In der Kategorie Basics findest du vegane Grundrezepte für den Alltag. Dazu gehören einfache Basics wie Soßen, Aufstriche, Teige, Brühen und andere Grundlagen, die du für viele Rezepte verwenden kannst. Perfekt zum Vorbereiten, Abwandeln und Kombinieren.
Veganer Obazda ist meine pflanzliche Variante des würzigen bayerischen Brotaufstrichs. Statt Käse verwende ich Räuchertofu, pflanzliche Butter und Hefeflocken. Dazu kommen Senf und natürlich ordentlich Kümmel. Das Rezept ist wirklich schnell gemacht. Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden cremig verarbeitet…
Veganer Coleslaw ist einer dieser Salate, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem richtig gut schmecken. Fein gehobelter Weißkohl, Karotten und Zwiebeln treffen auf ein cremiges Dressing aus pflanzlicher Mayonnaise, Zitrone, Senf und Apfelessig. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist für…
Vegane Bolognese gehört für mich zu den Gerichten, bei denen man ruhig ein bisschen mehr kochen kann. Ein großer Topf Bolognese, Pasta dazu und schon hat man entweder mehrere Leute glücklich gemacht oder direkt noch Essen für den nächsten Tag. Für…
Granola selber machen geht viel einfacher und schneller, als man vielleicht denkt. Mein crunchy Granola besteht aus Haferflocken, Nüssen, Kernen und ein bisschen Zimt und braucht gerade einmal rund 10 Minuten im Backofen. Perfekt, wenn du morgens gerne ein richtig schönes…
Veganer Avocado Toast ist wahrscheinlich eines der einfachsten Frühstücke überhaupt, aber mit einer kleinen Zutat bekommt der Klassiker noch einmal einen ganz anderen Geschmack: Kala Namak. Das Schwarzsalz sorgt für diesen typischen schwefeligen Eiergeschmack und passt für mich richtig gut zur…
Veganes Kürbispesto ist für mich eines dieser Rezepte, die spätestens dann wieder auf den Tisch kommen, wenn überall die ersten Hokkaidokürbisse liegen. Cremig, nussig, ordentlich würzig und für mich einfach richtiges Herbstessen. Der Kürbis wird vorher im Ofen geröstet und bekommt…
Vegane Leberwurst war tatsächlich einer dieser Brotaufstriche, die ich unbedingt selbst machen wollte. Nicht, weil ich versucht habe, Leberwurst möglichst originalgetreu nachzubauen, sondern weil ich diesen herzhaften, würzigen Brotaufstrich von früher mochte. Und genau dafür funktioniert die Kombination aus Räuchertofu und…
Tomatensauce selber machen ist wirklich kein Hexenwerk. Diese einfache Marinara Sauce aus frischen Tomaten gehört für mich zu den absoluten Basic Rezepten, die man immer gebrauchen kann. Und geschmacklich macht es einen riesigen Unterschied, ob man einfach eine fertige Sauce aus…
Veganer Kichererbsensalat ist für mich das perfekte Beispiel dafür, dass ein richtig guter Salat weder kompliziert sein noch aus einer ellenlangen Zutatenliste bestehen muss. Kichererbsen, rote Zwiebel, frischer Dill und ein einfaches Essig Öl Dressing, mehr braucht es hier eigentlich nicht.…
Veganer Nudelsalat gehört für mich im Sommer einfach dazu. Egal ob zum Grillen, fürs Picknick oder als schnelles Essen, das man schon am Vortag vorbereiten kann. Und ich mag Nudelsalat besonders gerne, wenn er nicht in einer schweren Mayo-Sauce ertrinkt, sondern…