Vegane Frühstücks- und Brunchrezepte von süß bis herzhaft. Perfekt für entspannte Wochenenden oder den Alltag.
Veganer Avocado Toast ist wahrscheinlich eines der einfachsten Frühstücke überhaupt, aber mit einer kleinen Zutat bekommt der Klassiker noch einmal einen ganz anderen Geschmack: Kala Namak. Das Schwarzsalz sorgt für diesen typischen schwefeligen Eiergeschmack und passt für mich richtig gut zur…
Vegane Leberwurst war tatsächlich einer dieser Brotaufstriche, die ich unbedingt selbst machen wollte. Nicht, weil ich versucht habe, Leberwurst möglichst originalgetreu nachzubauen, sondern weil ich diesen herzhaften, würzigen Brotaufstrich von früher mochte. Und genau dafür funktioniert die Kombination aus Räuchertofu und…
Veganer Nudelsalat gehört für mich im Sommer einfach dazu. Egal ob zum Grillen, fürs Picknick oder als schnelles Essen, das man schon am Vortag vorbereiten kann. Und ich mag Nudelsalat besonders gerne, wenn er nicht in einer schweren Mayo-Sauce ertrinkt, sondern…
Veganes Naan gehört für mich zu den Beilagen, die ein gutes Curry einfach noch besser machen. Außen leicht gebräunt, innen weich und fluffig und am besten noch warm direkt aus der Pfanne. Genau so mag ich es am liebsten. Und dafür…
Hummus selber machen gehört für mich zu diesen Dingen, bei denen sich der kleine Aufwand wirklich jedes Mal lohnt. Ich habe schon so viele verschiedene Varianten gegessen und ausprobiert, aber am Ende komme ich immer wieder bei einem ganz klassischen Hummus…
Herzhafte Waffeln vegan und glutenfrei zuzubereiten ist ganz einfach. Mit Buchweizenmehl, frischen Kräutern und Spinat werden sie wunderbar würzig und frisch aus dem Waffeleisen außen schön knusprig. Das Rezept kommt ganz ohne Ei und andere tierische Zutaten aus. Seidentofu und geschrotete…
Veganer Cashew Frischkäse. Cremig, würzig und ganz ohne tierische Zutaten: Diesen veganen Cashew Frischkäse kannst du mit wenigen Zutaten ganz einfach selber machen. Die Basis bilden Cashewkerne, die zusammen mit Hefeflocken, Limette und Gewürzen eine wunderbar cremige und streichfähige Konsistenz bekommen. Dieser…
Veganes Mett gehört mittlerweile zu den beliebtesten pflanzlichen Alternativen für Brotaufstriche und herzhafte Snacks. Während viele Rezepte auf Sojagranulat oder Linsen setzen, überzeugt diese Variante mit einer überraschend einfachen Basis aus Reiswaffeln. Sie sind leicht erhältlich, lange haltbar und nehmen Flüssigkeit…
Gesunde vegane Brownies sind der beste Beweis dafür, dass bewusster Genuss und intensiver Schokoladengeschmack sich nicht ausschließen. Ganz ohne raffinierten Zucker, ohne Mehl und komplett glutenfrei entstehen hier Brownies, die sättigen, aber nicht beschweren. Dieser Beitrag kann Werbung/Affiliate* Links enthalten. Ich…
Vegan Big Mac Wrap ist die pflanzliche Antwort auf einen bekannten Fast-Food-Klassiker und verbindet alles, was dieses Geschmackserlebnis ausmacht, in einer unkomplizierten Wrap-Variante. Würziges pflanzliches Hack, knackiger Eisbergsalat, fein gewürfelte Gurken und eine cremige Sauce treffen hier auf weiche Wrap-Fladen. Das…