Veganes Eigelb
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Veganes Eigelb – ohne Ei
Ich liege krank im Bett und habe somit nun endlich die Zeit, alle Instagram-Rezepte der letzten Wochen auch hier auf den Blog hochzuladen. Und jetzt fange ich mal mit einem Rezept an, von dem ich Anfangs nicht mal gedacht habe, dass es sowas gibt. Veganes Eigelb is real! Die Vorstellung, Geschmack und Konsistenz von Eigelb nachzuempfinden, braucht im ersten Moment schon etwas Kreativität. Sofern man das überhaupt möchte, natürlich.
Heute geht es also um veganes Eigelb. Eigentlich ein absolutes Basic, ohne das man aber auch ganz schön lost sein kann, wenn man ein Rezept in vegan umwandeln will. Mittlerweile habe ich es in einigen veganen Gruppen und auch bei Pinterest gesehen und es wird Zeit für eine eigene Version für euch zum Ausprobieren. Ich habe mich so in etwa an das Rezept von itdoesnttastelikechicken gehalten, der Transparenz halber. Habe es hier und da aber für mich abgewandelt und möchte euch meine Variante mitgeben, so, wie sie für mich am besten funktioniert.
Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?
Am besten schmeckt es warm, aber man kann es auch kalt als veganen Brotaufstrich verwenden. Ich habe es zum Beispiel auf getoastetem Brot mit Avocado und Chili – Flakes genossen. Sehr lecker, große Empfehlung. Von der Menge her wird das schon eher eine Portion für 3-4 Personen , wer also nur eine kleine Mini-Sonntagsportion haben möchte, muss die Mengenangaben unbedingt anpassen. Ich freu mich über eure Bilder vom Sonntagsfrühstück mit veganem Eigelb auf Instagram und natürlich auch über eine Verlinkung!
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 220 ML Wasser
- 1,5 EL Speisestärke
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Hefeflocken
- Etwas Kurkurma
- 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
- 3/4 TL Kala Namak
Anleitungen
- Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
- Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
- Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen
Notizen
Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.
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2 thoughts on “Veganes Eigelb”
Lecker und einfach.
Freut mich