In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an veganen Rezepten – einfach, alltagstauglich und frisch gekocht. Von schnellen Hauptgerichten über Desserts bis zu kleinen Snacks ist alles dabei. Alle Rezepte kommen ohne tierische Produkte aus und sind unkompliziert nachzukochen.
Vegane Hefeschnecken mit Karamell Creme sind fluffig, weich und mit einer richtig schön cremigen, karamelligen Füllung versehen. Dazu kommen zerbröselte Karamell Cookies, die zwischen den einzelnen Teigschichten und als Topping für zusätzlichen Crunch sorgen. Ich liebe klassische Zimtschnecken, aber manchmal darf…
Veganer Eiersalat geht auch komplett ohne Ei und kommt bei mir stattdessen mit Kichererbsen, weich gekochter Pasta und Kala Namak in die Schüssel. Gerade die Kombination aus Kichererbsen und Pasta sorgt für die typische stückige, aber gleichzeitig cremige Konsistenz. Für den…
Veganer Obazda ist meine pflanzliche Variante des würzigen bayerischen Brotaufstrichs. Statt Käse verwende ich Räuchertofu, pflanzliche Butter und Hefeflocken. Dazu kommen Senf und natürlich ordentlich Kümmel. Das Rezept ist wirklich schnell gemacht. Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden cremig verarbeitet…
Veganer Coleslaw ist einer dieser Salate, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken. Fein gehobelter Weißkohl, Karotten und Zwiebeln treffen auf ein cremiges Dressing aus pflanzlicher Mayonnaise, Zitrone, Senf und Apfelessig. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist für…
Vegane Frikadellen aus Champignons sind außen schön gebraten, innen saftig und kommen komplett ohne fertigen Fleischersatz aus. Die Basis besteht aus braunen Champignons, Haferflocken, Leinsamen und Hefeflocken. Einfach, herzhaft und mit Zutaten gemacht, die man eigentlich überall bekommt. Ich habe mittlerweile…
Cauliflower Wings sind für mich der Beweis, dass Blumenkohl alles andere als langweilig sein muss. Außen richtig schön knusprig, innen weich und anschließend mit einer würzig scharfen Marinade überzogen. Dazu gibt es einen cremigen Kräuterdip und fertig ist das perfekte Fingerfood.…
Vegane Snickers Datteln sind für mich die perfekte kleine Nascherei, wenn es süß, schokoladig und gleichzeitig richtig schön crunchy sein soll. Medjool Datteln werden mit cremigem Erdnussmus und gerösteten Erdnüssen gefüllt und anschließend komplett mit veganer Schokolade überzogen. Obendrauf kommen noch…
Vegane Bolognese gehört für mich zu den Gerichten, bei denen man ruhig ein bisschen mehr kochen kann. Ein großer Topf Bolognese, Pasta dazu und schon hat man entweder mehrere Leute glücklich gemacht oder direkt noch Essen für den nächsten Tag. Für…
Veganer Heringssalat funktioniert tatsächlich ganz wunderbar ohne Fisch. Für meine pflanzliche Variante verwende ich Aubergine, die durch Dulse und Wakame einen leicht maritimen Geschmack bekommt. Dazu kommen Apfel, Gewürzgurken, Zwiebel, frischer Dill und ein schön cremiges Dressing. Das Rezept braucht ein…
Veganer Kartoffelauflauf ist für mich absolutes Wohlfühlessen. Kartoffeln, eine richtig cremige Sauce und oben eine goldbraune Schicht Hefeschmelz. Mehr braucht ein guter Auflauf manchmal einfach nicht. Mein Kartoffelauflauf kommt komplett ohne Käseersatz aus. Stattdessen mache ich eine cremige Sauce aus Cashewkernen,…