In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an veganen Rezepten – einfach, alltagstauglich und frisch gekocht. Von schnellen Hauptgerichten über Desserts bis zu kleinen Snacks ist alles dabei. Alle Rezepte kommen ohne tierische Produkte aus und sind unkompliziert nachzukochen.
Vegane Snickers Datteln sind für mich die perfekte kleine Nascherei, wenn es süß, schokoladig und gleichzeitig richtig schön crunchy sein soll. Medjool Datteln werden mit cremigem Erdnussmus und gerösteten Erdnüssen gefüllt und anschließend komplett mit veganer Schokolade überzogen. Obendrauf kommen noch…
Vegane Bolognese gehört für mich zu den Gerichten, bei denen man ruhig ein bisschen mehr kochen kann. Ein großer Topf Bolognese, Pasta dazu und schon hat man entweder mehrere Leute glücklich gemacht oder direkt noch Essen für den nächsten Tag. Für…
Veganer Heringssalat funktioniert tatsächlich ganz wunderbar ohne Fisch. Für meine pflanzliche Variante verwende ich Aubergine, die durch Dulse und Wakame einen leicht maritimen Geschmack bekommt. Dazu kommen Apfel, Gewürzgurken, Zwiebel, frischer Dill und ein schön cremiges Dressing. Das Rezept braucht ein…
Veganer Kartoffelauflauf ist für mich absolutes Wohlfühlessen. Kartoffeln, eine richtig cremige Sauce und oben eine goldbraune Schicht Hefeschmelz. Mehr braucht ein guter Auflauf manchmal einfach nicht. Mein Kartoffelauflauf kommt komplett ohne Käseersatz aus. Stattdessen mache ich eine cremige Sauce aus Cashewkernen,…
Gefüllte Süßkartoffel aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten trotzdem richtig schön herzhaft wird. Die Süßkartoffel wird im Ofen weich gebacken und anschließend mit gebratenen Champignons, roten Zwiebeln und frischem Thymian gefüllt. Dazu kommt bei mir eine…
Vegane Kohlrabischnitzel sind für mich der beste Beweis dafür, dass ein richtig gutes Schnitzel nicht immer irgendeinen Fleischersatz braucht. Kohlrabi vorkochen, ordentlich panieren, goldbraun ausbraten und schon hast du außen eine richtig knusprige Panade und innen noch leicht bissfestes Gemüse. Besonders…
Veganer Zwetschgenkuchen mit Streuseln ist für mich einer dieser Kuchen, die sofort nach Spätsommer, Sonntagnachmittag und irgendwie auch ein bisschen nach Oma schmecken. Ein fluffiger Hefeteig, darauf richtig viele saftige Zwetschgen und oben eine dicke Schicht Zimtstreusel. Mehr brauche ich bei…
Veganer Mandarinen Käsekuchen mit einer richtig schön cremigen Quarkfüllung, fruchtigen Mandarinen und knackigen Kokosstreuseln gehört für mich zu diesen Kuchen, bei denen einfach alles zusammenpasst. Cremig, fruchtig, süß und obendrauf noch eine ordentliche Portion Streusel. Ich liebe klassischen Käsekuchen sowieso, aber…
Vegane Königsberger Klopse gehören für mich genau in die Kategorie Hausmannskost, die man auch wunderbar ohne tierische Zutaten auf den Teller bekommt. Kleine herzhafte Klopse, eine cremige helle Sauce mit Kapern und dazu ganz klassisch Salzkartoffeln. Genau so muss das sein,…
Granola selber machen geht viel einfacher und schneller, als man vielleicht denkt. Mein crunchy Granola besteht aus Haferflocken, Nüssen, Kernen und ein bisschen Zimt und braucht gerade einmal rund 10 Minuten im Backofen. Perfekt, wenn du morgens gerne ein richtig schönes…