In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an veganen Rezepten – einfach, alltagstauglich und frisch gekocht. Von schnellen Hauptgerichten über Desserts bis zu kleinen Snacks ist alles dabei. Alle Rezepte kommen ohne tierische Produkte aus und sind unkompliziert nachzukochen.
Baba Ghanoush ist ein wunderbar cremiger Auberginen Dip aus der arabischen Küche und für mich eine richtig gute Alternative zu Hummus. Die Auberginen werden dafür kräftig angeröstet, bis sie innen butterweich sind und dieses typische Röstaroma bekommen. Anschließend wird das weiche…
Veganer Möhrenkuchen gehört für mich definitiv nicht nur zu Ostern auf den Tisch. Saftige Möhren, gemahlene Mandeln, Kokos und ein bisschen Zimt machen diesen Kuchen so schön saftig, dass ich ihn eigentlich das ganze Jahr essen könnte. Dazu kommt Orange sowohl…
Veganer Avocado Toast ist wahrscheinlich eines der einfachsten Frühstücke überhaupt, aber mit einer kleinen Zutat bekommt der Klassiker noch einmal einen ganz anderen Geschmack: Kala Namak. Das Schwarzsalz sorgt für diesen typischen schwefeligen Eiergeschmack und passt für mich richtig gut zur…
Veganer Kartoffel Bohnen Eintopf ist genau das richtige Essen für kühlere, graue und stürmische Tage. Schön herzhaft, unkompliziert und mit wenigen Zutaten gemacht. Kartoffeln, weiße Bohnen und würzige Chili Bohnen machen den Eintopf außerdem richtig schön sättigend. Das ist für mich…
Dieser Muckisalat gehört definitiv in die Kategorie Salate, die bei mir als komplette Mahlzeit durchgehen. Kartoffeln, Kichererbsen, schwarze Bohnen, knackiges Gemüse und dazu ein richtig cremiges Dressing. Das macht ordentlich satt und bringt gleichzeitig eine gute Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe mit.…
Veganes Kürbispesto ist für mich eines dieser Rezepte, die spätestens dann wieder auf den Tisch kommen, wenn überall die ersten Hokkaidokürbisse liegen. Cremig, nussig, ordentlich würzig und für mich einfach richtiges Herbstessen. Der Kürbis wird vorher im Ofen geröstet und bekommt…
Vegane Leberwurst war tatsächlich einer dieser Brotaufstriche, die ich unbedingt selbst machen wollte. Nicht, weil ich versucht habe, Leberwurst möglichst originalgetreu nachzubauen, sondern weil ich diesen herzhaften, würzigen Brotaufstrich von früher mochte. Und genau dafür funktioniert die Kombination aus Räuchertofu und…
Tomatensauce selber machen ist wirklich kein Hexenwerk. Diese einfache Marinara Sauce aus frischen Tomaten gehört für mich zu den absoluten Basic Rezepten, die man immer gebrauchen kann. Und geschmacklich macht es einen riesigen Unterschied, ob man einfach eine fertige Sauce aus…
Veganer Kichererbsensalat ist für mich das perfekte Beispiel dafür, dass ein richtig guter Salat weder kompliziert sein noch aus einer ellenlangen Zutatenliste bestehen muss. Kichererbsen, rote Zwiebel, frischer Dill und ein einfaches Essig Öl Dressing, mehr braucht es hier eigentlich nicht.…
Vegane Linguine selber zu machen ist tatsächlich viel einfacher, als es erst einmal klingt. Für einen richtig guten Nudelteig braucht es weder Ei noch irgendwelche komplizierten Ersatzprodukte. Mehl, Hartweizengrieß, Wasser, etwas Olivenöl und Salz reichen vollkommen aus. Bei dieser Variante kommt…