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Herzhafte Waffeln mit Kürbis
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Es ist mal wieder Zeit für herzhafte Waffeln, diesmal mit Kürbis. Warum eigentlich immer nur süße Waffeln machen!? Ich finde dieses Rezept ist echt perfekt für ein schnelles, leckeres Herbstessen und mal eine willkommene Abwechslung im Speiseplan. Da freuen sich sicher auch Kinder, denn das Rezept eignet sich hervorragend für die ganze Familie.
Ich werde ganz oft nach einem ordentlichen Waffeleisen gefragt. Es scheint mir, dass viele Probleme haben, dass der Waffelteig immer anhängt. Also ihr könnt da sicher sehr viel Geld für ausgeben, aber ich sag euch das geht auch günstig. Denn worauf es ankommt ist neben der Beschichtung, dass das Eisen richtig heiss wird. Die Waffeln müssen aussen schön kross werden, dann flutschen die eigentlich super aus dem Eisen raus. Also mein Teig ist sowohl in der herzhaften als auch in der süßen Variante mehrfach getestet und bei mir funktioniert der immer. Wenn du magst, dann schau doch gerne mal hier. *affiliate Link Dort findest du mein Waffeleisen zum kauf.
Equipment
- Belgisches Waffeleisen
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
- 250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Leinsaat geschrotet
- 300 - 320 ML pflanzliche Milch
- Salz nach eigenem Geschmack
- Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 1 TL Gemüsebrühepulver
DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)
- Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
- Etwas Paprika rot gewürfelt
- Etwas Paprika gelb gewürfelt
- Etwas frischer Basilikum
- 1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
- Etwas frischer Dill
- Etwas Kresse
- 3-4 EL pflanzliche Sour Cream
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Kräuteressig
- Salz nach eigenem Geschmack
- Pfeffer nach eigenem Geschmack
TOPPING
- Etwas pflanzlicher "Feta"
- Etwas Kresse
- Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
- Waffeleisen vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
- Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
- Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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Naaaaa wie findest du sie? Sehen sie nicht einfach schon so lecker auuuuus? Ich verspreche dir das sind sie auch. Und ausserdem sind die Waffeln vegan also eifrei, milchfrei, zuckerfrei, herzhaft, mit Kürbis und wunderbar herbstlich. Übrigens findest du weitere Kürbisrezepte natürlich in vegan weiter unten auf dieser Seite.
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