In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an veganen Rezepten – einfach, alltagstauglich und frisch gekocht. Von schnellen Hauptgerichten über Desserts bis zu kleinen Snacks ist alles dabei. Alle Rezepte kommen ohne tierische Produkte aus und sind unkompliziert nachzukochen.
Mini-Knödel-Rezepte für die Pfanne sind genau mein Ding, wenn ich Lust auf herzhaftes veganes Essen habe. Die kleinen Kartoffelknödel passen zu cremigen Pilzen, würziger Tomatensauce, Spitzkohl oder Sauerkraut. Und sie können sogar süß: mit Zimtbröseln auf warmem Pflaumenkompott. Hier findest…
Kürbis Laugenknödel sind die perfekte herbstliche Variante klassischer Semmelknödel. Für dieses Rezept werden Laugenbrötchen vom Vortag mit Hokkaido-Kürbis, Petersilie und Zwiebeln zu saftigen Knödeln verarbeitet. Dazu gibt es würzige Miso-Champignons, vegane Salbeibutter und geröstete Kürbiskerne. Das Rezept eignet sich außerdem wunderbar…
Tofu Salat kann so viel mehr sein als ein paar angebratene Tofuwürfel auf grünem Salat. Für dieses schnelle Rezept verwende ich 100 Blatt Tofu, auch Baiye Tofu genannt. Dazu kommen knackige Gurke, Frühlingszwiebeln und ein würziges Chili Crunch Dressing mit Sojasauce,…
Vegane Dumpling Lasagne musste ich jetzt endlich ausprobieren. Wie immer bin ich ein bisschen too late to the trends, aber dieses Rezept ist mir einfach die ganze Zeit im Kopf herumgeschwirrt. Dumplings liebe ich sowieso und die Idee, sich das einzelne…
Vegane Hefeschnecken mit Karamell Creme sind fluffig, weich und mit einer richtig schön cremigen, karamelligen Füllung versehen. Dazu kommen zerbröselte Karamell Cookies, die zwischen den einzelnen Teigschichten und als Topping für zusätzlichen Crunch sorgen. Ich liebe klassische Zimtschnecken, aber manchmal darf…
Veganer Eiersalat geht auch komplett ohne Ei und kommt bei mir stattdessen mit Kichererbsen, weich gekochter Pasta und Kala Namak in die Schüssel. Gerade die Kombination aus Kichererbsen und Pasta sorgt für die typische stückige, aber gleichzeitig cremige Konsistenz. Für den…
Veganer Obazda ist meine pflanzliche Variante des würzigen bayerischen Brotaufstrichs. Statt Käse verwende ich Räuchertofu, pflanzliche Butter und Hefeflocken. Dazu kommen Senf und natürlich ordentlich Kümmel. Das Rezept ist wirklich schnell gemacht. Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden cremig verarbeitet…
Veganer Coleslaw ist einer dieser Salate, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken. Fein gehobelter Weißkohl, Karotten und Zwiebeln treffen auf ein cremiges Dressing aus pflanzlicher Mayonnaise, Zitrone, Senf und Apfelessig. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist für…
Vegane Frikadellen aus Champignons sind außen schön gebraten, innen saftig und kommen komplett ohne fertigen Fleischersatz aus. Die Basis besteht aus braunen Champignons, Haferflocken, Leinsamen und Hefeflocken. Einfach, herzhaft und mit Zutaten gemacht, die man eigentlich überall bekommt. Ich habe mittlerweile…
Cauliflower Wings sind für mich der Beweis, dass Blumenkohl alles andere als langweilig sein muss. Außen richtig schön knusprig, innen weich und anschließend mit einer würzig scharfen Marinade überzogen. Dazu gibt es einen cremigen Kräuterdip und fertig ist das perfekte Fingerfood.…