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Veganer Bauerntopf
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Veganer Bauerntopf ist eigentlich das bessere Chili in meinen Augen. Denn was dem Chili fehlt , dass hat der Bauerntopf in Mengen … Kartoffeln! Und wer mich kennt, der weiss natürlich auch das ich Kartoffeln liebe. Sehr doll sogar. Dazu kommt auch noch hier und da ein bisschen anderes Gemüse und eine schöne Ladung Hack. Am liebsten Next Level Hack von Lidl. Ich finde wenns mal schnell gehen muss, ist das einfach eine super Alternative die auch noch sehr gut schmeckt. Wer jetzt nicht darauf zugreifen kann oder möchte, der kann z.B. auch super mit Sojahack oder Tofu arbeiten.
Alles in allem ist Dein Bauerntopf ganz schnell gemacht und schmeckt vor allem am zweiten Tag besonders gut. Alle Zutaten haben genügend Zeit zu ziehen und können sich geschmacklich perfekt entfalten. Er eignet sich dementsprechend auch besonders gut, wenn man für die ganze Familie kochen muss oder man Gäste hat. Selbstverständlich kann man die Mengenangaben wunderbar anpassen für einen Single Haushalt oder 3 Tage das Gleiche essen 🙂
Veganer Bauerntopf so gehts:
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
- 1 Dose Tomaten in Stücken
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 mittelgroße Karotte
- 1/2 Paprika
- 6 STK Champignons
- 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Etwas Wasser
- 1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
- Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
- Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten.
- Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
- Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten.
- Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
- Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben.
- Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
Ich hoffe dir hat mein Rezept gefallen, komm mich doch auch gerne auf Instagram besuchen wenn du magst. Alles Liebe deine Trish.
Weitere vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten
4 thoughts on “Veganer Bauerntopf”
Sehr lecker und sehr gut gewürzt. Das richtige Essen bei diesem Wetter, wird es ganz sicher noch öfter geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept. ❤️
Vielen Dank das du dir die Zeit genommen hast einen Kommentar zu hinterlassen. Freut mich das dir das Rezept gefällt.
Liebe den Bauerntopf! Sehr zu empfehlen und sehr lecker ✨
Danke Meike, das freut mich.