In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an veganen Rezepten – einfach, alltagstauglich und frisch gekocht. Von schnellen Hauptgerichten über Desserts bis zu kleinen Snacks ist alles dabei. Alle Rezepte kommen ohne tierische Produkte aus und sind unkompliziert nachzukochen.
Rouladen sind in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten ein echter Klassiker. Schon beim Kochen verbreiten sie einen herrlichen Duft und erinnern mich oft an das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden. Mal abgesehen davon, dass die Röllchen einfach köstlich…
Vegane Buchteln gehören zu den klassischen Hefeteiggebäcken der österreichisch-böhmischen Küche und sind ein zeitloses Wohlfühlessen. Traditionell weich, fluffig und mit einer süßen Füllung versehen, vereinen sie alles, was ein gutes Hefeteilchen ausmacht: eine leichte, elastische Krume, eine goldbraune Oberfläche und ein…
Steckrübenstampf gehört zu den Gerichten, die traditionelle Küche neu interpretieren und dabei eine ganz eigene, wohlig warme Note entwickeln. Steckrübe hat von Natur aus einen süßlich-herben Geschmack, der beim Kochen noch intensiver und weicher wird. In Kombination mit karamellisierten roten Zwiebeln…
Veganes Eigelb ist eine erstaunlich einfache und zugleich verblüffend realistische Alternative zu klassischem Eigelb. Die cremige, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht durch eine Mischung aus Speisestärke und Öl, während Hefeflocken und ein Hauch Kurkuma für die typische Farbe und aromatische Tiefe sorgen.…
Cashewcreme ist eines der vielseitigsten Grundrezepte der pflanzlichen Küche. Sie ist mild, cremig, reichhaltig und lässt sich mühelos an unterschiedliche Gerichte anpassen. Ob als Brotaufstrich, Dip, Sauce über Pasta oder als Basis für vegane Dressings – die Mischung aus eingeweichten Cashews,…
Kleine Kartoffelkuchen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung vereinen zwei klassische Komponenten der Hausmannskost in einem kompakten, aromatischen Gericht: weiche, mehligkochende Kartoffeln bilden die Hülle, während eine herzhafte Mischung aus Sauerkraut, Pilzen und Zwiebeln das aromatische Herzstück bildet. Dieses Rezept ist ideal für alle, die…
Vegane Bratensauce ist eine der Grundlagen der pflanzlichen Küche, die jedes Gericht auf ein neues Niveau hebt – ob an Weihnachten, zu Bratenersatz, Knödeln oder klassischen Sonntagsessen. Diese Sauce ist tief aromatisch, vollmundig und reich an Röstaromen, die durch langsam geschmortes…
Veganer Lachs, auch bekannt als Karottenlachs, ist eine kreative und aromatische Alternative zu klassischem Räucherlachs. Durch die Kombination aus zart gegarten Karotten, Meersalz, Algen und einem Hauch Liquid Smoke entsteht eine Textur und ein Geschmack, der überraschend nah an das Original…
Spekulatius Cookies sind die perfekte Fusion aus klassischem Weihnachtsgebäck und modernen, mürben Cookies. Dieses Rezept entstand zwar zufällig, überzeugt aber durch eine intensive Gewürznote, knusprige Textur und einen Teig, der sich hervorragend verarbeiten lässt. Das Spekulatiusgewürz bildet das Herz des Rezepts…
Banane Blaubeere Pancakes verbinden luftige Konsistenz mit fruchtiger Süße und sind ein unkompliziertes Frühstück, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus überreifer Banane, Hafermilch und einem Hauch Zitrone sorgt für einen weichen, elastischen Teig, der in der…