In dieser Kategorie findest du vegane Hauptgerichte für jeden Tag, von klassischer Hausmannskost bis zu einfachen Alltagsrezepten. Alle Gerichte sind rein pflanzlich, alltagstauglich und in den meisten Fällen ohne Ersatzprodukte gekocht. Egal ob schnelle Küche oder Sonntagsessen: Diese veganen Hauptgerichte zeigen, wie vielseitig die vegane Küche sein kann.
Vegane Frikadellen aus Champignons sind außen schön gebraten, innen saftig und kommen komplett ohne fertigen Fleischersatz aus. Die Basis besteht aus braunen Champignons, Haferflocken, Leinsamen und Hefeflocken. Einfach, herzhaft und mit Zutaten gemacht, die man eigentlich überall bekommt. Ich habe mittlerweile…
Cauliflower Wings sind für mich der Beweis, dass Blumenkohl alles andere als langweilig sein muss. Außen richtig schön knusprig, innen weich und anschließend mit einer würzig scharfen Marinade überzogen. Dazu gibt es einen cremigen Kräuterdip und fertig ist das perfekte Fingerfood.…
Vegane Bolognese gehört für mich zu den Gerichten, bei denen man ruhig ein bisschen mehr kochen kann. Ein großer Topf Bolognese, Pasta dazu und schon hat man entweder mehrere Leute glücklich gemacht oder direkt noch Essen für den nächsten Tag. Für…
Veganer Kartoffelauflauf ist für mich absolutes Wohlfühlessen. Kartoffeln, eine richtig cremige Sauce und oben eine goldbraune Schicht Hefeschmelz. Mehr braucht ein guter Auflauf manchmal einfach nicht. Mein Kartoffelauflauf kommt komplett ohne Käseersatz aus. Stattdessen mache ich eine cremige Sauce aus Cashewkernen,…
Gefüllte Süßkartoffel aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten trotzdem richtig schön herzhaft wird. Die Süßkartoffel wird im Ofen weich gebacken und anschließend mit gebratenen Champignons, roten Zwiebeln und frischem Thymian gefüllt. Dazu kommt bei mir eine…
Vegane Kohlrabischnitzel sind für mich der beste Beweis dafür, dass ein richtig gutes Schnitzel nicht immer irgendeinen Fleischersatz braucht. Kohlrabi vorkochen, ordentlich panieren, goldbraun ausbraten und schon hast du außen eine richtig knusprige Panade und innen noch leicht bissfestes Gemüse. Besonders…
Vegane Königsberger Klopse gehören für mich genau in die Kategorie Hausmannskost, die man auch wunderbar ohne tierische Zutaten auf den Teller bekommt. Kleine herzhafte Klopse, eine cremige helle Sauce mit Kapern und dazu ganz klassisch Salzkartoffeln. Genau so muss das sein,…
Veganer Kartoffel Bohnen Eintopf ist genau das richtige Essen für kühlere, graue und stürmische Tage. Schön herzhaft, unkompliziert und mit wenigen Zutaten gemacht. Kartoffeln, weiße Bohnen und würzige Chili Bohnen machen den Eintopf außerdem richtig schön sättigend. Das ist für mich…
Dieser Muckisalat gehört definitiv in die Kategorie Salate, die bei mir als komplette Mahlzeit durchgehen. Kartoffeln, Kichererbsen, schwarze Bohnen, knackiges Gemüse und dazu ein richtig cremiges Dressing. Das macht ordentlich satt und bringt gleichzeitig eine gute Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe mit.…
Vegane Linguine selber zu machen ist tatsächlich viel einfacher, als es erst einmal klingt. Für einen richtig guten Nudelteig braucht es weder Ei noch irgendwelche komplizierten Ersatzprodukte. Mehl, Hartweizengrieß, Wasser, etwas Olivenöl und Salz reichen vollkommen aus. Bei dieser Variante kommt…