Diese vegane Torte verbindet einen saftigen, luftigen Biskuitboden mit einer cremigen Schicht aus pflanzlicher Mascarpone, aufgeschlagener Sahne und geschmolzener Vego White Almond Bliss Schokolade. Das Ergebnis ist ein Dessert, das gleichzeitig leicht, aromatisch und wunderbar cremig schmeckt. Die Kombination aus Vanille, weißer Schokolade und feinem Mandelaroma macht die Torte zu einem besonderen Highlight – perfekt für Feiertage, Geburtstage oder festliche Anlässe.
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Der Biskuit ist schnell zusammengerührt, locker, zart und ganz ohne tierische Produkte. Die Creme wird herrlich glatt und verbindet sich beim Schichten mit einem Hauch Pflaumenmus, das der Süße ein fruchtiges Gegengewicht schenkt. Diese Torte lässt sich sehr gut vorbereiten, schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Torte kombiniert zarte, vanillige Aromen mit cremiger weißer Schokoladenfüllung und bringt durch das Pflaumenmus eine fruchtig-säuerliche Balance. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung, benötigt nur wenige Basisschritte und ist komplett pflanzlich. Die Konsistenz bleibt auch nach dem Kühlen saftig und soft. Außerdem lässt sie sich ideal vorbereiten, wodurch sie perfekt für Feste oder Gäste geeignet ist.
Portionen & Zubereitungszeit
Portionen: 1 Torte (Ø 20 cm)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Back- & Kühlschrankzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden 35 Minuten
Zutaten
Boden
300 g Weizenmehl Type 405
100 ml pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch)
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
200 ml Agavendicksaft
100 ml Rapsöl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
Creme
125 g pflanzliche Mascarpone
200 ml pflanzliche Schlagsahne
½ Päckchen Sahnesteif
6 Stück Vego White Almond Bliss Riegel (ca. 300 g)
Außerdem
200 g Pflaumenmus
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Biskuit vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform (Ø 20 cm) gut einfetten und bemehlen.
In einer Schüssel Mehl und alle trockenen Zutaten vermengen, dann Öl, pflanzliche Milch und Agavendicksaft hinzufügen. Alles kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Zum Schluss das Mineralwasser unterheben, in die Form geben und 30–40 Minuten goldbraun backen.
Komplett auskühlen lassen und anschließend in drei gleichmäßige Böden schneiden.
2. Creme herstellen
Die Vego White Almond Bliss Riegel im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen, sodass sie noch flüssig bleiben.
Die pflanzliche Sahne steif schlagen.
Mascarpone und Sahnesteif kurz verrühren und die geschmolzene Schokolade langsam unterheben.
Am Ende die Sahne vorsichtig einarbeiten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Creme für 10–20 Minuten kaltstellen – sie soll streichfähig bleiben.
3. Torte schichten
Den ersten Boden auf eine Platte setzen.
3–4 EL Pflaumenmus dünn darauf verstreichen, dann eine etwa 1 cm dicke Schicht Creme auftragen.
Den zweiten Boden auflegen, wieder Pflaumenmus und Creme verteilen.
Mit dem dritten Boden wiederholen und oben eine etwas dickere Cremeschicht auftragen.
4. Oberfläche glattziehen
Mit Winkelpalette, Löffel oder Spatel die Creme gleichmäßig verteilen.
Ein Teigschaber hilft, die Seiten elegant zu glätten und die Böden leicht sichtbar zu lassen – das ergibt die typische „semi-naked cake“-Optik.
5. Kühlen & Servieren
Die Torte luftdicht verpackt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
15 Minuten vor dem Servieren herausholen und nach Wunsch dekorieren.
Variationen & Ideen
– Beerenschicht: Zwischen die Creme frische Himbeeren oder Blaubeeren legen.
Fazit
Diese vegane Torte vereint weißen Schokoladengenuss, cremige Mascarponefüllung und luftigen Biskuitboden zu einem festlichen Dessert. Perfekt für besondere Anlässe und ein Highlight für alle, die es süß, cremig und aromatisch mögen.
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