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Vegane Buchteln
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Buchteln – ein Hefeteig Rezept
Buchteln – zugegeben, der Name lässt nicht sofort auf die Köstlichkeit schließen, die sich hinter dem Namen verbirgt. Es handelt sich um ein einfaches und leckeres Hefegebäck. In unserem Fall natürlich in der veganen Variante. Buchteln sind etwas, wofür ich schon sehr lange ein veganes Rezept haben wollte. Eine liebe Freundin hatte es sich schon seit langer Zeit gewünscht und nun hab ich es endlich geschafft. Vegane Buchteln. Ich hatte das Rezept bereits gestern bei Instagram hochgeladen, aber möchte es auch meinen Blog-Lesern, die vielleicht nicht auf Instagram sind, nicht vorenthalten. Zunächst war ich sehr überrascht, wie einfach das Rezept tatsächlich ist.
Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?
Da das Rezept aus wenigen Zutaten besteht, braucht es etwas Fingerspitzengefühl für die geschmacklichen Details. Die Auswahl der veganen Alternativen ist entscheidend für den Geschmack. Es war definitiv nicht mein Ziel, einfach ein nicht veganes Rezept umzuwandeln, sondern ein neues Rezept zu kreieren, das genauso funktioniert und in seiner Einfachheit für sich selbst steht. Der Klassiker besticht ja im Original durch Butter, Milch und sogar Eier. Geschmäcker, die, ob man sie mag oder nicht, in jedem Fall hervorstechen. Die Eier habe ich direkt einfach weggelassen und Butter sowie Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Siehe da, sehr lecker und gelungen.
Kochutensilien
- ∅ 26er Form zum backen
Zutaten
- 500 GR Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe frisch
- 60 GR Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 GR pflanzliche Butter z.B. Alsan
- 1 PCK Vanillezucker
- 250 ML Hafermilch
Zum bestreichen
- 40 GR pflanzliche Butter z.B. Alsan
Für die Füllung
- 200 - 220 GR Pflaumenmus
Zum bestreuen
- Etwas Puderzucker ca. 1 TL
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig bis auf die Hefe und die Milch in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die Hafermilch erhitzen, aber nicht kochen.
- Die Hefe zwischen den Fingern zerpflücken und in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben.
- Die warme Hafermilch mit in die Schüssel geben und mit einem Rührgerät und dem Knethaken, einen glatten Teig herstellen. Der Teig kann ruhig 3-4 Minuten geknetet werden.
- Den fertigen Teig abdecken und für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn er fertig ist, sollter merklich größer sein als vorher.
- Nun kannst Du Deine Form vorbereiten. Wichtig ist, sie sollte nicht zu groß sein. Die Buchteln sollten eng aneinander sitzen können.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nocheinmal durchkneten und ca. 1 - 2 cm dick ausrollen.
- Mit einem Glas von 8 cm ∅ kleine Scheiben ausstechen.
- Auf jede kleine Teigscheibe kommt nun 1 TL Pflaumenmus in die Mitte.
- Alle Enden verschliessen und eine kleine ovale oder runde Form herstellen und in die Backform setzen.
- Das Ganze solange wiederholen, bis der Teig alle und die Form voll ist.
- Nochmal abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach etwa 15 Minuten den Backofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
- In einem Topf die restliche Butter langsam erwärmen und zerlassen.
- Die aufgegangen Buchteln mit der pflanzlichen Butter bepinseln und dann ab in den Ofen.
- Unterste Etage für ca. 20 Minuten goldbraun ausbacken.
- Wenn die Buchteln ausgekühlt sind mit Puderzucker betreuen und geniessen.
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten.
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