt.

2. Die Creme: Zart, süß und unwiderstehlich

Die vegane Creme ist das Herzstück des Tiramisu. Sie wird aus pflanzlicher Mascarpone und Sahne hergestellt, die mit Puderzucker verfeinert werden.

Mascarpone vorbereiten: Die vegane Mascarpone in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig schlagen.

Sahne aufschlagen: Die pflanzliche Sahne gut kühlen und anschließend steif schlagen.

Puderzucker einarbeiten: Den gesiebten Puderzucker vorsichtig unter die Mascarpone rühren.

Creme vollenden: Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone heben, bis eine gleichmäßig luftige Creme entsteht.

3. Das Schichten: Der optische Genuss

Die Schichtung macht das Tiramisu im Glas nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern sorgt auch dafür, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Biskuit vorbereiten: Den abgekühlten Biskuit in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder mit einem Glas ausstechen.

Kaffee und Amaretto mischen: Den entkoffeinierten Kaffee mit einem Schuss Amaretto vermengen.

Biskuit tränken: Die Biskuitstücke kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen, sodass sie gut durchtränkt, aber nicht zu weich werden.

Schichten beginnen: Ein Stück Biskuit auf den Boden eines Glases legen, eine Schicht Creme darüber geben und diesen Vorgang wiederholen, bis das Glas voll ist.

Kakao als Finish: Zum Schluss die oberste Cremeschicht mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen.

4. Kühlen und Servieren

Das Tiramisu sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich voll entfalten können. Vor dem Servieren kannst du es nach Belieben mit Schokoladenspänen, gehackten Nüssen oder frischen Beeren garnieren.

Tipps und Tricks für dein veganes Tiramisu

Die richtige Konsistenz: Der Biskuit sollte weich genug sein, um den Kaffee aufzunehmen, aber dennoch stabil bleiben.

Variationen: Statt Amaretto kannst du Mandelaroma verwenden, um eine alkoholfreie Version zu kreieren.

Abwechslung in der Creme: Experimentiere mit Kokos-, Mandel- oder Cashewcreme, um der Creme eine besondere Note zu verleihen.

Zimt oder Vanille: Eine Prise Zimt oder Vanillepulver im Kakaopulver gibt dem Tiramisu eine winterliche Note.

Frische Toppings: Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren bringen Farbe und Frische ins Spiel.

Warum Tiramisu im Glas?

Die Entscheidung, das Tiramisu im Glas zu servieren, hat gleich mehrere Vorteile:

Portionierbarkeit: Jede*r bekommt die perfekte Menge Dessert.

Transportabel: Ideal für Picknicks, Partys oder als Mitbringsel.

Optisch ansprechend: Die Schichten aus Biskuit und Creme sehen im Glas besonders appetitlich aus.

Frisch und individuell: Jeder Gast kann sein eigenes Glas individuell garnieren.