Veganes „Eigelb“

Avocadotoast mit veganem Eigelb

Ich liege krank im Bett und habe somit nun endlich die Zeit, alle Instagram Rezepte der letzten Wochen auch hier auf den Blog hochzuladen. Und jetzt fange ich mal mit einem Rezept an, wo ich Anfangs nicht mal gedacht habe das es sowas gibt. Veganes Eigelb. Mittlerweile habe ich es in einigen veganen Gruppen und auch bei Pinterest gesehen. Ich habe mich so in etwa an das Rezept von it dosent taste like chicken gehalten, der Transparenz halber. Habe es hier und da aber für mich abgewandelt.

Am besten schmeckt es warm , aber man kann es auch kalt als Brotaufstrich verwenden. Ich habe es zum Beispiel auf getoastetem Brot mit Avocado und Chili Flakes genossen. Sehr lecker. Von der Menge her , wird das schon eher eine Portion für 3-4 Personen , wer also nur eine kleine Mini Sonntags Portion haben möchte, muss die Mengenangaben unbedingt anpassen.

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Avocadotoast mit veganem Eigelb

Veganes Eigelb

Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.
Zubereitungszeit5 Min.
5 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 220 ML Wasser
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Hefeflocken
  • 3/4 TL Kala Namak
  • Etwas Kurkurma
  • 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet

Anleitungen

  • Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
  • Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch dazu geben.
  • Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.

Notizen

Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.

Man wiederholt sich wahrscheinlich , also zu mindest ich, aber ich finde es echt erstaunlich wie weit wir mittlerweile sind und was für tolle Alternativen es schon gibt. Sehr spannend wo die Reise in 10 hingehen wird.

Ich hoffe Dir gefällt mein Rezept für veganes Eigelb , falls Du mich und meine Arbeit unterstützen möchtest, dann freue ich mich, wenn Du meinen Blog & meinen Instagram Kanal mit Deinen Freunden teilst. Falls Du noch mehr Anregungen und Rezepte brauchst, dann schau doch einfach mal hier vorbei. Bis dahin alles Liebe Deine Trish.

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One thought on “Veganes „Eigelb“

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