Vegane Frühstücks- und Brunchrezepte von süß bis herzhaft. Perfekt für entspannte Wochenenden oder den Alltag.
Vegane Hefeschnecken mit Karamell Creme sind fluffig, weich und mit einer richtig schön cremigen, karamelligen Füllung versehen. Dazu kommen zerbröselte Karamell Cookies, die zwischen den einzelnen Teigschichten und als Topping für zusätzlichen Crunch sorgen. Ich liebe klassische Zimtschnecken, aber manchmal darf…
Veganer Eiersalat geht auch komplett ohne Ei und kommt bei mir stattdessen mit Kichererbsen, weich gekochter Pasta und Kala Namak in die Schüssel. Gerade die Kombination aus Kichererbsen und Pasta sorgt für die typische stückige, aber gleichzeitig cremige Konsistenz. Für den…
Veganer Obazda ist meine pflanzliche Variante des würzigen bayerischen Brotaufstrichs. Statt Käse verwende ich Räuchertofu, pflanzliche Butter und Hefeflocken. Dazu kommen Senf und natürlich ordentlich Kümmel. Das Rezept ist wirklich schnell gemacht. Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden cremig verarbeitet…
Veganer Coleslaw ist einer dieser Salate, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken. Fein gehobelter Weißkohl, Karotten und Zwiebeln treffen auf ein cremiges Dressing aus pflanzlicher Mayonnaise, Zitrone, Senf und Apfelessig. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist für…
Vegane Frikadellen aus Champignons sind außen schön gebraten, innen saftig und kommen komplett ohne fertigen Fleischersatz aus. Die Basis besteht aus braunen Champignons, Haferflocken, Leinsamen und Hefeflocken. Einfach, herzhaft und mit Zutaten gemacht, die man eigentlich überall bekommt. Ich habe mittlerweile…
Cauliflower Wings sind für mich der Beweis, dass Blumenkohl alles andere als langweilig sein muss. Außen richtig schön knusprig, innen weich und anschließend mit einer würzig scharfen Marinade überzogen. Dazu gibt es einen cremigen Kräuterdip und fertig ist das perfekte Fingerfood.…
Veganer Heringssalat funktioniert tatsächlich ganz wunderbar ohne Fisch. Für meine pflanzliche Variante verwende ich Aubergine, die durch Dulse und Wakame einen leicht maritimen Geschmack bekommt. Dazu kommen Apfel, Gewürzgurken, Zwiebel, frischer Dill und ein schön cremiges Dressing. Das Rezept braucht ein…
Granola selber machen geht viel einfacher und schneller, als man vielleicht denkt. Mein crunchy Granola besteht aus Haferflocken, Nüssen, Kernen und ein bisschen Zimt und braucht gerade einmal rund 10 Minuten im Backofen. Perfekt, wenn du morgens gerne ein richtig schönes…
Baba Ghanoush ist ein wunderbar cremiger Auberginen Dip aus der arabischen Küche und für mich eine richtig gute Alternative zu Hummus. Die Auberginen werden dafür kräftig angeröstet, bis sie innen butterweich sind und dieses typische Röstaroma bekommen. Anschließend wird das weiche…
Veganer Möhrenkuchen gehört für mich definitiv nicht nur zu Ostern auf den Tisch. Saftige Möhren, gemahlene Mandeln, Kokos und ein bisschen Zimt machen diesen Kuchen so schön saftig, dass ich ihn eigentlich das ganze Jahr essen könnte. Dazu kommt Orange sowohl…