Veganer Avocado Toast ist wahrscheinlich eines der einfachsten Frühstücke überhaupt, aber mit einer kleinen Zutat bekommt der Klassiker noch einmal einen ganz anderen Geschmack: Kala Namak. Das Schwarzsalz sorgt für diesen typischen schwefeligen Eiergeschmack und passt für mich richtig gut zur cremigen Avocado.
Das Ganze dauert keine zehn Minuten und braucht eigentlich kaum ein Rezept. Aber genau solche Sachen liebe ich morgens: Brot toasten, Avocado zerdrücken, ordentlich würzen und fertig. Mit frischem Schnittlauch, Tomaten und ein paar Chiliflocken wird daraus mein perfekter schneller Avocado Toast.
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Einfacher veganer Avocado Toast mit Eiergeschmack
Der wichtigste Punkt bei diesem Rezept ist natürlich eine richtig schön reife Avocado. Sie sollte sich problemlos mit einer Gabel zerdrücken lassen und schön cremig sein.
Der eigentliche Trick ist aber das Kala Namak. Wenn du den Geschmack von Ei vermisst oder einfach gerne vegane Alternativen ausprobierst, solltest du dieses Salz unbedingt kennen.
Zusammen mit Avocado entsteht ein überraschend eiiger Geschmack, obwohl das Rezept komplett pflanzlich ist.
Was ist Kala Namak?
Kala Namak wird auch Schwarzsalz genannt und ist vor allem wegen seines schwefeligen Aromas bekannt. Genau dieses Aroma erinnert stark an gekochtes Ei.
Deshalb findest du Kala Namak auch in vielen veganen Rezepten für Rührei, Eiersalat oder andere Ei Alternativen.
Für meinen Avocado Toast brauchst du davon gar nicht viel. Ich würde zunächst sparsam würzen, probieren und dann nach deinem eigenen Geschmack mehr dazugeben.
Warum Avocado und Kala Namak so gut zusammenpassen
Avocado bringt von Natur aus diese weiche und cremige Konsistenz mit. Mit Kala Namak bekommt sie zusätzlich eine Geschmacksrichtung, die ein bisschen an zerdrücktes Ei erinnert.
Ich lasse die Avocado dafür bewusst ganz einfach und gebe keine lange Zutatenliste dazu. Etwas Pfeffer, Kala Namak und Chiliflocken reichen mir vollkommen.
Frischer Schnittlauch passt natürlich ebenfalls perfekt zu diesem leicht eiigen Geschmack.
So geht veganer Avocado Toast
1. Brot toasten: Toast oder frisches Dinkelbrot nach deinem Geschmack knusprig toasten.
2. Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
3. Avocado zerdrücken: Das Fruchtfleisch in eine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige, leicht stückige Konsistenz entstanden ist.
4. Würzen: Mit Kala Namak, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen.
5. Belegen: Die Avocadocreme auf das frisch getoastete Brot streichen und nach Belieben mit Schnittlauch und Tomaten toppen.
Veganer Avocado Toast
Portionen: 2 Scheiben
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten
1 Hass Avocado
2 Scheiben Toast oder frisches Dinkelbrot
Kala Namak nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken
Toppings
etwas frischer Schnittlauch
2 Cherry oder Cocktailtomaten
Zubereitung
Das Brot in den Toaster geben und nach deinem Geschmack knusprig toasten.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Die Avocado in eine kleine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön cremig ist. Ein paar kleine Stückchen dürfen für mich ruhig noch drinbleiben.
Mit Kala Namak, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken würzen. Beim Kala Namak am besten zunächst mit wenig anfangen, probieren und anschließend nachwürzen.
Die zerdrückte Avocado auf die frisch getoasteten Brotscheiben streichen.
Schnittlauch fein schneiden und die Tomaten halbieren oder klein schneiden. Den Avocado Toast damit toppen und direkt servieren.
Tipps für richtig guten Avocado Toast
Die Avocado sollte wirklich reif sein. Wenn sie noch hart ist, lässt sie sich nicht nur schlechter zerdrücken, sondern schmeckt meistens auch noch nicht besonders aromatisch.
Beim Kala Namak würde ich mich langsam an die richtige Menge herantasten. Der Eiergeschmack kann ziemlich intensiv werden und am Ende soll dein Toast schließlich immer noch nach Avocado schmecken.
Und iss den Avocado Toast am besten direkt. Frisch getoastetes, noch warmes und knuspriges Brot zusammen mit der cremigen Avocado schmeckt einfach am besten.
Welche Toppings passen dazu?
Schnittlauch und Tomaten sind meine einfache Variante. Du kannst deinen Avocado Toast aber natürlich genauso gut pur essen.
Wenn du es etwas schärfer magst, gib noch zusätzliche Chiliflocken darüber. Auch ein bisschen frisch gemahlener Pfeffer passt richtig gut.
Eigentlich kannst du hier einfach draufpacken, was dein Kühlschrank gerade hergibt. Die Kombination aus Avocado und Kala Namak würde ich aber auf jeden Fall beibehalten.
Nährwerte
Die Angaben zu Nährwerten können je nach verwendeten Produkten variieren.
Die Werte sind inklusive zwei Scheiben Toast und ohne zusätzliche optionale Toppings berechnet.
Gesamtes Rezept:
ca. 430 kcal
ca. 10 g Protein
ca. 44 g Kohlenhydrate
ca. 25 g Fett
ca. 12 g Ballaststoffe
Pro Scheibe:
ca. 215 kcal
ca. 5 g Protein
ca. 22 g Kohlenhydrate
ca. 13 g Fett
ca. 6 g Ballaststoffe
Fazit: Avocado Toast mal ein bisschen anders
Veganer Avocado Toast braucht wirklich nicht viele Zutaten, um richtig gut zu schmecken. Für mich macht hier vor allem das Kala Namak den Unterschied.
Die cremige Avocado bekommt dadurch diesen leicht eiigen Geschmack, dazu etwas Chili, Pfeffer und frischer Schnittlauch und innerhalb weniger Minuten steht ein richtig gutes Frühstück oder ein schneller Snack auf dem Tisch.
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