Fluffiges Naan
Nicht nur zu Hummus ist Naan der perfekte Partner, sondern auch zu allen anderen Dips, Aufstrichen und warmen vor allem indischen Speisen. Ich habe mein altes Rezept etwas überarbeitet und präsentiere euch hiermit heute eine brandneue Version dieses Pfannenbrotes. Extrem fluffig, köstlich und wieder mal zack zack gebacken.
Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien, Zentralasien sowie im vorderen Orient meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Naan hat eine flache, fladenartige Form, die man vor dem Backen etwas in die Länge zieht. Der innere Teil ist flach, während der äußere Rand etwas dicker bleibt. Quelle & Zitat: Wikipedia.
Ich habe mich bei diesem Rezept für eine fluffige Version entschieden, man kann das Brot auch etwas dünner machen.
Portionen: 3 Stück
Zutaten
- 220 g Briochemehl
- 1 PCK Trockenhefe
- 1 TL Reissirup
- 70 g Kokosjoghurt
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
AUSSERDEM
- Etwas Olivenöl zum anbraten
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu klebrig, nicht zu trocken.
- Für min. 30 Minuten abgedeckt stehen und aufgehen lassen.
- Auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals durchkneten und in 3 gleichgroße Teile teilen. Mit den Händen formen, bis die gewünschte Form erreicht ist.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (less is more) und die Brote darin goldbraun anbraten.
Notizen
Wer mag bepinselt die Brote am Ende noch mit etwas Öl oder pflanzlicher Butter und streut etwas Sesam drauf.
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